茶叶是食品，食用和饮用才是其核心价值。食品都有保质期，现代工业化食品生产的常识告诉人们，食品越新越好，随着时间延长，距离保质期越近，营养价值越来越低，过期食品甚至会霉变，产生有害物质，影响人体健康。对一般的绿茶和红茶来说，可能如此，对茯茶来说恰恰相反，一定保质期年限内，茯茶存放时间越长，口感和品质越好，营养价值也越高。茯茶茶汤可存放几天不馊，干茶长期存放也不会长霉，这是其独特之处，主要与茯茶本身的加工工艺和茶品特色相关。
茯茶的核心工艺是渥堆发酵，加工初期进行的进行的杀青或炒青，可以钝化茶叶中的多酚氧化酶，中期进行的渥堆发酵，使微生物产生的氧化酶与茶多酚发生氧化反应，呈现出茯茶独特的色感和味感。由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也一直在进行。缓慢的微生物氧化过程中，有机酸等功能成分逐步增加。因此，茯茶的后期存放是一个逐步陈化升华，而不是食品营养价值逐步降低的过程。这种随时间增加，逐渐变性而不变质的独特品质，是茯茶能够收藏的根本原因。
一、茯茶收藏过程中的口感变化
按传统说法，30年是茯茶口感的最佳期。实际上茯茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。有一个说法叫“三年一大变”，沉淀三年的茯茶，涩味基本消失，慢慢显露醇和的风味，五年开始出现陈香味，十年出现药香味，三十年口感和保健功效都达至顶峰。之后口感稍显降低，但此时茯茶已不是简单的消费品，而有历史文化蕴涵其中。所以，30年以后的茯茶虽口感稍差，价格却更高。（小编建议喝茯茶不要一味的追求年份茶，其实新茯茶也是别有味道，喝3至5年左右的茯茶也是很不错的选择。）
二、茯茶收藏过程中的干茶色泽变化
不同茯茶类型干茶色泽不同，茯砖茶乌黑油润有光，高档茯砖茶呈现乌黑色，带嫩梗，抵挡茯砖茶呈现黄褐色显梗。另外，不同存放时间和条件对干茶色泽也有直接影响。裸砖长期暴露于空气或有阳光处，茶砖外观呈现褐红色，带包装条件下存放于通风透气干燥处，茶砖外观呈现黑褐色，且年代越久色泽越深。
三、茯茶收藏过程中的干茶茶香变化
茯茶因原料工艺不同形成了不同的品类（如普洱茯茶、滇红茯茶等）。成品也表现出不同的香型。用黑毛茶为原料制作的茯茶具有松烟香，并带有独特的花果香，制成的成品茯砖茶菌香明显，香气纯正，随着陈放时间的延长，香气转化为陈香，产品类型不同，陈香也各有特色。
茶说：冬去春来，四季轮换，年复一年，人与万物，在实践的更叠中变化。人有年龄，树有年轮，人在红尘，有的人已老，初心未变。茶叶一样，茶在四季中，久经风雨，日月环照，江河滋养，百年不衰。依然以她醇厚的香气，傲然的风姿，让茶人如此不舍，老有老的韵味，茶香依旧，静谥如初。
用户评论
真的啊，我第一次听说茯茶可以直接收藏！之前只知道它茶香浓郁，喝起来很舒服。现在才知道还有收藏价值，这可太新奇了！请问具体怎么收藏呢？
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作为一个对茶比较了解的人，觉得这篇博文说得很有道理。茯茶确实是很特殊的茶叶，不仅品质好，而且具有很好的养生功效。收藏它也是一种投资理财的好选择。
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以前我听人说茯茶可以泡很久，还能越泡越香，不过我不知道它到底值多少钱，现在看来可真是个宝啊！
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收藏？我觉得这跟普通的品饮根本没区别嘛，不就是喝茶吗？虽然我喜欢尝不同种类的茶，但是我可不认为喝茶就需要收藏。每个人生活态度不一样吧。
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以前买茯茶的时候都是看茶的香气和口感，没想到它还有藏价值！学习一下了！不过我一般是跟着老爸妈的习惯喝茶，他们比较注重传统文化，说不定他们也觉得收藏茯茶很重要呢
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说得很有道理啊，古代很多贵重物品都是经过时间的沉淀而更显得珍贵。就像那句老话说的“东西越久越好”，茯茶也是一样吧！
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我平时就比较喜欢喝茯茶，觉得它暖胃功效很不错。原来它的价格还能随着年份上涨啊？我还真是眼界有限！看来以后要好好学习一下收藏的知识了~
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我觉得把茯茶当作投资品倒也可以理解，毕竟现在很多稀有物品都是因为年代久远而值钱。不过我个人还是更喜欢喝它本身带来的舒缓和享受，而不是把它当成一种商品。
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这篇博文让我对茯茶有了更深刻的了解！收藏茯茶确实是一个很有意思的想法，它不仅是一种投资理财的方式，还能传承文化，体现品味的沉淀！
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我觉得有些人把收藏当做了一种炫耀，追求名利的东西。我不看重这些物质因素，我只想喝自己喜欢的茶，享受茶带来的纯粹的愉悦感！
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这篇博文让我有些感慨，现在很多东西都可以有收藏价值，就连生活中常见的茯茶也是如此。看来这个世界越来越复杂了！但我还是喜欢它本身的味道和品质。
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我以前也想过要收藏一些茶叶，但是不知道具体怎么做。作者说的这些收藏技巧很实用，我会试试看自己能不能收藏几包茯茶！
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收藏确实需要一定的知识和经验，我只是个普通消费者，对这些高深的学问不太了解。但我相信只要用心品茶，就能感受到它本身的美好之处！
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我对收藏不是很感兴趣，我还是更喜欢把时间用在更实际的事情上。不过这并不妨碍我继续享受喝茯茶的乐趣，毕竟生活中的小美好值得珍惜！
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收藏茯茶是一个不错的点子，它不仅可以保持价值升值，还可以在未来传承给下一代，留作珍贵回忆。
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如果只是为了收藏某种物品并把它当成投资品，我觉得有些过于功利。真正的乐趣应该来自于对事物本身的欣赏和热爱，而不是仅仅追求利益最大化！
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我对古代人的收藏方式非常感兴趣，他们似乎把很多东西都看得格外珍贵。现在看来，茯茶也成为了他们传承文化的象征之一，让人不得不感叹历史的悠久伟大！
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我更倾向于用实际行动来体验和分享茯茶的美好，与其只是把它作为一种收藏品看待，不如让更多人感受到它带来的健康益处，那才是真正意义上的传颂价值!
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