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江苏自古以来就是中国的产茶圣地，名茶数不胜数。
绿茶包括：洞庭碧螺春、南京雨花茶、洋县雪芽、茅山青峰、洋县雪芽、无锡好茶、金山崔涯、金坛阙舌、京西云片、南山寿眉、千峰雪莲、茅山万年青、银芽茶、扬州绿阳春、水西柏翠、太湖白云、太湖翠竹、二泉殷浩。
花茶包括：苏州茉莉花茶。
红茶包括：宜兴红茶。
而且这里关于茶的传说也很有意思。
首先要说的是“碧螺春”，名闻于外，位列十大茶仙班。特别是核心茶区的产量极小，如果有幸得到，将是一个非同寻常的机会。
洞庭山产的茶，香气特别浓郁，所以碧螺春又叫“吓人香”。
据传说，洞庭东山罗比峰的石壁上有几种野生茶。每年都有茶人拿着竹篮去采茶。
康熙有一年，因为茶太多，没有剩下一筐，茶客就把茶放在怀里。茶热了，突然闻到一股怪味，采茶人大叫：“吓死人了。”
“吓唬人”是一句苏州话，从此成了茶名。从此以后，到了采茶的时候，土人无论男女老幼，都要沐浴更衣，不用篮子采茶，抱在怀里。
1699年，康熙皇帝来太湖饮此茶，问茶名。他认为“吓煞使人香”这个名字实在不雅，当即取名为“碧螺春”。从那以后，它每年都购买贡品。
碧螺春以其清爽清淡的口感和独特的香气受到大众的喜爱。所以其他地方也有碧螺春工艺制作的茶，也以碧螺春命名。
早在唐代陆羽写《茶经》的时候，
记载了江苏洞庭山区的茶叶生产。
可见江苏产茶制茶历史悠久。
明清以来，这里盛产茶叶。
现在很多地区一年只生产春茶。
当地居民的日常生活主要是绿茶。
他们特别喜欢清明前和下雨时喝茶。
江苏的大部分绿茶，
以一芽一叶为采摘标准，
每年早春泡茶的时候，
茶山上将形成一道亮丽的风景线。
江苏的茶有着非常悠久的历史，茶馆文化也随着时间而变化。
到了唐代，江苏宜兴茶被定为贡茶，饮茶逐渐成为普通百姓的生活习俗。
据唐代文学作品记载，唐代江苏有茶馆、茶馆等。
到了宋代，江苏为了方便大众饮用，开始制作冲泡散茶，饮茶之风更盛。茶店和茶馆甚至扩展到更繁荣的农村集镇。
到了明代，出现了“茶馆”一词，江苏的茶馆从城镇蔓延到乡村。
明清时期，农村集镇都有一家或多家茶馆。茶馆逐渐演变成农民上街休闲的场所。
20世纪60年代以后，江苏的茶馆业逐渐被忽视。
直到上世纪90年代，茶馆才逐渐兴起。它们装饰优雅，播放背景音乐，提供茶水和小吃，成为市民的娱乐场所。
说起江苏的茶文化，
主要以苏州为代表。
苏州人喝茶向来很讲究。
不仅是好茶，还有好水，
所以很多人喝茶是因为“醉翁之意不在茶。”
在过去，苏州的茶馆里有小吃摊。
今天，
也有很多茶馆采用茶点自助。
点心有很多种，
可以达到几十个甚至上百个。
此外，在苏州的茶馆文化中，
虽然没有正宗的茶道，
但是就老茶馆女主人的泡茶技术而言，
也是独一无二的。
近年来，
江苏的茶馆越来越多。
但是大部分都是以休闲会所为主。
更多的用于商务谈判，
环境和氛围都比较优雅。
江浙一带的茶馆，
与成都和北京相比，
少了市场的乐趣，
但更优雅厚重。
走进当地的茶馆，
你听不到谈话，
而是有一种安宁祥和的感觉，
当然这也十分符合江南水乡的特点。
提起江苏与茶，一定落不下宜兴，
宜兴紫砂甚为出名，
因其自身“既不夺香，又无熟汤气”的优势，
在茶界为自己打下了一片江山。
集壶艺、诗词、书画、篆刻于一体的
紫砂壶文化也应运而生，
成为了江苏茶文化的一大特色。
江南自古兴茶，饮茶历史更是悠久，
经过时代变迁，在日渐繁华的生活中，
这的人们依旧能“偷得浮生半日闲”，
悠然地猫在某个静谧的茶馆中，
听一曲古筝，品一口香茗。
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