其实你用铜锅和铁锅烧水泡茶。为什么没有重金属中毒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解你用铜锅和铁锅烧水泡茶。为什么没有重金属中毒，因此呢，今天小编就来为大家分享你用铜锅和铁锅烧水泡茶。为什么没有重金属中毒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
昨天，边肖分享了一篇关于重金属中毒的文章。喝茶能破吗？茶友“海上文人”马上提出一个问题：“如果用铁壶或铜壶泡茶，会不会造成重金属中毒？”
我再一次感叹，边肖的茶友真的很爱学习，我什么都想得到！这是一个很好的问题，相信很多爱茶的人都会有类似的疑惑。
先说重金属中毒的原理：是重金属离子与蛋白质发生反应，破坏了蛋白质原有的形态结构，失去了正常的生理功能。注意，毒死人的是重金属离子，不是简单的重金属。
大部分重金属在稳定状态下对人体无害，只有转化为离子态才能被生物利用，容易对生物产生毒害。比如铜锅，只有变成铜离子的时候才会和人体内的蛋白质发生反应，正常情况下铜锅是不会烧成铜离子的。
那么，我们再回到茶友“海上文人”的问题上来。平时不管是用铜锅、铁锅锅还是银锅烧水，只要是正常的、达标的产品，都是安全的。
而且，并不是所有的金属离子都能让人中毒。通常低价金属离子无毒或低毒，高价金属离子会使人中毒。
比如，铁是一种半微量元素，在人体内的含量很少，不仅不会对人体造成伤害，而且对人体的生命活动有着非常重要的调节作用。缺铁在中国很普遍，所以科学家提倡用铁锅做饭。
但铁(Fe)在人体内是以正二价铁离子的形式存在的，当人体内存在正三价铁离子时，就会中毒。
所以我们之前的文章提到，儿茶素可以通过氧化还原反应将有毒的高价离子还原成无毒或毒性较小的低价离子。这是茶叶能够缓解重金属毒性的原理之一。
亲爱的，这次清楚了吗？
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