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序
中国是茶的故乡。在中国，茶的种类很多，各种茶之间差异很大。当代茶人根据发酵程度的不同，将许多茶叶分为六大类，即绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。在这里，我给大家简单介绍一下这六大茶部。
主体
西湖龙井茶
绿茶
绿茶属于未发酵茶，发酵度为0。绿茶含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。
西湖龙井茶汤
绿茶是中国的主要茶叶之一。据统计有3000多种。绿茶的制作要经过茶树鲜叶采摘、烘干、杀青、整形等工序才能完成。干茶、茶汤多为翠绿色、黄绿色等；茶汤清澈甘甜。
绿茶广泛产于河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等省。比较有名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。
白茶和干茶
白茶
白茶属于未发酵茶，其发酵度为5-10%。老白茶一直入药，疗效很好。有润肺平肝养血的功效。
白茶汤
白茶是中国茶农创造的传统茶叶。其成熟茶多为芽头白毛，故称白茶。白茶的制作比较特殊。采摘鲜叶后，不经杀青，只是晒干后加工。成熟茶的芽比较完整，白毛外露，香气四溢；汤清澈，一般黄绿色。
味道清淡，有很强的甜味。
白茶的主要产地集中在福建福鼎、政和和云南景谷。著名的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉和福鼎大白茶。
黄茶干茶
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，发酵度为10-20%。黄茶轻微发酵，对脾胃影响低，所以消化不好，食欲不振的人要喝黄茶。
皇茶茶汤
黄茶的名称来源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤颜色均为黄色，按其鲜叶和老芽的大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其制作工艺与绿茶相似，只是增加了一道“黄闷”工序，这是制作黄茶的关键。
也是创作黄茶“黄叶黄汤”的主要过程。黄茶的干茶呈黄褐色、黄蓝色，茶汤呈橘黄色，味道甘甜爽口。
黄茶产于湖南、湖北、安徽、广东等省。比较有名的有君山银针、孟定黄芽、巍山毛尖。
铁观音
绿茶(乌龙茶)
绿茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵度为15-70%。绿茶中的茶多酚、儿茶素等成分减肥效果明显。
乌龙茶汤
绿茶的前身可以追溯到宋代的龙凤组茶，是清朝雍正年间创制的。鲜叶采摘后，要经过萎凋、摇青、炒制、烘焙才能制成绿茶。绿茶种类繁多，茶形色各异，香气浓郁，回味清新，属于高香茶。
绿茶主要产于福建、广东和台湾。著名的有铁观音、武夷岩茶(大红袍)、凤凰单丛、广东大叶青和冻顶乌龙茶。
红茶干茶
红茶
红茶属于全发酵茶，发酵度70-90%。红茶不同于其他茶类，其茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等成分。红茶味道温和，能帮助肠胃消化，特别适合女性饮用。
红茶汤
红茶品种非常丰富，数量仅次于绿茶。红茶的工艺相对复杂，需要采摘、萎凋、发酵、烘焙、复烘等。但由于其发酵程度高，香气物质也有明显增加。红茶，顾名思义，呈现出红叶红汤的特点，口感浓郁醇厚。
常作为下午茶配茶。
红茶的产地很多，基本上哪里产绿茶，哪里就产红茶。比较著名的品种有：正山小种、金骏眉、祁宏、滇红、虹影等。
黑茶
黑茶
红茶属于后发酵茶，发酵程度会随着时间而变化。红茶富含茶多糖，因此具有降血脂、降血糖、预防心血管疾病的功效。这也是商家长期以来炒作红茶的原因。
红茶茶汤
红茶，因其红茶外观而得名。红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。不同的红茶有不同的形状，如饼茶、沱茶等常规紧压茶和各种散茶。
红茶的主要产地是四川、云南、湖南和广西。也有不同的种类，比如云南普洱茶，安化黑茶，广西六堡茶，四川边茶等等。
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“茶是饮料，起源于神农，听鲁庄公说的”。茶在中国传承了一千多年，学问博大精深。简单的介绍还不到六大茶系知识的十分之一，更多的还需要大家去探索。当然，在未来的日子里，
我也会继续更新我的茶知识，让我们一起在茶的世界里进步。
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