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郑文莱拉…
茶在中国有几千年的历史，与咖啡、可可并称世界三大非酒精饮料。
它不仅具有丰富的保健功效，还因其抗衰老、抗氧化的功效而受到各大美妆品牌的青睐。作为化妆品的主要成分提取，主要抗氧化物质是茶叶中的黄酮类物质。
黄酮到底是什么？
黄酮类化合物是基于二苯甲酮环的酚类化合物，广泛存在于自然界的一些植物和浆果中，是许多中草药的有效成分。
天然生物类黄酮分子量小，人体吸收快。
茶叶中含有较多的黄酮类化合物，与儿茶素、花青素、酚酸类一起，是多酚类的重要成分。除了清除自由基、抗氧化、延缓衰老，对茶叶的色、香、味也有很大影响。
哪种茶的类黄酮含量最高？
湖南农业大学杨威利教授团队使用的是同部位、同嫩度的新鲜大闸蟹春茶，以二三片叶的鲜叶为原料。
按照炒绿茶、远安绿源(黄茶)、湖南红茶、白牡丹(白茶)、铁观音、功夫红茶的加工方法，主要生化成分如下。
从图中不难看出，白茶黄酮含量最高，黄酮含量依次为白茶>乌龙茶>红茶>绿茶>黄茶>红茶，萎凋工艺的三类茶黄酮含量明显高于杀青工艺的三类茶。
与茶多酚含量的变化方向正好相反。
特别是白茶中黄酮类化合物的含量在加工过程中增加了16.2倍，是其他五种茶的14.2 ~ 21.4倍。
根据实验，一杯白茶中黄酮类化合物的抗氧化活性相当于12杯橙汁，比绿茶高出3倍。
而且陈年白茶中黄酮类化合物的含量比当年高。20年白茶的黄酮含量明显高于其他年份，达到13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍！
20年生白茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量下降的原因，而黄酮类化合物增加的原因可能是茶叶在储藏过程中多酚的结构发生了变化，有助于黄酮类化合物的形成。
特殊的制作工艺和岁月中黄酮类物质的沉淀，不断提高了白茶的保健功效，为民间“茶一年，药三年，宝七年”的说法提供了科学依据和理论支持。
黄酮类化合物有什么作用？
湖南省农业科学院茶叶研究所钟兴刚教授证明，黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用和清除自由基的能力。此外，黄酮类化合物还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性。
具体来说，黄酮类化合物具有以下作用：
(1)抗氧化和抗衰老
黄酮类化合物是天然抗氧化剂，能中和空气中的紫外线和体内的活性自由基(自由基可诱发体内老年斑的增加，引起老年斑，而研究发现茶叶中的多酚类物质具有很强的自由基清除作用。
在中国、日本和韩国，茶叶中的茶多酚已被压制成片剂，作为抗衰老剂供人们使用，延缓人体衰老。其抗氧化效果是维生素E的10倍以上，能有效防止细胞老化和退化。
正是因为黄酮类物质卓越的抗氧化作用，才引起了香奈儿、雅诗兰黛、迪奥等国际美妆品牌的关注，专门推出了白茶系列护肤品。
例如，香奈儿曾基于中国独特的白茶品类“白毫银针”推出了一款终极单品——香奈儿10号乳。
产品研究部以中国福鼎嫩叶芽尖为原料，按照传统古法制作。经过纯手工采摘和自然日晒，提取出富含茶氨酸和多酚的活性成分。
体外测试表明，从白毫银针中提取的成分对皮肤具有舒缓、镇静和强化作用。
(2)调节心脑血管系统。
近年来发现黄酮类化合物可用于治疗心脑血管疾病，具有降低血脂和胆固醇、抑制血栓形成和扩张冠状动脉的作用，可用于治疗高血压和动脉硬化。
(3)调节内分泌系统
对内分泌系统的作用主要体现在降低血糖和骨组织。
黄酮类化合物可促进胰岛B细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，调节肾上腺素的降血糖作用。同时，它们还能抑制醛糖还原酶(可引起糖尿病并发症)的作用，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
(4)提高人体免疫力
黄酮类和黄酮醇类还有其他药理作用，可以更好的抗突变和抗过敏，调节生物酶的活性，对正常细胞没有副作用。
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