近日，湖南农业大学植物保护学院三下乡实践队来到安化县大福镇尹新村进行专题调研，了解安化擂茶的制作工艺，挖掘制茶背后的民俗文化和地域特色。
在问及擂茶的原材料时，受邀制作擂茶的田奶奶说：“这里头嘛，就是芝麻、花生、茶叶，还有那个山苍子，茶叶是我们自己种的，新鲜得很！”
擂茶重点在一个“擂”字。田奶奶每“擂”一次，空气中便有浓烈的香气喷薄而出，引得众人屏气观摩，啧啧称奇。队员们纷纷上场体验擂制的过程，并“擂”得起劲。
经过一个小时左右的擂制成粉、兑水成糊，田奶奶最后在茶碗中加入炒米、花生和玉米，用一柄竹筒勺子盛上一碗茶汤，便是擂茶了。实践队成员们捧过茶碗品起擂茶滋味，感觉与寻常绿茶红茶不同，擂茶一般以咸味为主，配合炒米花生等配料的馥郁清香以及茶叶的新鲜口感，颇有一番风味。
同时，田奶奶摆出了装有花生、葵花籽和酸黄瓜的碟子。据了解，按传统风俗，喝擂茶时要摆放八只“碟子”，既是应了老式八仙桌喝茶的习惯，也是为了图个吉利。
擂茶，发源于汉，盛于明清，是一种承载千百年历史的古朴传统。队员们认为，如今许多非物质文化遗产都面临着手艺消退、后继无人的困境，像安化擂茶这样将传统融入生活日常，能使传统文化在时代洪流中延续命脉，与时俱进，加以创新。（夏木清吴公然）
来源：红网 湖南频道
用户评论
这个太棒了！希望他们能把专家团队的知识传授给当地农民呀！提高本地農产品的品质和产量！
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安化县种植面积很大，也面临很多病虫害问题，湖南农业大学的介入肯定会带来很大的帮助。尤其是我关注的那个花椒品种，希望能有更有效的防治手段！
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调研是好事情啊！希望专家们能针对当地农民的实际情况制定一些可行的方案，而不是那些空泛的研究报告...
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这次专题调研可以加强与农业生产部门、科研机构和农民之间的交流与合作。希望能促进乡村发展和现代化农业建设!
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听说安化县有个专门培育生物农药的研究所，不知道他们会不会在这调研中发挥更大的作用呢？
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我老家在安化县，最近几年气候变化确实加剧了病虫害问题。希望学校的研究能解决一些实际困扰!
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湖南农业大学名声很大，相信他们的科研成果能够带来实实在在的改变！期待着调研报告能公布出来，看看具体有哪些解决方案吗？
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专业性的调研确实更有效，希望能结合当地的特色农作物和病虫害情况进行针对性的研究！
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安化县是农业大县，这种专家指导很关键啊。希望学校能把经验传授给农民朋友们，提高当地人的种植技术水平！
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期待他们提出一些创新性的解决方案，比如利用智能农机、生物防治等新的科技手段解决病虫害问题！
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调研的过程非常重要，可以帮助学者了解实际情况，更好地为农民服务。希望这次调研能取得实质性成果!
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大学里研究实验室和现实操作环境差距很大，希望他们能把理论转化为实际应用，真正解决当地农民的难题！
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虽然我并不是在安化县工作的人，但我很关注农业发展。这次调研很有意义，支持湖南农业大学持续为农业发展贡献力量!
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这个研究项目听起来很有前途，希望他们能够重视调查收集村民反馈信息，更好地满足当地人的需求！
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我觉得科研报告也应该注重通俗易懂的语言，方便农民朋友理解和应用，不能只写给同行去看!
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安化县有很多特色农产品，这次调研希望能带动产业发展，促进经济增长！
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这个报道让我对湖南农业大学的研究很有期待！希望他们能帮助农民解决实际问题，提高生活水平!
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农业科技创新非常重要，我们应该支持这些实干的学校和专家团队。祝调研顺利!
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