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今天早上才接触到这样的刻板印象。
“经常喝岩茶的都是土豪吧？我觉得网上泡茶要几十万。”
这是不可能的。算算平均收入，有多少人愿意每天喝几百的这些单茶？
这种刻板印象与茶圈的“晒文化”有关。
打开短视频，到处都是各种天价茶的日常打卡。
无形中造成了谁喝岩茶谁就“尴尬”的印象。
但在实际情况中，是真是假不得而知。
在人人匿名的网络上，年收入千万，豪车遍地。
但是回到现实生活中，在这些虚拟的环境中吹牛、吹牛是没有任何可信度的。
刻板印象可以发生在任何圈子里。
多接触才能顺利“破圈”。
否则一旦落入别人利用他们固有思维设下的陷阱，再想看清就没那么容易了。
身边有一个熟悉的朋友给我们提供过这样的素材。
原来从一开始，这个故事的性质只是“定价混乱”。
同样一种岩茶肉桂，如果没有山场，如果没有工艺，如果没有特色，如果以朋友认识的正规客单价购买，批发价也就200出头。
而且按照200多元的价格，还可以要求按照气泡独立包装，发货前全部装入气泡袋。
但一次机缘巧合，我意外地知道，这个他一直视为廉价工作茶的普通肉桂，以800元的价格卖给了其他客人。
在此期间，翻了一番。
这种“针对客户”的定价真的很离谱。
也就是说，这么一个没有特别卖点的普通肉桂，批发价卖800多。这是怎么打到价格的？
“这个你不知道，因为这茶够猛够苦。利用好这一点，可以增加很多讨价还价的空间。”
我买的是因果报应，我一听这话差点毁了三观。
又苦又刺激又苦的岩茶肉桂，怎么看都不是好东西。
没想到，这里能“以丑为美”，搬出恶与苦作为卖点，抬高价格，真是不可思议。
换句话说，这么虚的价格，真的有人愿意接手吗？
谈及此，这位朋友进一步透露了这样一个内幕。
“直接说实话，没人愿意买。其他卖茶的不会这么傻。他们直接喊‘这个肉桂特别苦，快来买’，其实还有一个巧妙的招数。”
“这背后巧妙的一招，其实是利用别人对岩茶肉桂固有的偏见，推出批发价只有800元的马头岩肉桂特价。”
“‘马肉’市面上一般1000元起，卖到3400元很常见。如果是引进的，是马头岩非核心山场的原料，所以可以在千元以下。估计很多人都会心碎。”
“再加上便宜的肉桂，真的很苦，味道很猛。利用这个先天条件，随便介绍几句，说这是马头岩特有的凶性，然后顺着对方的思路，编一些故事。这种风格偏苦的廉价肉桂，会突然变成‘马肉’出道。
"
“到这个时候，没有人会觉得这个茶卖800贵了。如果算“马肉”，有可能翻倍，卖到1600。”
听了这些背后的曲折，真的是大开眼界。
这样的冒充山场，冒充名山场“马肉”的套路，对于一群岩茶新手来说，防不胜防。
但从“见招拆招”的思路来看，不可能是假的，真的不可能是假的。
马头岩这个看似完美的假肉桂闭环套路，期间其实暴露了很多漏洞。
喝岩茶，肉桂和阎正茶没有可比性。
普通的肉桂，没有山场的任何优势，不是普通的岩石，不是半岩石，甚至连生态较好的山区产地都不算，只是在外围山区随便产的。
作为肉桂，这些肉桂的实际生长环境有这样的共同点。
种植规模巨大，连绵不绝。
不仅周围没有典型的风化岩石，就连基本的树木都被遮挡，高大的山体被作为遮蔽物来调节日照时长。
在强烈阳光和长日照时间的影响下，崴山茶树的叶片中会积累大量的苦味物质，这是形成“沙口”味的诱因。
强光伤害不利于茶叶光合作用中营养物质的积累，容易晒伤绿叶。
同时，为了追求产量的最大化，这些桂树的一大特点就是茶树特别矮。
这样，虽然来年会长出更多的绿叶，提高茶叶的产量，但也会进一步减少绿叶中茶香的积累，减弱汤感，使茶香特别稀薄。
这种又苦又瘦的拙劣表现，远不能与汤醇、“茶骨”明显、香清活跃的特点的阎正好茶相比，因此不难分辨。
在阎正肉桂中，马头岩肉桂并不具有“凶猛”的特征。
这是对“马肉”最经典的误解。
以前介绍马头岩山场的时候，多次提到马头岩的疆域很大，在阎正的三坑二流范围内。
它包括许多小农场。
包括开山坪、桃树窠、蟠龙涧、悟源涧、猫儿石、马岗、云岗峰、升日峰、马鞍岩、磊石岩、横窠、胡麻涧、螺丝窠、光板岩、天坑、象鼻岩、赌博岭等，都在马头岩地界范围内。
这些小气候各异，地形不一的小山场里，产出来的岩茶，风味特色不同。
按照大致区分，能分为两大类。
一类是岩上山场，包括岩、峰、坪、石等系列后缀词的小山场，地形相对开阔，少遮阴，四面都是风化岩。
产出来的肉桂，特征是茶香馥郁，桂皮香更辛锐，闻香辨别时茶香更具穿透力，泡了五、六冲后，茶汤下咽时能感受到更明显的辛辣感。
一类是坑涧山场，包括坑、涧、窠、洞等后缀词的小山场。小环境相对清凉湿润，多水汽滋润。
比如，桃树窠马肉。
作为正岩坑涧茶，茶汤相对稠滑细腻，花香、桂皮香等系列香型更清幽。
所以，盲目认为马头岩肉桂就是浓重、苦涩、刺激口味，根本不靠谱。
即便是开山坪肉桂、猫儿石肉桂等，它们的茶味特点也不是苦涩刺激的。
依托正岩山场作为大背景，产出来的茶汤厚度，汤中的刚柔并济感，茶水滋味层次等，远非外山茶能比。
随随便便找一款苦涩刺激明显的外山茶，就直接冒充“马肉”。
这样的做法，纯属是欺骗新手不懂茶。
但这种浓、苦、煞的岩茶，苦味其实很劣质。
表现为，茶汤喝入口，苦味很重，丝毫没有甘醇、饱满、 绵柔的质感。
煞口浓烈的苦味刺激下，苦味在舌面长时间停留，久久不散。
并且，认真啜茶汤，汤感丝毫不厚，没有任何浆感可言。
喝下苦涩刺激的茶汤后，也没有任何回甘与生津。
这种除了苦，还是苦的茶，特点是“便宜味浓”，负面刺激性强。
但认真细辨起来，根本没有正岩好茶的甘醇味厚、层次分明、回味持久。
如果随便用这种“劣质苦”的肉桂，假冒成岩茶圈内颇有名气的马头岩肉桂，在茶味表现上，迟早会有露馅的时候！
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