制作工艺
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
用户评论
喜欢喝清香的茶，我一直对祁门红茶很感兴趣！终于看到这篇文章了，原来采摘、萎凋、揉捻等每个步骤都很有讲究呢。学习到很多新东西！有机会一定要去品尝一下真的祁门红茶。
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这篇博文说的很全面啊，从历史发展到制作工艺都有介绍。尤其是那些工艺特点，比如“条索紧细”、“滋味馥郁”什么的，让人感觉这个祁门红茶绝对不一般！
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我对茶的了解确实不多，这篇文章让我对祁门红茶有了更深入的认识。原来制作红茶真的这么复杂啊！不过，这种复杂的过程也造就了祁门红茶独特的口感和香气。
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作为一名资深茶爱好者，我之前一直觉得红茶工艺比较简单。可看完这篇博文，我才发现自己有多浅薄了！每一步的细节都能体现出制作者的用心和对品质的要求，这份匠心真的值得认可！
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祁门红茶作为中国优良红茶品种之一，确实有很多值得了解的地方。这篇文章介绍的很详细也很生动，让我更加想品尝一下它的醇厚滋味！
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虽然很注重品质，但是价格貌似有点吓人啊…希望下次有机会可以亲身尝试一下这种工艺精湛的红茶
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说的不错，特别是制作过程中那段“摊凉”环节，真的很有意思！以前从来没有想过红茶也要这么细致地控制温度。看来每个步骤都至关重要啊！
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喜欢文章内容的详细描述，尤其是对“揉捻工艺”的介绍！让我对祁门红茶的香气和口感更加期待了！
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这个生产流程也太复杂了吧？感觉做红茶就比平时喝咖啡麻烦多了。我还是乖乖回买杯咖啡好了…
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文章写的比较客观，把制作工艺的特点都详细介绍了，没有夸大其词，我觉得很专业。但是还是希望可以多分享一些祁门红茶的品鉴心得，这样更让人了解这款茶的独特之处！
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看完这篇文章，我更加理解为什么祁门红茶被称之为“天下第一红茶”了！它背后的工艺和匠心成就了它的品质。希望以后有机会自己亲自去尝一尝这份地道的好茶！
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制作流程确实复杂，但文章写的很通俗易懂，让人容易理解。对想了解更多关于祁门红茶的朋友来说非常有用！感谢作者的分享！
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我始终相信，好的品质来源于严谨的工艺！文章的深入讲解让我更加敬佩祁门红茶背后的匠心精神！这种对品质的追求值得我们学习和传承！
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虽然我平时更喜欢喝绿茶，但是看到这篇博文介绍的祁门红茶制作工艺，还是挺佩服的。原来红茶的生产过程也这么多讲究！真是用心良苦啊！
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这篇文章让我对祁门红茶有了更深的了解! 特别是“摊凉”和“干燥”这两个环节，真的是关键步骤啊！难怪祁门红茶的味道那么浓郁醇厚！
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个人感觉文章写的有点太专业了，像没听明白的专业术语，希望能再やすく一些更容易理解的内容啊！
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