古树晒红
云南有种红茶最后一道工艺是用阳光晒干的红茶，不似一般的滇红那样香气高扬，它口感沉稳，香气内敛，且还有一个其他红茶没有的特点：具备陈化条件，历久弥香。
它就是云南大叶种晒青红毛茶，俗称古树晒红。
下面我们来说说普洱古树晒红和云南滇红有哪些方面的区别。
1.古树晒红和晒青生茶的区别
晒青红毛茶，其实是云南的传统红茶（红茶工艺），它的历史可考证的至少有百年以上。
古树晒红和晒青生茶主要的制作工艺区别如下：
古树晒红工艺是萎凋-揉捻-发酵-晒干;
晒青生茶工艺是萎凋-杀青-揉捻-晒干；
晒红不用杀青，但必须发酵；晒青生茶不用发酵，但必要杀青，这是它们制作工艺上的根本区别。
2.晒红和滇红的区别
滇红和古树晒红在制作工艺上前三步是一样的都是萎凋-揉捻-发酵，最后一步滇红是高温烘干，晒红是阳光自然晒干。
发酵上一般的滇红采用渥堆无氧发酵（使叶底变枯，叶内细胞死，或有堆味）、高温烘干可以提香，是茶叶香气比其本身更浓郁，但高温烘焙大大的降低了茶叶里面酶的活性，甚至直接杀死了茶叶里内含的一些有机物，所以香气虽浓郁但不适合长期保存，或可以说没有长期保存的意义，这样的滇红（包括国内的大部分红茶）保质期一般在3年以内，有些甚至放上一年半载就香气全无了。
而古树晒红发酵则是采用轻氧发酵，然后再日光自然晒干，很好保留了茶叶内的活性物质，使其宜长期保存。保存过程中活性物质再与氧气发生自然发酵，这就是具备了陈化条件，像普洱生茶一样，越陈越香。
滇红的选料一般都是采用小树茶（以前说的台地茶）或现代茶园生态茶来制作，这些茶料茶树龄较小，内含物质积淀不够，所以不耐泡、香气淡薄苦味重涩不化，所以在制作时需要高温烘焙提高香气来弥补。且小树料也不耐储存。
古树晒红选料一般都是采用古树茶或荒地古树茶，这些茶树大多生长在高山上，茶树休眠期长，生长环境很好，茶树龄都在百年以上，所以茶叶内含物质累积丰富，成品茶叶耐泡，且香甜度高，茶汤顺滑，还耐储存。
关于选料茶叶等级，之前的云南红茶篇里已介绍过，这里就不在重复了！大家有兴趣的可以自行查看!
3.滇红和古树晒红的冲泡要点
滇红冲泡水温不宜过高，个人认为控制在85℃左右即可，由于制作过程就已破坏了茶叶活性，加上原料本身也不耐泡，高温冲泡香气茶气几泡就没有了，茶汤寡薄，对于习惯普洱古树的茶友来说品饮感不会很好！
古树晒红因阳光干燥，会更耐高温，冲泡水温可控制在95℃左右，茶汤滋味醇厚柔滑，汤水甜度高，香气内敛（不会有烘焙红茶那么香），茶汤颜色橙红明亮。这是属于古树晒红的独特的自然阳光的味道！
4.总结VS吐槽
作为一款清饮型的红茶，古树晒红已经被越来越多的茶友喜爱，
但是市场上高香的红茶（包括工业提香红茶）品类太多，大多数不懂茶或喝过几年茶却半懂不懂的人都喜欢这种高香或香精提香的工艺，毕竟香气好能吸引人嘛！古树晒红的销量远远不及这些品质低劣的红茶。而中国永远不缺人傻钱多的主，总认为越香的红茶越高档，因此拿香精高香红茶吹嘘卖高价的比比皆是！
喜欢红茶爱喝红茶没错，但遇到特别香，香到已经超出茶叶这个植物本身自然味道的时候大家就要特别注意了！
用户评论
古树晒红和滇红的口感截然不同啊！我比较喜欢古树晒红那种细腻醇厚的感觉，喝起来回味更长。滇红虽然香气浓郁但感觉有点过于单薄，没啥层次感。
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云南红茶爱好者必看啊！我一直对这些名字的区分不太懂，这篇文章解释的很清晰。原来古树晒红和滇红在原料、工艺上都有很大的区别呢~
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我是去年才开始接触云南红茶，一直觉得味道很独特。看了这篇博客才知道，其实红茶家族的成员还挺多，还得慢慢去品尝每个品种的特色。古树晒红的“古树”指的是什么年代？还有具体的种植区域吗？这篇文章能详细描述一下吗？
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滇红一直都是我早餐最喜欢的茶！浓郁醇厚的口感正适合搭配油条，简单又美味~ 这篇文章让我更加理解了它的魅力。古树晒红听起来更高级一些，有机会也要试试看！
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其实好多时候我觉得文章标题命名太随意了，比如这次的“云南红茶篇之古树晒红与滇红的区别”，感觉没啥吸引力。不如用些更加直观或者带有情感色彩的词儿吸引注意力~
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我个人还是更喜欢古树晒红的口感，它有一丝淡淡的花香味道，喝起来特别放松舒服。 滇红的香味比较强，但缺乏一些内涵，就感觉单薄一点。
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云南红茶品种很多啊！下次去云南旅游一定要品尝一下各个类型的红茶。古树晒红跟滇红哪个更受欢迎呢？
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我从没尝试过古树晒红，我一直觉得滇红就挺好的了。看来古树晒红更有“年代感”和故事性啊！
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我朋友说他喝了一个云南古树晒红的茶，据说价格很贵呀。真的那么好吗？有没有人可以分享一下自己的体验？
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其实我觉得文章里关于“不同年份红茶的差异”的内容更吸引人，希望能多详细介绍一些。
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看到这个标题就想喝红茶了！最近在尝试不同的云南红茶品种，感觉很有趣。古树晒红和滇红的味道区别确实很大挺明显的，哪个更好喝还是看个人 preference 吧 ~
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这篇文章让我明白为什么很多人都说中国红茶的品质很高水平了！ 期待以后有机会品尝到更多不同种类的云南红茶！
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我平时比较喜欢喝清淡一些的茶，比如龙井这样。古树晒红和滇红的口感是不是有点太浓郁？我不确定自己会不会喜欢的
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作为一名资深茶友，我觉得这篇文章写的还可以，但关于红茶品鉴方面的介绍还是显得不够深入。例如，它没有提到不同种类的杯子、冲泡方法对红茶的影响等等。
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我很喜欢云南的风景和文化，这次看到一篇介绍云南红茶的文章真是太开心了！ 以后有机会去云南游玩的时候一定要品尝一下古树晒红和滇红，看看它们究竟有什么样的区别。
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这篇文章让我对云南红茶有了更深的了解，原来不同的品种的红茶口感差别还挺大的！接下来我要尝试不同的红茶寻找适合我的口味！
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作者把古树晒红和滇红的介绍写的很棒，很清晰地把两者的区别点明了。我之前就对这两款红茶比较好奇，现在终于明白了他们的差异性!
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