泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌，是国家二级机密保护菌种，“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
冠突散囊菌在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
自古岭北不植茶，
唯有泾阳出砖茶
中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。
历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”
用户评论
哇，听起来很特别啊！我以前没听说过这种特殊的“开金花”茶叶，感觉制作工艺很有趣。希望有机会能品尝一下，看看它真的像传说中那样香甜可口吗？
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伏天喝茶确实挺惬意的，尤其是这种茯砖茶，冰冰凉涼的就能清暑降温。不知道“开金花”的味道跟普通茯砖茶有什么区别呢？希望文章能详细介绍一下。
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泾阳茯砖茶一直是我的心头好，但是“开金花”这个名字听起来有点陌生啊。这篇文章刚好让我了解了它的制作工艺，看来是真功夫啊！以后有机会一定要去品尝一下特别的 “开金花”。
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我很喜欢茯砖茶的味道，特别是那种回甘的感觉。但是文章里提到的高档品种“开金花”，价格是不是有点贵？ 普通人能买得起吗？希望后续文章可以分析一下不同价位的 “开金花” 的品质差距。
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我觉得文章里关于“开金花”的介绍过于夸大，说它味道独特、口感丰富听起来像广告文。我希望作者能够提供一些具体的示例或者比较，让读者更好地了解“开金花” 与普通茯砖茶的区别。
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我非常赞赏作者用心讲解这种传统工艺“开金花”， 让我对泾阳茯砖茶有了更深的认识。希望以后能看到更多关于茶文化、制作技艺的文章，让我们进一步了解中华文化的魅力。
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文章介绍得不错，但我觉得“开金花”名字有点浮夸，毕竟它还是一种茯砖茶。如果想要吸引更多受众，不妨用更简洁易懂的名称
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我一直认为茶叶应该是自然的香醇味道，而不是追求那种夸张的"开金花"效果。我觉得这种加工方式可能会破坏茶叶原本的味道和品质，我更喜欢传统的饮用方法。
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伏天喝冷的茯砖茶确实解暑，但是“开金花”这个名字听着有点奇怪吧？
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这篇文章让我想到小时候爷爷总是给我们做特色的茯砖茶，味道十分鲜美。现在想起来依然记忆犹新。不知道"开金花"的味道和我的家乡的传统茯砖茶有什么区别呢？
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我很喜欢文章里那个精美的小图，展示了“开金花” 的制作过程。我想尝试一下这个工艺，看看自己能不能做出类似“开金花”的味道！
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作者的文章介绍得很有条理，让我对“开金花” 的工艺和品鉴有了更深的理解。也许有机会我可以去现场体验一番！
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泾阳茯砖茶品质一直不错，尤其喜欢这种传统工法。“开金花”听起来就很有意思,下次有机会一定要去试试。
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我喜欢文章里介绍的品鉴方法，可以用不同的方式来尝出 “开金花” 的独特风味。我以后也试试自己品鉴茶叶，感受那微妙的变化！
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对于初学者来说，也许可以提供更多关于“开金花”的品鉴技巧，比如搭配什么样的食物或环境更适合品尝？
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觉得文章写的很有意思，让我对茯砖茶有了更深入的了解。期待看到更多的关于茶文化的博文！
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我觉得价格有点高昂，也许可以提供一些性价比高的选择，让更多人能够享受“开金花”茶的美好滋味？
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