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花茶又称熏花茶、香花茶、香片，是由精制的茶坯与芳香的花朵混合而成，既吸引了花朵，又有利于茶的口感。
早在公元960年，南宋就有在精品绿茶中加入龙脑香的做法，但这种香未能得到嗜茶者宋徽宗的认同，他认为这种香会影响茶叶的真实口感，不主张用香料来熏茶。
然而，这种喝茶的做法却受到了人们的喜爱。
明代大量的绿茶经过焙炒、烘焙、晒干，为花茶的生产奠定了基础。同时，窨制花茶的方法也有了很大的进步。栀子花、柚子、珍珠兰相继尝试，最后茉莉花被认为是最适合做花茶的花，被广泛推广。
清朝咸丰年间，花茶开始大规模冲泡，尤其是福州的茉莉花茶更是受到慈禧的青睐。骄傲的慈禧太后规定，宫里只有她可以用白茉莉，其他人都不能用茉莉。
在她的影响下，福州茉莉花茶成为了贡茶，茉莉花也成为了花茶中最常见的花。
古人认为茉莉清纯淡雅，清香淡雅，与士大夫不求名利的态度一致，所以有“国牡丹无香，天香茉莉无色”之说。其中国色天香，指的就是茉莉。
在现代，茉莉花茶已经成为中国最常见的一种茶。既然是茉莉花茶，那么茉莉花的产地自然与茉莉花茶的品质有关。
茉莉花在中国很多地方都有种植，但最具代表性的是福建福州、广西横县、四川犍为和云南元江。而且每个茉莉花产区的茉莉花最多，大家来看看吧~
种植历史最长的是——福建福州
茉莉花是福州的市花。早在西汉时期就随佛教从印度传入福州，约有2000年历史。
历史上，福州广泛种植和用于窨制的茉莉花有两种，一种是单瓣的，一种是重瓣的，比较香。除了受到慈禧太后的喜爱，作家冰心、老舍也是福州茉莉花茶的忠实粉丝。
品种资源最多的是——，四川犍为。
很多人认为茉莉花茶的市场主要在北方。其实西南地区，包括四川，也有喝茉莉花茶，种茉莉花的习俗。
四川犍为种植茉莉花已有300多年的历史。1992年，犍为将茉莉花定为县花。如今，茉莉花种植面积超过2万亩，仅次于广西横县，居全国第二。
该县不仅生产清新淡雅的茉莉花茶，还陆续引进国内外40多个茉莉花系列，种植种类繁多，居全国之首。
种植面积最大的是广西横县——。
大多数人应该都知道，广西横县是中国种植茉莉花面积最大的地区。
然而，在1980年之前，横县的茉莉花只是零星种植。后来随着茉莉花香水生产的发展，茉莉花的种植面积也迅速发展起来。现种植面积约4万亩，种植面积和花卉产量均居全国首位。
花最早于——年在云南元江上市。
云南是中国茶树的发源地，但种植茉莉花的时间并不长。
1998年，云南元江从广西横县引种茉莉。虽然种植面积不大，但在花茶界也是小有名气。主要是这里茉莉花上市早，三月出花，是中国茉莉花上市最早的地区。
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