今天给各位分享为什么喝的岩茶有烟味的知识，其中也会对为什么喝的岩茶有烟味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
活着，总要给自己找点“希望”，生活才能更“甜”。
好在我们茶人从来不缺“希望”。我们期待三月的绿茶，四月的白茶，八月的岩茶。
而一些新的爱茶者，第一次喝岩茶总会感觉到一股浓重的“烟味”，对岩茶失去了美好的向往。
之所以这样，是因为很多新茶爱好者还不清楚岩茶的特性。
为什么岩茶有烟味？
俗话说“心急吃不了热豆腐”，之所以会出现这种情况，主要是因为大家喝的都是“新岩茶”，没有给新茶足够的时间慢慢淡去。
与白茶不同的是，岩茶的制作工艺非常复杂，所以有“一挑二倒，三摇四周水，五炒六揉金，七烘八挑梗，九筛十筛”之说。
简单来说，岩茶分为初加工和精制两个阶段。初加工需要采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘烤。提炼包括摘梗、去叶、筛选、风选、采摘、烘烤、调配甚至摊放等步骤。
其中，焙火是所有工序中最重要的，也是武夷岩茶制作的最大特色。
武夷岩茶的独特品质，是将茶叶放入焙笼中用炭火慢焙，经过三醒三焙，再用文火慢焙，最终形成的。
然而，烘焙过程并不完美。在焙炒过程中，木炭会产生烟味，此时的岩茶容易吸收内热，导致茶的火味。
这时候我们就要等岩茶的火消了。如果我们直接喝没有褪色的新茶，会觉得有一股烟味，让你喉咙发紧，容易上火。
根据火力的不同，每种岩茶的等待时间也会不同。
不同火用岩茶的差异
由于茶叶原料的种类和火候，岩茶的焙炒程度由低到高，可分为：微火、中微火、中火、中足火、足足火。
轻火，中轻火
微火岩茶和中微火岩茶上市时间最早，每年的6月中下旬才会上市，一般需要一个月左右的时间才能消退。
大火消退后，轻火和中轻火岩茶汤鲜，香气高而浓郁，茶汤口感更柔和。
这是因为微火岩茶和中微火岩茶主要选用兰琪、黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金边瑞香、春兰、金观音等低火候、高香味的品种。
其香气会因品种不同而出现，如栀子花、兰花、玫瑰、夜来香、玫瑰花、槐花等。
此外，需要注意的是，最好尽早饮用微火、中微火岩茶。时间长了，茶的口感和香气都会下降，甚至会变绿。
中火和中足火
中火、中足火岩茶的上市时间大约在每年的8、9月份，大约需要1-2个月的时间才会消退。
大火褪去后，中火、中足火的岩茶烤的比较彻底，香气以花香、果香为主，香气相对克制。茶汤清澈明亮，口感更加醇厚绵软。
中火和中足火岩茶虽然火力更高，但时间久了还是逃不了变绿的命运。
脚火
脚火岩茶上市最晚，每年中秋、国庆都需要等到，而且最长时间会褪色，至少需要2个月。
大火消退后，祖火岩茶的香气以果香为主，茶汤橙黄明亮，滋味更加醇厚浓郁。
因为焙火非常彻底，所以足火岩茶只要保存得当，可以长期保存，慢慢饮用。
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