大家好，关于只有牛知道的熟通用发酵你都知道吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于只有牛知道的熟通用发酵你都知道吗的知识，希望对各位有所帮助！
边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
近日，多位茶友通过边肖微信官方账号咨询普洱茶熟茶发酵情况，很多问题还是第一次不知道。我们特别邀请了在西双版纳从事普洱茶制作和研究16年的资深人士邓为您详细解答。
这个问答的专业性也很强。干货太多了，不知道为标题提炼哪一点。我们来看看吧！
茶友“葫芦哥”:有的六七级的料发酵后熟，叶黑褐润泽，但叶茎揉成泥状(2014年)。这种现象是叶子有泥吗？嫩料或者长年的成熟叶子被揉成泥正常吗？
邓：在发酵中，级别越高，越难发酵。比如都是一芽一叶，肯定比一芽两叶更难催熟。如果都是芽，发酵周期会更长。如果发酵水多，翻堆间隔时间过长，温度低，叶底会浑浊。如果水供应过多，
发酵温度过高会导致炭化，叶柄硬而脆，无韧性。
邓：只有发酵严格，叶底才会处于坚韧的状态。好的熟茶，叶底一定要有一定的弹性。泥化和碳化都是发酵不好造成的。低温发酵中，供水是关键，需要多次供水。
茶叶爱好者“小仙”:叶子坚韧的成熟普洱，是否能随着时间的推移，最终(比如15年后)保持韧性？
邓：韧性在后期的转型过程中会有所削弱。春茶品质越高，发酵后的韧性越强。前提是严格发酵。
茶友“葫芦哥”:2005年喝过一次轻度发酵熟茶砖。碎料档次低，汤色酒红色，不浓，香味不持久。褐色的叶底不仅被揉成泥，而且老梗呈纤维状，坚硬无比。我的理解是雨料吧？
邓：是的！雨水茶发酵要么硬，要么浑，有时会出现在同一批发酵茶中，茶梗硬，叶浑。
茶友“TT小人”:我理解雨水有望再次发酵。雨茶本来是无味的。发酵过度还能醇厚吗？
邓：发酵时的具体产量和发酵温度是根据茶叶的等级和韧性来决定的。每种茶的发酵都要微调，春茶和雨水发酵会有区别。雨水茶含量低，过度发酵会导致含量少，茶汤更稀。
邓：聪明人会明白，那些轻发酵的熟茶，大多是因为物质含量低，也就是说雨水茶会以轻发酵为主。当然大部分情况下都是这样，也有轻微发酵的优秀茶！
茶友“小鲜”:大树茶和小树茶的发酵不一样吗？
邓：小树和大树在发酵上会有区别。发酵就像炒菜，不同季节的菜用不同的方式炒。发酵温度和单位产量是发酵熟茶的关键因素。如果你不知道如何控制发酵温度和供水量，你就不是一个好的发酵罐。
茶友“胖妈”:优质普洱茶有没有可能是轻度发酵的？
邓：众所周知，茶厂和茶商的经营模式是快速回笼资金。如果优质茶叶经过轻度发酵，转化为适口性的时间会更长，也就是说，拿在自己手里的时间会更长，不利于茶厂资金回笼。除了玩家层面，
它的目的是保证更好的质量，不在乎资金的问题，只在乎质量。
亲爱的，看完对话你都记住了吗？是不是知识面太广，一片凌乱？我花了很长时间才想通。看来还是要留着，以后慢慢消化，呵呵！
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关于本次只有牛知道的熟通用发酵你都知道吗和只有牛知道的熟通用发酵你都知道吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
