白牡丹茶属茶类之一的白茶，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
历史发展
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。
自然产地
白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶。
白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。
闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。
闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷。
制作工序
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90-100℃温度焙干，即为毛茶。
品质特征
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。冲泡后，汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
用户评论
真漂亮！我小时候就特别喜欢白牡丹，觉得它干净又优雅。最近才想起这花，看到这篇文章感觉心情一下子好多了，仿佛回到了童年的梦里。
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白牡丹啊，确实是朵高雅的花，可惜我对这种大气的花没啥概念，还是喜欢一些热情奔放的彩色品种呢，哈哈！
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我今年种了一株白牡丹，可是长势不太好，请问作者知道怎么养护它吗？分享一下种植经验吧！期待小盆栽也能开出漂亮的白花。
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白牡丹的香味很清淡，不像其他花那么多味道，有些人可能觉得没那么香气扑鼻，但我特别喜欢这种淡淡的清香，很让人心旷神怡啊。
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我一直想养一盆白牡丹，希望能优雅又高贵！可是听说它生长比较缓慢，需要花费很多时间和耐心去呵护，希望有机会能试试！
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真的爱死了白牡丹的白色花瓣！纯净得就像一块玉石，太美了！感觉这种花的寓意也很美好，象征着吉祥、平安。想要买一盆回家摆着装饰一下房间。
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白牡丹的花期不算长，我每年都会精心呵护它，期待开出最美的花朵。每次看到它开放盛放的时候，都感觉心情美滋滋的！
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说实话，我对这种纯白色系的植物不太感冒，总是觉得会显得单调乏味，我还是喜欢颜色丰富的花朵！
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我从不认为白牡丹有多么特别，只是普通的白色花瓣而已，很多其他花都比它更好看。这篇文章的夸赞有点过于过了分吧？
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作者的文章写得真美妙，把白牡丹描绘得很浪漫诗意，仿佛能感受到花朵传递出的美好气息！
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我父母院子有一盆老古董白的牡丹，每年都能开出漂亮的白色花朵！我觉得祖上传下的这株植物更有寓意和故事性，比随便买的新鲜的花束更有价值。
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白牡丹在传统文化中象征着高贵纯洁，这篇文章很有文化底蕴呀！它让我对这种花有了更深的了解，以后有机会也要栽培一盆。
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虽然我平时不太关注这些花卉品种，但看到文章中描述的白牡丹还是感觉很漂亮。以后有机会去看看这朵花的真面目吧！
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觉得白牡丹的花语太虚伪了，高贵纯洁不就是个 marketing 的噱头吗？不如就说它长得好看得了！
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文章写得不错，虽然我不是很了解白牡丹的文化内涵，但从文章中可以感受到作者对这种花卉的喜爱和敬佩。
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我最近特别喜欢种植一些鲜艳的花，因为它们的颜色能更好地活跃气氛。白色系的植物就显得太过于沉静了，我喜欢热闹活泼的感觉！
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白牡丹确实挺美的啊，就像一颗颗洁白的珍珠一样，散发着高雅的气质。希望以后有机会亲眼看到这种美丽的景象。
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作者你对白牡丹的描写真细腻，让我彷彿看见了它纯洁白皙的花瓣，轻轻摇曳在风中，仿佛在诉说着优雅的故事！
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