丨作者：陈村姑
《01》
福建作为产茶大省，饮茶氛围非常浓厚，人们对茶的热情超乎想象。
走亲访友时喝茶，大鱼大肉后喝茶解乏，过节时喝茶……
似乎一切与茶有关的事情都是水到渠成的。
其中，最让外省朋友羡慕的就是福建人对白瓷盖碗的熟练使用。
有一次，一位大学同学到村姑陈氏的茶馆里玩，他11岁的侄子也正好在那里。
村里的陈阿姨要写文章，一时手也动不了，小侄子就自告奋勇地给这位远道而来的阿姨泡茶。
起初，同学们并不相信一个11岁的孩子会泡茶。当小侄子熟练地倒水和茶汤时，冲泡动作流畅如行云流水。
大学同学被小侄子的操作彻底征服了。
要知道，这个年仅11岁的小侄子，已经是一位“资深”的老茶友了。他从3岁起就开始学用盖碗，经常打碎村姑陈的盖碗。
文化对人的影响是微妙的，就像使用盖碗一样。
小侄子从娘胎里就开始了茶文化的胎教。就像音乐世家的孩子一样，他们天生就有音乐天赋。这恐怕与胎教有关。
对于很多长期不喝茶的茶友来说，使用盖碗是一项技术活。
《02》
盖湾泡茶具有天然优势。
用盖碗泡茶，不会吸收茶香，也不会破坏茶叶的原味。能保留茶叶的真实味道。同时可以清晰观察叶子底部和茶汤，而且也方便清洗……
爱喝茶的人都知道这些好处，但对于新手朋友来说，仍然无法改变令人畏惧的挑战。
每次看到这些茶艺师泡茶，茶友们都羡慕不已，不免提出疑问：
“哎呀，你这样泡茶，手不烫吗？”
“不热，掌握方法就行。”
“哦，你花了多长时间才学会如何使用盖碗？”
“一旦开始，你就能做到。”
……
陈村姑知道，听到茶师的回答，自己一定会觉得不好意思。这是结束谈话的方式吗？
其实，茶师的回答并没有错。确实，只要掌握正确的手势，盖碗一上手就能掌握。
《03》
一般来说，用盖碗泡茶有两种方法。
一种是3根手指即可完成的操作。
另一种方法需要5个手指才能完成。建议茶友使用第一种方法。
当我们使用三指冲泡方法时，我们只需要注意手指所握住的部分即可。
正确的拿盖碗方法是：
用拇指和无名指握住盖碗两侧，用食指轻按盖子顶部的按钮，调整盖碗开口的大小，三指倾斜形成一定的斜度，这样茶汤就可以倒出来了。
这里还有一些细节需要注意：
1、拇指和无名指接触盖碗时，不要放在盖碗的本体上，而是放在盖碗的伸出部分上。
如果你把手指放在碗上，你一定会感觉到它是热的。毕竟碗直接与沸水接触，会吸收大量的热量。你的手不可避免地会发烫。
2. 用食指轻轻扣紧盖子。不要将手指放入凹陷处，而是用指尖轻轻按压盖子。
如果你把食指伸进盖子的凹处，确实会烫伤你的手，但如果你用指腹轻轻按压，就不会烫伤。
这才是盖碗最正确的使用方法！
如果你按照这个方法操作几次，你就会熟悉它的使用。当你掌握了盖碗的正确使用方法后，它就会如获至宝。
无论你喝红茶、绿茶、白茶还是普洱茶，一个盖碗就可以搞定，省心又省心。
《04》
如果你是第一次使用盖碗，陈村姑也有一些小窍门告诉你。
1.选择合适的碗
不少爱茶人士也纷纷哭诉：“小陈，我是按照你教我的方法泡茶的，为什么手上还是烫手呢？”
后来看了茶友发的图片，我才知道我用的茶叶是对的，但我没有选对碗。
饮茶者选择的盖碗壁厚，碗边无生长物。看起来就像是一个水桶腰，没有曲线的女人。冲泡时，拇指和无名指应该放在哪里？
只能放在盖碗上，不热就没有意义！
因此，新手首先要学会如何使用盖碗。他们必须选择有边缘和薄壁的盖碗。最好使用白瓷盖碗。这种盖碗不烫手，操作方便。
新手阶段选购盖碗时，一切以方便、经济、实用为主。不要购买一些表面上但不好用的盖碗，否则你的积极性就会被耗尽。
2.先学会用冷水泡茶
选择合适的碗后，下一步就是冲泡。
不过不用担心，建议大家先用冷水练习几次，然后再用开水冲泡。
