舌尖上的重口味，鸭屎香凤凰单丛茶

从茶开始让生活回甘。潮州的当地的传统的功夫茶具做了一个介绍，发现他的名字的雅致性，包括他们对茶的一种繁琐性的追逐，有他们特殊的一种当地文化。

据不完全统计，现在以地名命名的茶作为商品名的可能就将近有50种到60种。我们刚开始接触凤凰单丛的时候，往往第一次喝到的两个主要的香型，一个叫做蜜兰香，一个叫做黄枝香。蜜兰香喝起来会有点粗甜味甜香味。黄枝香有一种清雅的那种像兰花香一样就很清雅，这两个香型也会容易爱上凤凰单丛的这种迷人的香味。

至于凤凰单丛为什么会这么多乡型，其实要跟大家说一下凤凰山本来的地貌，凤凰山整个海拔最高的有将近1200多米到1300米啊，所以它的海拔还是比较高的。

在表现出茶的这种茶汤的风味上面具有很大的一些差异性，当然也有一些香型可能不是特别好的，所以潮州人特别爱吃，特别会吃特别懂吃，所以他们对这种香气和风味的捕捉是极其敏锐的，至少我觉得是击败全国99%其他地域的一些人，他们天生的舌尖上的味蕾的感觉是很敏感的，所以对于这样的一个香型的培育，也是他们非常有经验的，恰好就遇到了很多香型的风味不同，大家都喜欢，后来当地人命名了很多的一些品种的名字。

其实提到这两个名字，蜜兰香跟黄枝香也是当地产量最大的，其实刚才讲到很多店主也会让你去先喝，因为它的整个价格区间也是比较的容易接受的，客单价也比较低。当然凤凰单丛里面很多小伙伴如果喝了一段时间，就会听过一个非常有趣的名字叫鸭屎香，它其实这款香型其实从名字上初听有点感觉跟茶叶的雅致文化好像不搭，对吧？

但大家很好奇有探索性，而且其实从商业上它的名字是非常具有一定的传播性，有点像咖啡洞里面大家觉得很好奇，有故事感的，自带IP属性的猫屎咖啡，所以这样的名字其实我觉得也是特别有趣。

所以他就跟当地人说这个茶其实不怎么香的，也不怎么好喝的叫鸭屎香，因为它的整个的一个生长的土壤就是偏压实黄一样的，所以用这样的一个方式来防隔壁老王去生产他们一样的香型，在市场上保持它的绝对差异化，这是一个很有趣的故事，我相信这样的故事应该是一个非常有意思的一个事件，再加上潮州人，潮汕这一代人都会对整个的风味有特别的敏感性。

所以他们也其实除了刚才介绍的蜜兰香、黄枝香、鸭屎香以外，还有其他的一些香型，比如说肉桂香，还有一些桂花香，香型其实是一种类比，它用一种低频的事物发现它的香气的一种特点。

其实不要认为香气浓郁就是最好的，即使是凤凰单从这样一高香出名的茶，它的香气中国人喜欢的香气还是暗香浮动，疏影横斜的那种感觉，所以香气一定要清雅，一定要舒服，不是那种扑鼻而来的浓郁感，并不是好的茶叶的这种特征，包括凤凰单丛。

但是我告诉大家，所有的好茶和所有的凤凰单丛的香型，不管它有哪一种风味的，它的滋味一定也会让你很舒服。最重要的还是大家在品饮的时候，有没有发现这款凤凰当中香味韵的一种整体和谐？

结合我们之前的音频当中，你会感受到凤凰单丛它其实也是潮州人一种生活方式，功夫茶的这种模型更多的不是把茶给泡好，它是把人给留住，潮州人的生意的这种能力，我觉得是在全中国都是非常优秀的。

一个潮汕的商帮他们借助查这样的一个伟大的工具，来把人信息给交互的过程当中，获得他们对他们最有利的最有价值的和人与人这种关系的一种相处，带来他们生意模型上面的一种便利性，有点像我们可能其他地方北方的酒水一样的感觉，它其实是一种借物表达。

我觉得大家如果有闲情雅致的时候，我建议大家多选用这种高香型的茶，因为我发现一个秘密，这个秘密就是当人类在喝很多香气很高的茶的时候人，心情的基础，包括人的各方面的身体状态，尤其是，口腔里面留有很多香气的时候，人是乐于表达自己观点的。

高频的需要跟客户同事之间沟通的这样的一个角色的时候，其实我建议大家从这款茶是成为你生活和工作场景当中的一款必备茶，它给你带来的价值远远不是茶叶本身，所以我们从凤凰单丛这款茶里面读出潮州人生意的能力和它背后的逻辑和底层的一些想法，这个才是我想传递的一种特色，茶之所以伟大，是因为天生知道自己是配角。