大家好，今天小编来为大家解答酸味红茶到底好不好？4点仔细看，以后就不会纠结了这个问题，酸味红茶到底好不好？4点仔细看，以后就不会纠结了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
前不久有个广东茶友来咨询红茶。
准确的说，是咨询了解红茶的酸味。
那位茶友通常喝岩茶和单丛，但不喝红茶。
最近遇到两泡红茶，让他有些拿不准。
一泡是2023古树红茶，闻起来有很奇怪的柠檬香气。味道中规中矩，性能也不错。
另一泡是去年的洋功夫红茶，也是同一家店买的，不过最近试着做了一次。
我买因果报应，茶尝起来酸酸的！
这让爱茶人士疑惑，红茶酸正常吗？
为什么前面的泡泡闻起来是柠檬味的红茶，茶味不酸？
后面主香的红茶这么酸？
为什么这种红茶「酸到嘴里」？
是茶本身的酸味，还是自己的冲泡方法没用？制茶的做法是像往常一样把开水直接倒入其中制作乌龙茶.
回想起来，不知道爱茶的人心里有没有猜到答案。
1.为什么有的红茶闻起来酸，喝起来酸？
闻闻有柠檬般香气的红茶，泡出来喝茶。茶味一点也不酸。
如果我没猜错的话，爱茶的人遇到的应该是一泡带有柑橘类水果香味的红茶。
这种清新悠扬的果香味是原料质量好，发酵基础适中的产物。
在红茶常见的香气类型上，出现花香、果香、甜香、蜜香等一系列茶香组合并不稀奇。
当你从一泡鲜香的带有柑橘类水果的红茶中，喝不出任何酸酸的感觉，而整体感觉到甜甜的、清爽的、饱满的时候，也是自然的。
至于干茶的味道，一点酸味都没有。
但是开水烧开后，茶的味道特别酸。
这个乍一看不对，是茶叶本身质量不足。
干茶表面之所以还没有散发出奇怪的酸味，只能说这种红茶的泛酸问题还没有到特别严重的程度。
真的不好，酸败明显，药石毫无生气。几乎在打开干茶的一瞬间，人们就能察觉到不对劲。
里面的干茶已经完全酸了，变味了，臭了，不能再喝了。
二、泡茶的水温很高，会不会让红茶变酸？
不这么认为。用科学的观点泡茶喝茶。
红茶本身没有“泡酸”，只有“劣质酸”
品质优良的红茶，经得起开水的考验。
即使用刚烧开还在冒泡的热开水泡茶，茶的味道也不会酸。
本身不酸的茶，无论泡茶的方法怎么变，都影响不了本质。
一点都不酸的蔬菜，比如吃青菜、玉米、胡萝卜，只要不加醋煮，肯定不会酸。
除非是，菜本身一夜之间变酸了。
本身不酸的红茶会凭空变酸吗？
表面上看，这件事的真相很简单。稍加思考，就不难明白其中的因果。
但在实际泡茶过程中，也有茶友做过对比。
我自己拿到同样的红茶后，慢慢的冲泡，然后发现了这么一个奇怪的事情。
很明显，是同一种茶。为什么用开水冲泡后茶汤是酸的？甚至当它被热气味覆盖时，它有一股酸臭味。但是，降低水温，换成80度左右的温水后，一切立刻变得平静。茶味虽然不好，但也没有尝出明显的酸味。
为什么前后差距这么明显？
其实答案还是那句话。
温水隐藏了羞耻，但开水却暴露了它。
高温沸水有利于促进茶叶深层风味的激发。
强了就强了。到了香气浓郁、茶味清新、风味突出的优质红茶，就显示出它的优势了。
但另一方面，也存在“弱肉强食”的情况。
开水会把劣质红茶的酸、涩、苦、麻等刺鼻的负面味道抖落出来。
美丑都是美好的，真真假假，对与错，都可以在开水的冲击前原形毕露！
3.红茶为什么是酸的？
最常见的原因是制茶失败，发酵控制不当。
比如揉好后没有及时烘干。
揉捻是红茶加工中一个基本的普通步骤。采集的新鲜绿叶展开晾干，适度枯萎。
然后加入揉捻，茶叶揉捻后，富含茶味物质的汁液会部分流出。
同时可以形成条纹红茶的最初雏形。
揉捻后的红茶半成品应放在温度和湿度合理的环境中静置发酵。
等发酵程度达到理想状态，立马就要喊停。
赶紧将发酵到位的红茶，送入下一道工序——烘干。
避免因为烘干不及时，红茶发酵堆积，内部生出一定热量。
导致茶叶不当发酵，出现闷闷的酸味。
一失足成千古恨，已经做坏出现酸味的红茶，难以挽回。
从这个小小细节不难推敲出，做出一批好茶真的不轻松。
哪怕技艺再娴熟的制茶师，碰到大量制茶，人手忙不过来的时候。
一旦耽搁了最佳烘干良机，没有及时阻止发酵，也会将一批好茶做坏做酸！
四、 喝着发酸的红茶，还能喝吗？
已经明知品质不靠谱的茶叶，不建议喝，不要随便拿自己的健康开玩笑。
闻起来酸味明显，喝起来酸感更重，一入口完全是酸溜溜的味道。
这样的红茶，一喝，便知道它是坏掉了。
类似一块变质发酸的豆腐，一闻，就知道它不能再吃。
这时可别再因为一些外在原因，强行将这样的变味茶泡开后继续喝下。
比如，这款红茶当初在买入时，价格很贵，要大几百上千。
比如，这罐红茶外包装显示没有过期，看着外层包装还很精美上档次。
比如，这是茶叶高手推荐必入的高性价比红茶，很多人喝过都说好……
这些外在因素，不能真实代表一款茶的具体品质。
已经变质发酸的问题红茶，为了自己的健康着想，不要继续再喝。
再说了，喝茶本身是为了享受。
享受优质好茶带来的美妙茶香，饱满茶味，以及舒适回味。
要是一款茶本身不香、不好喝，还伴有难闻刺鼻的酸味、怪味，又何必勉强自己继续喝？
喝了一口，难喝到让人满嘴不适的问题茶，自己的身体也会知道答案。
这样的劣质烂茶，千万不能继续喝。
对于红茶的酸味，受到一系列喝茶谣传的误导后，很多新手会陷入自我怀疑。
第一时间内想到的，不是茶叶自身存在品质缺陷。
而是从泡茶角度，开始怀疑。
是不是泡茶水温太高？
还是说，这泡茶的投茶用料太多？
又或者说，是不是刚才出汤速度不够快，茶叶被闷坏了？
总之，在泡茶层面仔细回顾了一圈，打算从“泡法酸”上找出病根。
殊不知，真正的好红茶，不会被随便泡出酸味。
只有劣质问题茶，才会出现明显酸味。
当你碰到这样的情形时，建议多相信自己的直觉本能。
喝了一口下去，直觉不对劲，怪异多多的酸味红茶，千万要及时远离，不喝为上！
酸味红茶到底好不好？4点仔细看，以后就不会纠结了和酸味红茶到底好不好？4点仔细看，以后就不会纠结了的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
