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藤茶是什么?
藤茶不是茶的一种,也不是品种,而是一种长着长长柳枝的藤茶树。根据外观,当地人形象地称之为藤茶。云南各产区都有藤茶,大部分是汉族经营的茶园。
这类茶园的生态环境普遍不容乐观。三大产茶区中,临沧、思茅较多,其中临沧勐库在东半山。
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相对来说是大家比较熟悉的典型藤茶。这几年藤茶园越来越多,越来越多,越来越差,易武地区也在慢慢发展。这是非常令人担忧的,应该引起足够的重视,以避免更多的茶园向藤的方向演变。
藤茶是如何栽培的?
将茶树塑造成藤条形状是清代现存的栽培方法。每年春茶出叶后,只留两个芽给每个枝梢冒出的新芽,每个芽头下留两片嫩叶,多余的芽和带根的叶全部抹掉。
每棵葡萄树每年向上延伸3-4英寸。10到20年后,拉长的茶枝又细又长,形似藤蔓。岁月越久,藤条越长,细长的藤条向四周弯曲,再加上人工造型,形成树冠网,在每根主藤和分叉藤的顶端发出茶芽。
一根藤上只有两个芽,每个芽头又圆又肥。茶农采摘时只采一芽一叶,留一芽用于第二轮。
这种方法产量很低,但鲜叶细嫩整齐,老梗没有老叶。晒干后芽粗而密,色泽银亮。藤茶培育的茶叶只有嫩叶和嫩芽,芽肥而亮,但产量低,价格却比平面栽培高一倍。
藤茶为什么会跳舞?
藤茶,又名舞动古树茶,是茶农在漫长的制茶过程中,结合茶树的特性和周围环境总结出来的一种采茶栽培方法,或称管理栽培模式。茶树的枝条像长长的藤蔓,所以叫藤茶。
当初这种方法是为了方便采摘。古茶树长得太高,采茶时要么搭起架子,要么爬上树,但藤茶可以直接站在树下,拉下柔软的树枝进行采摘。后来茶农发现这种方法可以保护茶树,留下最肥美的芽。
让茶树继续生长。
树龄100年以上的藤茶树,一棵树上有几十上百根“长藤”,最长的可达三四米长。树、藤、藤、茶树的藤蔓排成一排,几棵茶树伸出的藤蔓相互缠绕,编织成一排藤网。个别茶树的藤蔓缠绕在一起,藤蔓交织成一团。
它看起来像奥林匹克鸟巢。风一吹,整棵树都在摇晃,就像跳舞一样。
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文案排版:策划部吴新阳
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