筠连红茶如何种植？有什么工艺特点？

（一）品种

四川省宜宾市筠连县当地群体种及适宜加工筠连红茶的其它茶树品种。

（二）立地条件

保护范围内海拔400米以上的山地；土壤质地为黄壤类、黄棕壤类壤土，土壤pH值4.5至6.5，土层厚度≥55厘米，有机质含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1．育苗：每年九月至十一月采用扦插育苗。

2．种植：春季二月中下旬至三月下旬，秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公顷。

3．施肥：每年每公顷施有机肥≥2.5吨。

4．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采摘

每年二月初至四月下旬，采摘单芽至一芽二叶的芽叶。

（五）加工工艺。

1．工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制。

2．加工要求：

（1）萎凋：采用日光萎凋或加温萎凋。萎凋叶含水量控制在60%至64%。

（2）揉捻：通过初揉、复揉，成条率达80%至90%，并发出较浓烈的茶香。

（3）发酵：温度控制在22至24度，相对湿度保持在95%至98%。时间4至6小时。

（4）干燥：毛火干燥温度为120度，时间5分钟，足火干燥温度为100度。足火干燥至茶叶含水量4%至6%。

（六）质量特色。

1．感官特色：茶叶条索紧细，多锋苗，多金毫。香气鲜嫩香甜，带有焦糖香；滋味醇厚甘爽；汤色红明浓亮，叶底细嫩多芽，色泽红匀，明亮。

2．理化指标：水浸出物≥35.0%，粗纤维≤16.0%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

筠连红茶产地范围内的生产者，可向四川省筠连县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。筠连红茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。