大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于如何正确吃茶,才不影响品茶?这些技巧超级实用,如何正确吃茶,才不影响品茶?这些技巧超级实用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。
说到茶,很多人不以为然,认为茶会影响茶汤的味道,降低品茶的价值。
这种茶点不是喝茶吃的,而是茶后配点心吃的。不是说中场休息离开茶席就吃,而是总结成茶会的程序之一。在整个品茶过程中,时间、滋味、分量都是要考虑的。
为什么我们会有「茶不好」的误解?其实茶的种类、时间、方式都不是我们选择的,会让我们觉得茶除了消除饥饿感之外一无是处。
你想要哪种茶?
很多时候,泡茶的人会自己学着做茶点,因为街边买的现成的糕点,并不是为了喝茶而存在的,也不容易品尝。制作茶点需要配合茶的不同特性和口味。
茶叶的苦、涩、甜、酸、鲜、老味道如何呈现,如何与其他食物搭配才不抢味?有两个基本原则:
一:一定要坚持只用原料的原汁原味来调味和煮鲜(这个不是强制性的);
二:茶的味道一定要甜,不能酸和辣。
茶点的颜色和数量在茶前、茶中、茶后都不一样,不能一视同仁:茶前的点心是最小最简单的,其次是茶,茶后可以稍微丰富一些。
茶前准备茶要以下茶为基础,食物结构要松软,不要浪费大量口水去融化,比如一块蒸红豆饼,一口红薯糊,最好在口中融化。
茶点虽然可以多给,但结构可以强一些,比如纯巧克力片、炖莲子,要随意简单,不能让喝茶的人分心,以为茶会结束了。
茶会结束后,可以用一些固体的茶食,如萝卜糕、柿子糕等,慢慢咀嚼。口中的香气和最后一口茶的韵味结合在一起,形成美妙的回味。
现有的茶点模式
这种存在方式,在我看来,很关键。很多对茶点的误解,基本都是这里没有做好。让我们一起学习吧!
茶点是在茶会前准备的。茶会还没开始时,就要合理存放,以免影响茶点的质量和口感。
重点来了:千万不要把茶点从头到尾留在茶席上,这会让喝茶的人毫无节制地喝一口茶,吃一口点心。这个习惯很容易让人分心,自然也就不会专心喝茶了。
转身看看你茶几旁的茶点,马上滚!
你什么时候喝茶?
在清楚了解茶点的基本形式和种类后,我们应该在什么时候吃/上茶点?通常有三个时间段可供选择:
喝茶前吃饭。
在开始泡茶前,品茶师到达后,制茶师会将保存完好的茶叶放入盘子或纸杯中,准备好所需份数,将茶叶一一呈递给品茶师。
如果茶需要分成两块口吃,又不忍心粗暴的吃,那就装备一根竹签把它切成两半。
泡茶的人看到大家都吃完了,就开始正式泡茶。
在茶室吃饭。
比如像一个茶道艺术家对茶汤作品的鉴赏,计划做六道茶,三四道之后就可以安排茶,吃完之后继续包茶品尝。
简单来说:我打算在N中泡茶,在N/2左右提供茶点。
一杯茶结束了
你以为第三种就是整个茶党的终结吗?整个茶会结束,茶点对茶没有影响,所以不算在时间段选择里。
这里的“一茶终结”是指泡茶、端茶、品茶的全过程,以茶为压轴,然后是幕间休息。
茶点现在包括在这种茶里,不是单独的。
茶的存在不是因为你喝完茶饿了,而是因为你需要得到一些食物来填饱肚子。
我们应该正确理解茶点应用的意义,茶点的应用增加了茶的味道的变化,甚至突出了茶的苦味,使喝茶更加优雅。
参考资料:
1.《茶食在茶会的供应时段》,由徐撰写,由《茶道》杂志于2018年4月出版。
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好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。