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今日秋分,六大茶中哪种适合煮着喝?怎么做?马上说清楚

时间:2024-02-06 18:58:25 作者:梅丽 阅读:378°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈秋分,昼夜均而寒暑平。此时的生活,有不少美事。日光更柔。比起春夏,秋光清透且柔和。洒在石阶、树杈、墙面……

老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于今日秋分,六大茶中哪种适合煮着喝?怎么做?马上说清楚和今日秋分,六大茶中哪种适合煮着喝?怎么做?马上说清楚的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享今日秋分,六大茶中哪种适合煮着喝?怎么做?马上说清楚以及今日秋分,六大茶中哪种适合煮着喝?怎么做?马上说清楚的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

秋分,昼夜均,寒暑平。

这个时候生活中有很多美好的东西。

阳光更柔和。

与春夏相比,秋光清澈而柔和。洒在石阶上,树枝上,墙上,一切都会显得更有意义。

桂花正在悄悄积蓄力量。

秋天,花和叶可能不会散开。

院子里的鸡冠花、鼠尾草、乒乓球菊、初花期的桂花都快到了。

秋叶静谧而美丽,翠绿而枫红。

到了秋分,大部分的树还是绿色的。只是树冠看起来很远,浅绿色的灰色调。偶尔会飘进来几片落叶。

果实众多,石榴红,柿子黄。

葡萄是紫色的,石榴是晶莹剔透的,橘子是橙绿色的。很热闹。

秋天凉爽,又可以泡茶了。

凉下来之后,再煮一壶温茶就好了。

但是,茶的种类实在太多了,绿茶,花茶,白茶,岩茶,普洱。哪种茶适合炒菜?

这就要进入今天的话题了。

绿茶应该新鲜饮用,不要煮沸。

在众多的茶叶中,绿茶的特色风味在于其鲜、鲜、香。

做绿茶,主流以泡杯为主。

此外,透明玻璃容器是优选的。

除了太平猴魁和六安瓜片,大部分绿茶都是用精致的原料制成的。

春芽嫩,薄叶窄,细嫩。

将茶倒入热水后,慢慢拉伸。

借助一个透明的容器,欣赏下沉或漂浮的“te amo”是一种视觉享受。

一年秋天,大约十月,我们去了杭州。

坐在梅坞一个茶农的院子里,点了两杯茶。

一杯龙井,一杯时令桂花龙井。

柔和的阳光随着树梢的缝隙漏出一点点光线。

吹着凉风,欣赏着边上的龙爪菊。

坐在小院里,喝着茶,慢慢聊天,仿佛回到了旧时光一样轻松。

绿茶的制作方法不要繁琐。

将它浸泡在玻璃杯中是一种经典且通用的打开方式。

如果把绿茶煮了喝,会显得很奇怪。

未发酵的绿茶,其中的多酚类物质没有被转化。

贸然尝试煮茶,对茶的清新原味没有好处,还容易煮出一锅暗黄绿色的苦茶浓汤,得不偿失。

煮红茶不是主流。

之前有个朋友请我们吃饭,地点定在一个商圈。

吃完饭,随便逛了逛,发现楼下新开了一家奶茶店。当季新品是“秋香密云正山小红茶”。

好奇,点了一杯试试。

看看外面卖的正山赛和我们平日喝的正山赛有什么区别。

不久,一杯茶就沏好了。

很快,但是可以看出他们的茶不是刚煮的。

而是提前煮一大锅,然后现场调味。

收到后,我尝了尝。第一,很甜,有明显的桂花香。

你猜,里面有很多糖。

桂花的香味来自萃取。

在浓郁的甜味掩盖下,红茶的茶味并不明显。

甜度稍慢的时候,隐约觉得茶有点涩。

喝完没回甘生津,不是很爽。

茶的涩味估计一方面是因为茶的底子不好,没有用当地的泡桐原料。

虽然名为正山人种,但实际上产地并不“正”

