白牡丹是白茶类的“娇子”，其外形绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
制造白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐及政和大白茶。有的地方采用少量水仙，茶树品种芽叶制成的供拼和之用的，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树菁叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎大白（茶）”；用政和大白茶树菁叶加工的白牡丹，称其“政和大白（茶）”。
制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛（或称白毫）。白牡丹的原料茶最好在春季，夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，往往采制白牡丹品质也较高。
白牡丹的制造不经炒揉，虽只有萎凋及焙干两道基本工序，但工艺不易掌握。其萎凋以室内自然萎凋的品质为最好。采下的鲜叶要均匀薄摊在水筛上，不能重叠。当萎凋失水至七成干时，“两筛”合二为一，至八、九成干时再将“两筛”合二为一。当鲜叶差不多走水95％时，放置焙笼烘干为止，此时我们称其为白牡丹“毛茶”。“毛茶”要经过精制工艺才能为成品，通常采用人工拣剔硬梗、黄片、蜡叶、红张、暗张之后，再经低温烘焙干燥，趁热拼和装箱。白牡丹一般分为四个等级。
用户评论
这个文章写的真好，让我更清楚地了解了白牡丹从种植到成品的每一步过程，才知道做一杯白牡丹茶不容易啊！我现在买白牡丹茶的时候，还能知道它是哪个工序制作的！
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我一直觉得白牡丹茶贵是有一定的原因的，一看加工流程就知道了。这么细致的工序，成本肯定高，所以价格也自然上涨了.
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看了文章，我对白牡丹茶的制作工艺充满了好奇和敬佩! 特别是“杀青”这一步，真是太厉害了，能控制好温度，让茶叶保持原有的品质。
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我一直在想为什么白牡丹会比其他茶类贵那么多，原来是因爲它 的加工工序如此复杂！这篇文章真是开我的眼界,以后再喝白牡丹的时候，就更珍惜它的价值了!
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我对白牡丹一直很有兴趣，但一直不知道它是怎么加工的。看完这篇文章，我觉得白牡丹的品质真的很高，尤其是在“干燥”环节，用阳光烘焙，不仅能提高茶的风味，还能保持它的鲜度。
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感觉白牡丹茶的加工工艺太复杂了，是不是可以让机器来代替人手呢？这样可以更快更高效地生产出来，价格可能也会更低一些吧！
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我觉得制作白牡丹茶的每一个工序都非常重要，稍微有一点偏差都会影响到它的味道。这篇文章让我对白牡丹有了更深的理解，也更加珍惜这份劳动和智慧。
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文章分析得很透彻，把白牡丹的加工过程清晰地展现在我们面前，让人可以一目了然！学习到了很多新的知识!
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我以前喝白牡丹就觉得它特别香气，但现在才知道，这香味是经过这么多精细的制作步骤才呈现出来的。真是一个充满温度和匠心的产业啊！
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说实话，这些繁琐的工序让我有点压力啊。我还是喜欢简单快捷的茶叶，毕竟每天都要喝的话，这样复杂的工艺太让人头疼了。
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我觉得文章漏掉了最重要的一点：白牡丹茶的品鉴技巧！加工工序都了解了，最后还是得说说怎么才能更好地品尝出来它的香气和甘甜吧？
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作为一名白牡丹种植户的儿子，看到这篇文章里详细描述的过程，突然觉得我对这个行业有一种莫名的自豪感，我的父亲就是一直在默默地为茶叶品质奉献一生！
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我尝试着用机器来代替“干燥”环节的环节，结果发现效果并不理想。看来手工的操作更加精准细腻，才能制作出真正优质的白牡丹茶葉啊。
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白牡丹茶的加工工艺确实精美绝伦，让人叹为观止! 但是，现在市场上有很多劣质产品冒充真正的白牡丹，这让人非常担忧！希望消费者能够选择正规厂商生产的产品，支持正品的品牌!
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我一直认为手工制作的东西更能体现出匠人的精神和对产品的热爱。看完这篇文章后我更加坚定了这个信念!
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文章很好的解释了白牡丹茶的加工过程，让我对这款茶叶有了更深的了解！
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