大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下玻璃瓶也能保存茶叶吗的问题,以及和玻璃瓶也能保存茶叶吗的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。
每一个爱茶的人都很关心茶叶的存放,因为如果存放不当,再高档的茶叶也会瞎掉!最近有个茶友“一颗红心”问小智:“我买了些新茶。我可以把它保存在玻璃瓶里吗?”
要理解这个问题,首先要理解另一个常识,——。避光储存茶叶。这是为什么呢?
光不仅是一种热能,也是一种化学能。茶对光非常敏感。在储存过程中,茶色素和脂类会因光照而发生光化学反应,绿茶会逐渐失去绿色,变成深褐色。
如果将茶叶存放在透明玻璃瓶或薄膜袋中,并暴露在光线下,阳光中的紫外线可使空气中的一些氧气形成臭氧,从而产生令人不快的“太阳味”,臭氧会氧化茶叶中的一些物质,从而影响茶叶的品质。
资料显示,绿茶装在透明容器中,放在透光环境中10天,维生素C减少10%-20%。如果在25下用1700勒克斯照度的荧光灯照射30天,茶叶颜色变褐,香气和滋味明显变差,维生素C全部消失。
香气分析表明,光照导致芳樟醇大量氧化还原,同时一些未知的与日光气味相关的新成分增多。阳光照射对茶叶的香气影响最大。
因此,用不透明的包装材料储存茶叶,避免强光和直射光是非常重要的。按照这个理论,用透明玻璃瓶存放茶叶是绝对错误的!
现在市场上经常可以看到琳琅满目的玻璃瓶装凉茶,这其实并不是最好的存放方式。因为阳光直射,凉茶的香味也会被破坏,凉茶会变脆甚至变质。
如果一定要用玻璃瓶存放茶叶,一定要选择有颜色的,干净的,干燥的。这里,彩色的,这个很重要。只有彩色玻璃瓶才能避免光线直射,防止茶叶被氧化。
具体怎么操作?彩色玻璃瓶准备好后,将干茶装入瓶中,至七八成满,然后用干净无味的纸团塞住瓶口,拧紧瓶口。如果能把瓶口用蜡或者玻璃胶封住,效果会更好。
当然,有些彩色的玻璃瓶也是透光的,所以为了保险起见,建议在用玻璃瓶存放茶叶的时候,最好在外面加一个密封的纸箱或者其他不透光的容器,这样光线绝对不会照在茶叶上!
参考资料:
《茶叶化学》,钱毂主编,中国科学技术出版社,2012年。
《茶典》,《健康大讲堂》黑龙江科学技术出版社2014版编委主编。
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