另一方面,也与泡茶时间过长,茶底煮得过厚有关。

每天喝一碗红茶比较好。

简单,提神,可以喝好茶。

将红茶煮沸,加入糖、柠檬和各种调味料的做法。

除了茶叶店和茶叶店,并不是国内茶圈的主流。

白茶毫无疑问是适合煮的。

但大家要注意,如果是新白茶,还是耐心陈化一段时间,再去煮茶。

2022白毫银针、2022白牡丹、2022春寿眉,以及后续即将要推出的秋寿眉新茶,白茶在陈化时间不满一年时,煮茶要慎重。

比起煮茶,盖碗冲泡更能绽放出新白茶鲜醇爽口,毫香花香馥郁,鲜爽柔润的风味。

若是煮茶,既不利于鲜味呈现,又容易煮出苦涩茶味,并不可取。

近些年,煮老白茶的热度很高。

秋分到了,天气正式凉快下来。

找出煮茶炉、洗干净玻璃煮茶壶,往里加入适当纯净水。

切忌,水不能加太满。

不要超出壶嘴位置,水位线太高的话,煮沸后会溢出来。

逐渐加热过程中,水温上升,开始从壶底不断冒起水泡。

此时将提前准备好的少量干茶,投入壶内即可。

煮茶喝,为避免茶味煮浓,茶叶用量不需太多。

300-400毫升的水,投入2克左右的干茶,绰绰有余。

只要茶叶内质丰沛,投茶量不需太多,也能煮出甘醇隽永的茶味。

提到煮岩茶,很多茶客会联系到煮茶叶蛋。

也是,武夷岩茶与茶叶蛋的渊源不浅。

想当年,天价茶叶蛋的新闻一出,掀起了一波岩茶热。

顺势带火了新闻主角里的牛栏坑肉桂“牛肉”。

随后才是各种“肉”涌现,马肉(马头岩肉桂)、猫肉(猫儿石肉桂)、羊肉(三仰峰肉桂)……

茶味甘醇,滋味厚重,滋味丰富的岩茶,煮茶叶蛋的确有优势。

哪怕是泡淡的叶底,也能继续提供不少茶味。

同样的,将叶底拿去煮茶,也很适宜。

喝岩茶,盖碗冲泡是当之无愧的主流。

直接煮茶,略显浪费。

逐次冲泡,逐道细品,能完整感受一泡好茶的滋味层次。

六、七冲过后,传统意义上的“精华汤”细品完毕,可以考虑换换口味。

将泡剩下的叶底,全部拨入煮茶壶内,加水开火。

添酒回灯重开宴,又能煮出1-2壶甘润饱满茶水。

但从经验看,若想煮茶滋味好,岩茶选择也是有技巧的。

火功上,中足火、足火茶更适合煮。

品种上,水仙、铁罗汉、梅占等,会比奇兰、金牡丹、瑞香更“适配”煮茶。

年份上,隔年陈的足火茶,可冲泡,可煮叶底。

煮出来的茶汤能带来不少小惊喜!

普洱茶里,煮熟茶更常见。

茶叶分类里,普洱茶的划分比较特殊。

普洱有生茶、熟茶之分。

按照工艺,生普属于晒青绿茶。

熟普的话,则是典型的后发酵黑茶。

相对生茶而言,经过渥堆加重发酵的熟茶,内在茶味转化较为彻底。

个别压成茶饼、茶砖造型的熟茶。

压制程度偏紧,煮茶更能解锁深层次茶味。

早两年,去了一家广式餐厅吃饭。

店家提供佐餐的茶水,正是一壶煮出来的熟茶。

趁热将茶水饮入,绵柔顺滑,既刮油,又解腻。

大鱼大肉之后,喝到这样的茶水,顺喉又顺心。

至于普洱生茶,用紫砂壶、盖碗冲泡更常见。

就算要煮,也不能选年份太短的新茶。

等陈化数年,待茶味转化一番后,才能煮出理想滋味。

秋分时节,气候最是惬意。

天色清朗,气温舒爽。

不冷不热的气温,一年中也没多少这样的好日子。

难怪老苏说此时,“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。”

王维也写诗,称赞秋天的诸般好处,“明月松间照,清泉石上流。”

张爱玲写,“墙角的桂花,枝头已经缀着几个黄金一样宝贵的嫩蕊。”

开在深秋的桂花,已经在酝酿着花事。

不知道茶友们,有没有煮茶的打算?

若有,请你提前选对适合的茶。

在适合的时机,赏恰到好处的秋景,品甘润适口的热茶,实乃赏心乐事!

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