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《清代李子奇》带你穿越古茶园,看看当时是如何制茶的

时间:2024-01-14 20:58:41 作者:晓雯 阅读:440°C

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网络名人李子奇是YOUTUBE上第一个粉丝订阅量过亿的账户,受到外国网民的热烈追捧,成为外国了解中国的重要渠道。

在影像技术不发达的时代,外销画往往是西方人了解中国的“明信片”,被西方人大量购买,从而成为他们了解中国风土人情的重要途径。

从18世纪开始,在广州出现了一批画西洋画的中国人。在清代广东海关的货物税单上,这种外国画被称为“漆画”。

因为这种画用的是西方的颜料和技法,后来被西方人买走,流传到国外市场,所以也叫外销画。

这种外销画,描绘最多的,就是18、19世纪广州的市井风情,因为描绘的是真实,所以可以称之为中国风光的手绘照片。画外销画的中国画家在当时可以称为“李”。

19世纪,广州外销画中涌现出一批著名画家,其中以林挂、庭挂为领军人物。“工”这个字是外国商人对画家的习惯称呼。

当时的广州是外国人了解中国的窗口,尤其是茶叶、瓷器、丝绸制品,深受欧洲贵族的喜爱。他们也渴望了解这些产品的生产和加工过程。

为了满足西方人的好奇心,庭瓜画室画了《制茶》,《制丝》,《制瓷》三个系列的组画。这幅组画很有视觉艺术感,是非常真实的民生画面,价值很高。

它仍然被收藏在皇家博物馆。

茶叶流入外国后,被西方皇室视为非常贵重的饮品。作为最热门的话题之一,很多画家用不同的方式描述了泡茶的过程,最著名的外销画就属于《中国古代茶作图》这一组。

我们来看看古代茶农种植和制茶的过程。

Reclaim land (hoe land)

开垦茶园前,应先清除田里的杂草和石块,然后松土深耕,使茶苗生长更顺利。

Sowing (sowing)

将土地整理成一排排的土床,在其中犁出沟渠,然后在沟渠中均匀地播种茶籽,并用土覆盖。

Fertilization (fertilization)

茶苗长到一定阶段后,要适当施牛羊粪等肥料,使茶树茁壮成长。

Tea picking (tea picking)

当然,茶树苗是不可能在一年之内采茶的。这组画只是简单描述了当时的采茶现象。茶树长大后,采茶工一般在晨露前采茶,根据等级不同,一芽一叶或二叶五叶不等。

Sun-drying tea (drying)

茶叶鲜叶采摘后,需要摊放、堆置,以散热、失水、挥发草气,促进鲜叶所含成分的转化,从而使茶叶软化,便于下一步杀青。

Stir-fry tea (fire)

晾好后,炒茶师傅开始在锅里用手翻炒。

Rubbing and sieving tea (rubbing and sieving)

这个过程就是碾压的过程。目的是通过适度揉捻使茶叶中的茶汁暴露出来,破坏细胞壁,让所含物质在茶汤中更充分的释放出来。

Picking tea (sorting)

这是一个挑选的过程,即把茶叶中的黄片、老叶、茶梗一一剔除,采茶时动作要轻柔,以免折断芽叶。

Tea (thump)

在选茶之后,复火烘焙、人工选茶、泡茶是非常重要的,也是判断一款好茶的重要工序。

Packaging (packaging)

至此,制茶过程完成,茶农将调制好的茶叶装入竹篮茶管。

Transport (water transport)

竹篓里的新茶,通过当时最快的水路运输到目的地。

出口包装(套管)

竹篮到厂后,工人开始称茶叶,然后装进密封的木箱,出口到欧洲国家。

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