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众所周知,茶叶的好坏要从色、香、味、叶底等多方面来判断。其中任何一个环节出现问题都会给茶叶加分,从而影响其价值和价格。
市场上一些黑心的茶商,为了让茶叶卖个好价钱,添加一些不符合国家标准,甚至对身体有害的物质。
虽然近年来食品监管力度越来越大,这些问题也减少了很多,但仍然不能保证所有茶产品的安全。
这就需要爱茶人士在购买茶叶时擦亮眼睛,学会如何辨别这些“垃圾茶”,防止受害。
01色素茶
亲爱的,你想要一杯稀释的油漆吗?
绿茶中通常会添加色素。绿茶的“茶绿”过程会去除茶叶中的多酚氧化酶,然后茶叶就不会被氧化,可以长时间保持绿色。
有些茶叶的原料或者制作工艺太差,杀青后茶叶的颜色已经很难看了,以后氧化后会更难看。
因此,一些商家在茶叶中添加色素来改善其颜色。
染绿茶常用的人工色素是铅铬绿,属于颜料的一种。
服用后可能会对人体的中枢神经系统和器官造成极大的伤害。
辨认法
(1)取少量茶叶打湿白色纸巾。如果在白色纸巾上能看到明显的色块,那么这款茶叶可能掺有化学染料;
2有些茶树品种有明显的毛,正常的毛通常是白色的。如果它们是绿毛,你知道;
3用手沾些水,将干茶放在指尖。如果手上有颜色或粉末状的物质,可能是染茶;
泡完茶不要洗杯子,观察杯底形成的茶渍。
茶渍一般呈淡黄、棕褐色,如浅黄、深黄、橘黄等。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇色,可能是染茶(下图为正常茶渍)。
02唐朝茶
甜度不够,找糖补!
用糖炒的情况多见于红茶。
加了糖的甜度自然和茶本身的甜度不一样,但是对于小白这种不明真相的初级茶来说,她可能真的会把低端的当做高端的买回家。
辨认法
(1)用手轻拧或放在手心加热。如果粘在手上或表面有脆壳,可能是糖炒茶;
2糖炒茶舔过后能明显尝到甜味;
(3)糖炒茶的干茶看起来油油的,有反光;
4闻一闻干茶的香气,如果能闻到一口热呼呼的焦糖味,应该属于糖炒茶;
如果炒制过程中加了糖,糖只能附着在茶叶表面,所以第一泡甜度明显的话,第二泡就差不多散了,差距很大,也很有可能是茶叶加了糖炒出来的。
03精华茶
前期是香的,后期就没什么味道了。
茶的自然香气可以持续很久。
而加了香精的茶,香气只能维持一两泡左右,然后气味急转甚至直接消失。
有的奸商为了茶好看,在茶里加香精,有的小茶便宜又香,最后交学费。
这种精华茶如果长期饮用,会损害人体肝脏,影响身体正常排毒,甚至有致癌的风险。
辨认法
(1)如果干茶不是安静的香气,而是浓郁的香气,那么它是精华茶的概率就高;
2香精是脂溶性物质,不溶于水。如果冲泡出来的茶汤浑浊,表面浮有一层油,很可能是精华茶;
3用温水冲泡后,茶汤浑浊或香气较高,很可能添加了香精。正常茶叶一般需要80才能出茶香;
(4)每种茶的香气下降非常快,冲泡三四次就完全没有香气了,很可能是加了香精;
滑石粉茶
没别的,反正就是很浑!
滑石粉是由含有硅酸镁的矿物质制成的,硅酸镁长期以来一直被世卫组织认定为致癌物质。
然而,为了增加茶叶的光泽、硬度和重量,一些茶叶公司仍然在茶叶中添加滑石粉。
爽身茶也是完全不能吃的。食用后会导致口腔溃疡、牙龈出血等问题,长期摄入容易致癌。
辨认法
明亮的茶汤是品质最好的茶叶,用爽身粉泡出来的茶恰好极其浑浊。如果从左往右看,就不是正常的茶汤了。
这种造假比较低,一般来自于以次充好的小作坊。
说到这里,相信大家对各种“烂茶”都心中有数了。买茶不能只听卖家恶意吹,也要有基本的辨别能力。
以后看到怪茶在干茶、香气、汤色、口感等方面,也能有一个基本的判断,避免掉坑。
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