这篇文章给大家聊聊关于超市卖的熟食居然700多元一斤！从叶底能看出成熟发酵是否失败吗，以及超市卖的熟食居然700多元一斤！从叶底能看出成熟发酵是否失败吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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Q
茶友“薄荷小姐”问边肖：
请问这是超市卖的散装熟茶(见下图)，700多元一斤。感觉这种泡出来的茶没有普洱香气，淡淡的，上面还飘着一层油。请鉴定一下这个散茶是不是熟的，为什么？
A
在边肖和西双版纳制作和研究普洱茶16年的资深人士邓艾君回答说：
没错，这茶是熟了，只是年代太短，茶汤不够通透明亮。从叶底看，应该是幼树发酵的，油性比较欠缺。一斤要700多，天价！
一点点：700元一斤的熟茶真的很贵，一年都不够。我知道2013年第一批标杆熟茶才102元一饼(357克)，折算下来才143元一斤。
700多元的价格差不多是5倍。
Q
茶友“知行合一”问边肖：
请教老师，我理解的是深褐色培养基发酵最好，深褐色重发酵不利于转化。光发酵的浅褐色或褐色叶底其实是发酵失败吗？
A
在边肖和西双版纳制作和研究普洱茶16年的资深制茶师邓艾君回答说：
暗褐色的叶子和金黄色的芽是标准的发酵工艺。发酵失败是因为叶底炭化，生熟不均。如果叶底发黑，那是发酵水太重，堆得不够均匀，容易有严重的臭味。
叶底呈浅棕色，甚至有点绿色，属于轻度发酵，后期转化空间较大，不叫发酵失败。发酵失败会有强烈的仓味和酸味。
一知半解：三言两语就提到了熟通用发酵的几种可能性。各位朋友，接下来就看熟总发酵怎么走了。就参考这些大概的描述吧！
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