用水：功夫茶讲究用水，以山间的泉水为上等，江水为中等，井水为最差。工夫茶喜用山泉水，取其清纯无杂质。但在城镇中不易取得山泉水，只能大体取澄清的自来水。
冲泡：工夫茶出名的最重要操作。有好茶、好水和珍贵茶具，如不喜冲泡，就会全功尽废。潮汕人总结出一套“高冲低筛，刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点。每一步都有讲究。
第一步，治器，包括起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。
第二步，纳茶，打开茶叶，分别粗细，把最粗的放在罐底，把细末放在中层，再将粗叶放在最上层。以茶壶为准，放有七成茶叶就行。
第三步，候汤。
第四步，冲茶讲究“高冲低洒”。
第五步，刮沫。
第六步，淋罐。
第七步，烫杯。
第八步，洒茶，讲究“低，快，匀，尽。”
用户评论
这篇文章写的真好！我一直对工夫茶很感兴趣，但总不知道它的泡茶方法究竟是怎么样的。 Thanks 给作者介绍了这么详细的步骤和技巧，让我对工夫茶有了更深入的了解。
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以前也试着泡过工夫茶，感觉总是怎么都泡不好呢。看了这个文章之后才发现原来有很多细节需要注意啊！比如水温、泡的时间等等，难怪我每次都泡出来的茶味道不太理想。
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我觉得文章写的很详细，涵盖了从选茶到品茶的全部过程，对我来说很有帮助！尤其是对冲煮水的讲解我觉得非常重要，原来温度这么关键啊！以后我会按照作者的步骤来尝试泡茶!
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我一直觉得工夫茶的味道挺复杂的，没想到还有这么多讲究呢！文章把各个环节都分析得非常透彻，让我对工夫茶的艺术性有了更深的认识。佩服那些能把工夫茶做到极致的人！
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我本身就喜欢喝工夫茶，这篇文章确实很有用！有些细节反而忽略不在了，比如每次冲泡都要回温、控温的重要性。原来这么多讲究啊!
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文章写的不错，但我觉得对于初学者来说还是有点难度哦！那些细节操作还是需要多多练习才能掌握吧。不过总的来说还是推荐给各位热爱茶道的朋友。
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我一直都是冲泡速溶奶茶的人，觉得工夫茶太麻烦了。看到这篇文章介绍了不少好处，比如茶质纯正、口感层次丰富等等，让我有点心动啦！也许可以尝试挑战一下自己啊？
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虽然文章解释的挺详细，但我还是不太懂一些专业术语啊，比如说“温玉”、“养青”之类的。希望以后作者能做更实用的科普视频，这样更容易理解！
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我覺得工夫茶的泡法真的很有文化底蕴哦! 一方面学习了知识，一方面也提升了生活品质呢!
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文章写的太专业了，像是在看学术论文一样。我觉得可以把一些术语解释得更通俗易懂，例如“冲洗”、“启香”等等，让更多人能够轻松阅读和理解。
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我感觉这篇文章里提到的茶器都很昂贵啊！普通人根本买不起吧？还是说工夫茶一定要用特制的茶具才能做出来最好喝的？
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我一直都觉得泡茶挺简单的，只要用热水沖一下就可以喝了。看了这篇文章之后发现原来还有这么多的讲究和技巧，原来我的茶品悟才如此浅薄啊！
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冲煮水的温度确实是非常关键的一点，影响着茶的口感和香气. 我平时基本都是凭感觉来泡的，看来以后要认真学习一下控制水温的技术。
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我觉得工夫茶泡出来的茶味道的确更纯粹，也比速溶奶茶健康很多。这篇评论让我想起了小时候家人一起喝工夫茶的温馨时光！
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这篇文章介绍的非常详细，尤其是关于如何选择合宜的茶壶和茶杯部分，让我受益良多! 以后我一定要认真学习一下这些技巧!
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我觉得文章写的很有趣味性，把工夫茶的泡法讲得生动有趣。读完之后感觉自己好像也融入了这场茶文化的氛围里了！
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