对于新手茶友来说，如果一开始就用开水冲泡，可能会不小心烫伤自己。
如果使用冷水，可以减少被烫伤的机会。
毕竟盖碗开口的大小、手腕的倾斜度等都需要从实际操作中总结出来。
等到熟练使用后，再更换热水操作。
《05》
掌握正确的使用方法才是王道。
写到这里，陈村姑忍不住给自己泡了一杯2013年的枣红。在老白茶浓郁的枣香中，改变她的想法，是个不错的选择！
用户评论
终于找到关于盖碗泡茶的文章了！我一直觉得用杯子泡茶太传统了，盖碗看着就更高级一些！要好好试试看学习你的方法，保证我的白茶岩茶都煮得完美！
有11位网友表示赞同！
盖碗泡茶确实比一般茶杯仪式感更高一些，感觉能更好地品味茶香。可是4招有点简单啊，我听说还有好多讲究的呢，比如水温、闷茶这些步骤也需要考虑吧？
有15位网友表示赞同！
我也喜欢用盖碗泡茶，尤其是喝那些高品质的白茶和岩茶。你说的这四个方法确实很有用，可以更好地凸显茶的香气和口感！我之前总是用热水直接冲泡，导致茶味淡了不少呢。
有19位网友表示赞同！
看来使用盖碗真的要多方面来研究啊，不是单纯的泡上就完了，感觉像是在学习一种全新的文化一样，挺有挑战性的。希望以后能有机会尝试一下!
有16位网友表示赞同！
我之前一直用普通茶杯泡茶，现在想试试盖碗呢！你的文章让我很有兴趣，特别是说白茶岩茶特别适合用盖碗冲泡，我正好准备买一些试试看!
有16位网友表示赞同！
感觉这四招太基础了，没考虑到很多细节细节啊，比如不同茶的冲泡方法是不一样的，而且盖碗材质也会影响泡茶口感，这些都没提到啊！
有20位网友表示赞同！
白茶岩茶确实需要盖碗精心泡制才能展现它们的精髓！你的文章让我更坚定了购买盖碗的想法，希望我能掌握正确的冲泡技巧，品尝到最纯粹的味道。
有15位网友表示赞同！
哈哈，我之前把盖碗当做摆设用的！现在看到你的文章感觉应该试试用它冲泡茶了。这四个方法听起来很有意思，希望能好好尝试一下。
有17位网友表示赞同！
我觉得这篇博客挺好的，入门级教程讲解清楚简洁，适合刚开始接触盖碗泡茶的人群。我有个问题是：不同类型的盖碗之间还有什么区别呢？
有7位网友表示赞同！
想买白茶岩茶喝，看到你的文章就来学习盖碗泡茶了！感觉这四招很简单就可以上手，而且确实能提升体验感啊！期待马上收到我的盖碗套餐了~！
有15位网友表示赞同！
我已经在用盖碗冲泡茶很久了，但我觉得这篇博客的几个细节我还是没有注意到！比如用温水洗杯的重要性，我之前一直忽略了这个问题，真是受益匪浅呀!
有16位网友表示赞同！
白茶岩茶确实需要掌握一定的技巧才能喝出好味道，你的文章让我对盖碗冲泡有了清晰的认知。希望能多分享一些更高级的冲泡技巧，比如不同的茶种应该如何搭配！
有12位网友表示赞同！
盖碗泡茶的确很有仪式感，我喜欢这种缓慢细致的过程。不过有时候我想快速喝一杯茶，盖碗的操作确实有点复杂呀。
有18位网友表示赞同！
学习一下盖碗泡茶的知识就感觉自己变得更优雅了！你的文章写的很好，我打算用你说的方法来冲泡我的白茶和岩茶，分享给朋友一起品尝美味！
有19位网友表示赞同！
这篇博客让我对盖碗泡茶有了更深入的理解！之前只是把它当成一个摆设，现在发现它竟然可以带来如此奇妙的体验。我已经迫不及待想买一个盖碗了!
有19位网友表示赞同！
我觉得这四招还是有点儿太简单，对于不同类型的茶叶应该有不同的冲泡方法吧？比如红茶，绿茶等，它们的工艺和口感都不一样啊！
有20位网友表示赞同！
我之前用过盖碗泡茶，觉得很麻烦，总是感觉洗好杯子、倒水的步骤就有点儿太耗时间了。现在看了你的文章，发现其实掌握了正确的技巧，就可以轻松完成一个完美泡茶的体验！
有10位网友表示赞同！