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昨天,我和一位老茶客聊天。
当谈到什么样的白茶适合夏天时,陈固村给他的建议是,他可以多喝新的白茶。
众所周知,新白茶富含茶氨酸,各种营养成分也很丰富。冲泡出来的茶汤鲜香醇厚。
浓郁的花香,清透的清香,清透的草药香,香气层次丰富,汤汁绵软顺滑。
这样的体验堪称避暑神器。
然而,爱茶人士却有不同的看法。
他认为夏天非常适合喝野生冬片。
听完,村姑陈清醒了。
是的,除了新白茶,如果条件允许,喝野生冬片也是极好的。
素食简单,可以泡,可以煮。
茶汤里有清香的树叶和薄荷味,清新爽口,能让人瞬间远离苦夏,回到那个深秋初冬。
喝完之后,喉咙里还是会有一种很舒服的薄荷感。
看到李麻花迫不及待要去仓库拿野生冬片喝,我拦住了她。
我们自己喝这么稀有的茶太奢侈了,还是留给官员吧。
泡在一杯清明白牡丹里,安慰即将到来的夏天。
那么,让我们和你聊聊。夏天喝茶的三个注意事项,如果喝对了,真的会对身体有好处。
注意1:远离凉茶。
夏天过后,最受欢迎的泡茶方式无疑是凉茶。
顾名思义,就是用常温水或者凉水泡茶。
有的人会选择没烧开的矿泉水,有的人会选择烧开的水,让它冷却。
从表面上看,这种持续的低温浸泡可以避免苦味物质的过度释放,带来一种香甜爽口的口感。
不可否认,冷浸是不容易做出苦涩的茶汤的。
而且,炎炎夏日,一杯凉茶能迅速降温。
但是,它的温度太低了。
从保护身体的角度来说,夏天喝凉的东西是很有害的。
也许一些更年轻的爱茶者对此不屑一顾。如果夏天不吃冰淇淋,不吃冰西瓜,不吃冰可乐,不吃冰啤酒,那会是真正的夏天吗?凭什么?
重复一遍,喝冷饮、冷茶不一定解暑。
虽然暂时压制了燥热的火,但是嘴巴舒服,内脏难受。
当今时代,冰箱空调占据了每个家庭,本身湿气就比较重,再加上夏天肠胃脆弱。
爱喝凉茶的爱茶人士可能要特别注意肠胃了。
另外,低温浸泡的茶叶释放的芳香物质和滋味物质非常少。
虽然茶多酚和咖啡因不多,但其他有益物质也被密封在茶体内。
茶汤淡而无味。
说实话,和直接喝一瓶矿泉水区别不大。
对于好茶来说,冷浸是一种浪费。
明明体内有丰富的营养物质,却没有接触到高温的水,无处释放。直到被丢弃,依然营养丰富。
这样,岂不是很可惜?
综上所述,即使在炎热的天气,也建议大家喝温热的茶汤。
一方面是从珍惜好茶的角度出发,另一方面也是为了自己的健康。
注意2:远离浓茶。
中国人常说:“喝茶好,喝茶有益健康。”
柴米油盐酱醋茶,春节开门七件事,证明了茶的重要性。
但是,喜欢茶的人很多,真正懂茶的人却很少。
据村里陈大妈观察,很多喝茶多年的茶客,都习惯嬉闹。
也许是老一辈喝茶的方式,比较简单粗暴。
直接拿一个搪瓷杯、玻璃杯或者保温杯,往里面加入茶叶,然后装满开水。
长时间浸泡会释放出过量的茶多酚和咖啡因,不仅会使茶汤看起来又红又浓,味道也会很浓。
而且这种味道和真正的好茶味道相差甚远。
理论上,浓茶之所以能提神,主要来自于其中的咖啡因。
但是时间长了,也会导致味觉敏感度下降。
然后,喝茶的水平和懂茶的水平一起下降了。
接受了浓浓的、涩涩的、苦涩的、刺激的、霸道的茶汤,再去喝那鲜香的、鲜甜的、爽滑的茶汤,你会觉得无味。
这种行为真的不建议大家盲目尝试。
毕竟喝茶是为了开心,为了惬意,不是找罪受。
并且,李老爹还跟我们说过,他有一个病人,本身就有痛风,本来是不能喝浓茶的,还要降低抽烟和喝酒的频率。
可是,不听劝告,不遵医嘱,依然还是长期喝浓茶,抽烟喝酒不断,还没有运动。
最后,关节越来越不舒服。
由此可见,喜欢喝浓茶,不是一种好习惯。
除了泡茶的时候,出汤快一些,还要多买一些品质好的茶,比如高山白茶。
茶多酚和咖啡碱的含量不高,茶氨酸丰富,用盖碗快进快出,喝了,才是真正对身体好的。
注意事项三:不要喝隔夜茶
其实,关于隔夜茶的话题,早就耳熟能详了。
在科学还不发达的年代,“隔夜茶”被视为洪水猛兽,还曾经出现du如蛇的说法。
甚至老一辈的家长,还是那样认为。
随着网络渐渐发达,大家对消息拥有了一定的辨别能力,不再人云亦云了。
官方也请了很多专家出来辟谣,说,隔夜茶没有大家想象中的那么可怕。
顶多是隔了一个晚上后,茶叶里面滋生了很多微生物和细菌。
于是乎,很多人就对隔夜茶放松了警惕。
特别是,隔夜茶的定义比较模糊,在大众看来,只有间隔了一个晚上的茶,才叫隔夜茶。
实际上,隔夜茶指的是间隔时间很久未冲泡的茶。
因此,不管是隔夜、隔日,还是隔日夜,只要间隔的时间较长,理论上都算是“隔夜茶”。
放置时间长了,茶叶氧化,内含物质发生了变化,香气滋味消散……
出现以上种种现象,都可以算是隔夜茶。
正所谓,人走茶凉。
隔夜茶更多的是让我们错过了品赏茶香和茶味的最佳时机,间隔数个小时再回来冲泡,茶叶的香气就变得沉闷了,汤感也不如当初鲜爽。
特别是到了夏天,气温高,茶叶闷在盖碗里,在水汽和温度的双重打压下,变质时间会更快。
敞开盖子,会有灰尘掉落;
合上盖子,会把茶叶闷出怪味。
我们可以理解,有一些茶友比较节俭,一泡茶当下喝不完,想要留到下午或者第二天继续喝。
但考虑到茶叶本身,还是不建议这样做。
对于好茶而言,隔夜再喝,暴殄天物。
夏天多喝茶,肯定是有必要的。
尤其在我们南方,户外就像一个大蒸笼,脚踏出门的刹那,就有被“烤熟”的风险。
好吧,开个玩笑。
不过,福州最热的时候,地面温度超过60,煎熟一个鸡蛋是没问题的。
为了避免中暑,补充水分,多喝水,多喝茶。
冷热平衡,加速新陈代谢,才能拥有一副正常的,健康的身体。
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