其实解密老白茶的五种老制作方法，赶紧了解一下吧的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解解密老白茶的五种老制作方法，赶紧了解一下吧，因此呢，今天小编就来为大家分享解密老白茶的五种老制作方法，赶紧了解一下吧的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
“造假年年有，今年尤甚”，对于制假售假真的是有话说。
造假自古有之。不知这是不是商人的祖先，给他们留了一条生路？
其实，就连古代的皇帝也喜欢“造假”，就像清代明代的瓷器仿品，或者清代宋代的字画仿品。
其中最著名的应该要属乾隆皇帝下令制作的“各种釉面花瓶”了。
从上到下包含了各个朝代的制瓷要点，使之成为一件色彩多样，富有艺术感的瓷器。
但是，就造假而言，古人大多应用在艺术品上，现在人们却用在了食品上。
包括我们一直在说的老白茶，从白茶流行的那一天开始，也说明老白茶一定会引起人们的关注。
这必然会引起一些商人的注意，对低成本生产收取高额费用。
所以，如今老白茶的制作方法也逐渐高明起来，各种方式花样百出。
所以很多爱茶人士在购买老茶的时候，总会在不经意间落入一个陷阱。
今天村姑陈女士带着茶友来解密老白茶的五种制作方法，但是要做好笔记！
伪造历史，捏造岁月，老白茶越陈越老。
白茶中有一个特点，就是存放时间越长越好，所以有些爱茶的人在买茶的时候会问：
“给我一杯老茶，而且一定是最老的。”
这让一些茶商心里对老白茶的年份有了算盘。
找一个存放三年左右的老白茶，然后给它一个陈酿六年以上的牌子。
所以，爱茶人士收到的可能是一款正品茶叶，但年份和价格可能是翻了好几倍的那种。
其实不同年份的老白茶只有两种。
一种是为新茶或陈酿一段时间后的茶叶标注老白茶年份；另一种是直接标注制作老茶的假年份。
如果遇到第一种，还是很容易鉴别的，爱茶的人可以直接通过茶叶的外观来判断。
一般老茶的外观会给人一种沧桑的感觉，叶子的整体颜色偏向深色。
但这种深色并不是说只有一种颜色，而是有明显的层次感，不同的色调散落其中。
棕色、褐色、棕褐色等。而如果你会看到茶叶中有很多绿色，但茶掌柜说是存放三年以上的茶叶，那你就需要多加注意了。
对于第二种，需要分析一下老办法怎么做，有的可能是轻微造假，有的可能是由内而外造假。
然后，在这些茶叶上贴一个老茶名就行了。
那么，那些造假的方式是什么呢？然后往下看你就明白了。
在制作过程中，白茶经过揉捻和发酵，使其看起来更古老。
茶叶在制作过程中有很多种，会使用揉捻的方法，可以使茶叶内部物质变化更快。
但是对于白茶来说，在制作的时候是不能揉捏的，这样白茶中的营养成分就被很大程度的保留了下来。
但为了让新白茶呈现出老茶的姿态，一些茶商会选择通过揉捻来加快白茶内部物质的转化。
在这个过程中，一些茶商会适当的撒一些水，促进茶叶的发酵。
这样，成品白茶就能表现出老茶的特点。
但是这样做出来的老白茶有一个致命的地方，就是香气和口感。
没有自然陈年白茶的老香和药香，汤里也没有明显的浓滑感。
所以一些造假者在揉捻的时候会往里面加入一些正品老茶。
这样茶中就会出现老茶的香气，但那种香气不会持续很久，可能几分钟就消失的无影无踪。
而真正陈年的老白茶，不仅香气持久，而且还有不同香型的转化。
在白茶上洒水，使其在高湿度和封闭的环境中变老。
北方的一个茶友曾经问过白茶能不能存放在地窖里，他当时回答：不能。
地窖是一种地下空间环境，通风和湿度都比较高。这就是地下车库如此酷的原因。
而且白茶放在地窖里不仅不利于陈化，还可能导致原本的好茶被浪费掉。
其实这也是一些商人做老白茶的惯用手法。
将茶叶放入地窖、土房等通风不良、相对封闭、湿度大的环境中，同时在茶叶上洒水，加速白茶的陈化。
但这种做法会破坏茶叶原有的营养成分，所以茶叶会缺乏收藏价值。
同时，这种做法也会导致白茶变质，茶叶中可能会有一股难闻的霉味。
更有甚者，可能会有各种各样的斑块，对身体的伤害很大。
所以，爱茶人士在购买老白茶时，如果觉得茶叶中有刺鼻难闻的气味，不建议购买。
利用高温干燥技术，将新白茶陈化。
在传统白茶的制作过程中，强调自然萎凋和文火干燥。
但是，一些老茶商在制作白茶的过程中，会选择使用高温烘干。
这应该算是一种在高温封闭环境下制作老白茶的先进方法吧！
先在茶叶上洒些水，再高温烘干，加速“陈化”。
这就使得原来的新茶呈现出一些老茶的外观特征，比如茶的颜色是红棕色，汤是红色的。
并且，经过了高温烘干之后，做旧老茶还会出现一股焦糖般的香气，或是烧焦之后的气味。
总之，就是没有了老白茶所应该具有的那稳重、浓郁的香气。
同时，这种做旧茶通常都已经不具备任何的营养价值，其所有的保健功能也就消失耗尽了。
表里不一的老白茶做旧方法，就是为了迷惑双眼。
这种做旧的方式，也是较为常见的老茶做旧方法的一种。
就像，酒市中出售假酒的会往高粱酒中兑上一些矿泉水一样，这是两种相近的造假方式。
茶商为使做旧老茶能够看着更为真实，就想着在其面上用真正的老茶，但却在内部用着新茶进行填充。
而多数的茶友在购买时，会感觉不论是外在或是香气，都没有任何的问题。
可是，待到冲泡时，就会瞬间明白，因为是使用了两种不同年份的白茶制成，故而叶底也就会存在不同。
仔细的辨别，会发现其整体是不统一的，看着显得并不均匀。
这样的做旧方式，就是为了迷惑茶友们的双眼，让其有着一种真假难辨之感。
现如今的作假手法，已经是达到一种让人难以防备的程度，就像手机软件，无时无刻不在进行着更新升级一样。
故而，辨认白茶做旧的方式，也是让那些喜欢作假的茶商，绞尽脑汁“改进”作假方式。
可是，“万变不离其宗”，不论做旧做旧的手法如何的改进，都会出现一些无法抹去的破绽所在。
故而，茶友们在进行老白茶真假辨认时，需要靠着嗅觉与味觉进行准确的判断。
因为，对于老茶而言，香气与滋味是无论如何都无法进行做旧处理的。
其实，有时买一款品质好的新茶，看其逐渐的陈化，不仅安全保险，更重要的是其中的乐趣，您说对吗？
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