台地茶和古树茶，向来是普洱茶界一个争议比较大的话题，一些茶友对台地茶形成了“品质低、口感差”的刻板印象。事实果真如此吗？

台地茶真的比古树茶差吗？今天，“藏品普洱”旗舰店掌柜，在大量翻阅行业资料的基础上，整理出这篇文章，在此与茶友们一起分享。

▲藏品普洱

藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在工众号“藏品普洱”，欢迎交流！

一、台地茶是什么？

台地茶指成行密植，在山地、坡地上呈台阶状排列，用现代管理模式管理，追求高产优质的茶园。台地茶的核心关键词是：集中、密植、高产、速生。

台地茶的本质，是1949年以后，云南茶区按照现代茶园管理理念，采用人工栽培的方式，重新大面积种植的茶园，它的优点有3个。

▲台地茶

首先，台地茶园选用良种，进行人工选育，可以理解为“良种繁育”，这样可以保证茶树品质与母树最为接近，产生变异的风险小，茶品品质比较稳定；

其次，台地茶园大部分是依山势而建，以梯田的造型为主，台地平整、有沟有路，通风透光条件较好，日照系数高，有利于茶叶生长和营养物质的累积；

▲台地茶

最后，台地茶园最大的特点是集中连片、合理密植、增施肥料，集中化的种植，方便给茶树浇水施肥，有助于增加产量，也为大规模采摘提升了效率。

综合来说，台地茶从品种选择、种植环境、培育方式三个方面，都是经过精心照顾的。科学管理的生态茶园所生产出来的茶菁，品质优良，是普洱茶的中坚产品。

二、台地茶是灌木，古树茶是乔木？

近年来，业界兴起一股贬低台地茶、追捧古树茶的热潮，随之也带来一种不客观的认知，即台地茶品质不好，古树茶品质更好。

▲古树茶

其实，严格来说，古树指的是树龄，台地说的是“茶园形态”，二者并不能直接拿来对比。而且，云南澜沧江流域所有的大叶种茶树，无论采用什么样的种植方式，其基因根本，都是乔木型茶叶。

▲古树茶

也就是说，无论是古树茶还是台地茶，它的种性都是乔木型的大叶种茶树。只是台地茶经过人工种植、修剪后，改变了茶树自身的生育条件，茶树主干不明显，一级分枝部位变低，树体比较小；但台地茶作为乔木型大叶种的种性，并没有因此改变。

▲古树茶

当解除各种人为的“限制”和“刺激”后，这些树形较为低矮的茶树，就会长高、长大，恢复其“乔木”的本来面目。

因此，不能混淆二者的茶树种性，把台地茶等同于树形低矮的灌木，从而贬低其价值，这是毫无科学基础的。

目前，普洱茶市场仍处于“谈台地色变”的尴尬境地，台地茶似乎成为劣质茶的代名词，茶友对台地茶的看法，仍停留在农残高、品质低、口感差的刻板印象上。

实际上，在现代管理模式下培育的云南台地茶，从选用优良品种、营造生态环境，进行科学合理种植，到大规模化采摘，已经形成了稳定、优质、高产的品质。尤其到了今天，台地茶园经过多年生态化改造，品质更上一层楼。

▲台地茶

正如一位研究员所说，“现代化的，新式的优质高产的茶园，良种茶园，生态茶园，是农业文明几千年探索发展的成果，是茶树栽培技术进步的体现，是云南三代茶人历经半个多世纪艰苦奋斗、用汗水和智慧凝结的结晶。”

因此，我们要慢慢对台地茶形成一种新的认知，相信现代科学管理手段，不盲目跟风，毕竟，独立思考也是一种重要的品质。

参考资料：

梁名志，夏丽飞等《老树茶与台地茶品质比较研究》[J].《云南农业大学学报》，2006（21）

周斌，任洪涛等《云南9个产地台地茶与老树茶香气成分对比》[J].《中国农学通报》，2010（26）

郑重声明：本文由“藏品普洱”原创整理！未经授权，任何人不得转载、抄袭、复制、使用本文的内容。