制茶工艺
金毫制作工艺精细，采摘标准十分严格，以明前芽尖作为原料。黄山金毫从采摘上就避免了传统的红茶制干后的繁琐复杂工序，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，通过做形，进行文火烘焙至干，通过自然转换，然后补火、清风、装箱而制成。
金毫品赏
黄山金毫的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，带有黄金叶，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型的茶以果香以及奶油香为上。清香型的茶以花香及蜜桃香为上。
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色，显露金毫。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
黄山金毫色泽高贵，色调丰富，有的渐变色、黄金边和微显毫等色。
“渐变色”：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌润，尾部呈浅**等三种色彩。可以说“渐变色”是黄山金毫的典型特征。
“黄金边”：干茶带有黄金边是黄山金毫的最大特征，这也红茶中绝无仅有的，黄山金毫的“金”就由此凸显。
“显金毫”：是指茶的发酵度。在观察金毫的干茶时，可以发现干茶周边有微微的白色金毫显露，亦称“乌叶金镶边”。
优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一茶韵的特点）。
用户评论
最近在网上搜关于茶叶的知识，看到了这篇文章！我对山金毫特别感兴趣，它确实太美了。没想到制作过程这么复杂，让我更有想体验一把的心思了。
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我是个不太懂茶的人，看完文章感觉山金毫真是个宝物啊！制作方法都那么讲究，品赏的方式也挺特别的，下次有机会一定要试试看哦。
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我也喜欢喝茶，尤其是这种颜色鲜艳的特种茶，山金毫的确是上品。说来惭愧，我以前只关注外形，却没仔细了解过它的种植和制作过程，现在知道原来如此精致了!
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这文章写得真好，把山金毫的整个故事讲明白了！特别是品赏方面，有好多细节介绍到很有启发性。我现在感觉喝茶就是一种享受，不是仅仅喝饱而已。
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我倒是觉得文章写的有点过于官方，不够通俗易懂。新手小白看完可能还是一脸懵逼吧！希望能有更多图文搭配或者更直观的解释方法。
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山金毫一直是我心头好，这篇介绍让我了解了它是怎样一步步走上“大人物”的舞台。 真的很佩服茶农们的匠心技艺！
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文章提到的品赏方式真新颖啊，我以前就觉得喝茶太单调了，没想到还有这么多种体验方法！试着按照文章去做一遍看看效果吧。
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说的好，山金毫的制作过程的确值得我们多多关注。那些看似简单的动作背后，蕴含着精湛的技艺和对品质的追求。
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我不太懂茶叶，但总是能感受到不同茶的味道是不一样的，山金毫这种口感浓郁的高级茶款的确很有特色。我更喜欢简单直接的喝法，香气浓浓就足够了！
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我觉得品赏方法确实要根据个人喜好来调整，有些人喜欢复杂步骤，有些人则更偏向轻轻松松的体验方式。
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这篇文章太长了，我 skimming 看到生产过程还挺复杂的，不过茶叶市场里太多山金毫的仿品，真想找到正宗的好制作者啊！
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说起来我小时候老家就种这种山金毫，每年都会采摘。当时觉得普通的茶叶，没想到后来才知道它的贵重！这篇介绍让我回味那些美好时光。
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我很喜欢喝茶，对茶的文化也蛮感兴趣的。看了这篇文章之后，我对山金毫有了更深的了解。制作过程确实很复杂，需要非常精细的操作，并且品赏方法也颇有讲究。下次有机会一定要尝试一下！
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文章介绍得比较全面，包括了山金毫的种植、加工、以及品赏方式等各方面的信息。让我对这种独特茶叶有了更深层的认识。确实是一篇很有价值的文章。
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我觉得这篇文讲得不错，很客观地描述了山金毫的特点，生产方式也很详细。只是希望文章里能加入一些图片和视频来增加视觉上的体验感
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我从来没听过这种茶的名字，看了这篇文章才知道原来还有这么个品种！制作过程简直太精致了吧！感觉自己像走进了一家宝藏工厂 ，以后一定得多尝试不同种类的茶叶！
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山金毫的品赏方法确实很有学问，但我还是更喜欢随便泡一壶就能直接喝的那种茶。复杂的步骤对我来说有点麻烦
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