本篇文章给大家谈谈喝起来有烟味的红茶质量有问题吗？红茶什么味道是正常的，以及喝起来有烟味的红茶质量有问题吗？红茶什么味道是正常的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一个外省的茶友买了小品种的正山烟。
以前他从来不喝我们福建的小红茶。
平时也会涉猎功夫红茶，比如滇红、祁宏、川红，味道香甜。
后来喝了朋友送的一泡功夫红茶(闽洪三大功夫茶之一)。
茶汤一出来，瞬间被红薯香和花蜜香吸引。
所以，我久久不能忘怀。
这是他第一次喝福建红茶，留下了很好的印象。
于是，我抱着尝鲜的心态，在村里陈阿姨家买了一匹正山烟。
这款茶被爱茶人士买回后，立即打开饮用。
收到货后验货试货是正常流程，无可厚非。
但喝完之后，我很失望，向村姑陈抛出了一个问题：
“这红茶怎么有烟味？不就是加工烧了吗？”
当然不是！
或许在爱茶人士的认知中，这个世界的红茶应该走“香风”。
至于正山烟赛的烟味，根本不是香气。
的确，谁会认为烟熏火燎的味道是一种香味呢？大多数人认为花、水果和蜂蜜闻起来很香。
我只能叹气。
其实从名字就能发现正山烟赛的特别之处。
小红茶的传统制作工艺非常复杂，毫不夸张的说，堪比武夷岩茶。
第一次萎凋和最后的烘干定型都需要在青楼进行。
这是慕童村当地人用来泡茶的地方。它有一个完全木制的结构，在外观上看起来非常简单。
家喻户晓的世界红茶鼻祖——正山人种就出自这里。
慕童村现存的妓院已有百年历史。
一到茶季，就会有一缕松烟，到处飘着熏小红茶的香味。
具体来说，采摘下来的茶叶要及时放入青楼，摊薄晾干。
然后，小红茶被马尾松冒出的烟和竹席隔着的柴火加热的温度烤干了。
萎凋到一定程度后，运到楼下继续揉搓发酵。
直到晒干，再回到青楼，依然用马尾松熏制。
最后经过人工挑选提炼，在正式上市前，再抽一根烟，将香气完全封存在茶叶中，塑造正山人种。
整个过程需要有经验的制茶师来控制时间和温度。
让茶叶被马尾松产生的烟雾充分包裹，进入体内。
因此，经过多次吸烟后，小红茶的体内含有大量的烟味。
准确的说应该叫“松烟香”，不是烧过的。
此外，它们在生产过程中没有直接接触到火。
与武夷岩茶的烤火不同，吸烟吸热散烟，不吃内热。
所以不存在所谓的“烧焦”。
当然，松烟的味道不是所有人都能接受的。
它的味道经常有争议，像榴莲，菠萝蜜，臭豆腐和螺蛳粉.有些人喜欢这些东西，有些人自然不喜欢。
但无论外界怎么说，都改变不了正山烟草这个红茶界奇葩的种族。
为什么有些正山人种味道很淡甚至没有烟？
这个问题一言难尽。
其实最开始的时候，正山所有的种族都要经过烟熏的过程。
但如前所述，这个过程过于复杂，耗时耗力，但市场接受度相对较低。
大多数人对红茶的印象还是香、甜、浓、醇。
遇到有烟味的红茶，很难接受，感觉不一样。我甚至有类似的想法如“茶是坏了还是烧焦了？”
另外，这种植物，马尾松，除了武夷山，其他地方都很少见。
价格高了，制茶成本无形中就增加了。
鉴于此，当地茶农做了一些改进，出现了所谓的“无烟学校”。
顾名思义，不是熏的。
是正山烟种和工夫红茶之间的一个派系，专注于让正山烟种具有浓郁的花香和清晰的果香，更容易被接受和喜爱。
于是，出现了“花果飘香，桂圆汤”风味的正山人种。
喜欢喝红茶的朋友喝了之后基本都会喜欢。
而为了和它们区别开来，便把产自桐木村的、有烟熏的，叫作正山烟小种。
村姑陈个人，很喜欢喝正山烟小种。
特别是存放了半年以上的烟小种，当松烟香褪去些许后，和花香、果香融合地更加紧密。
松烟香，桂圆汤，又柔和又甜美，巧妙地结合，竟然毫无违和感。
经常觉得可惜，物竞天择，适者生存。
因为世人已经被香香甜甜的工夫红茶俘获，对工艺传统的烟小种，抱有排斥心理。
好在，无烟味的正山小种，以及金骏眉，给了桐木村新的希望。
有市场价值，才能继续活着，成为见证桐木红茶重新走向辉煌的活化石。
在武夷山当地，烟熏的口味，是一种传统。
除了烟小种，还有烟熏柿子、烟熏笋干、烟熏鹅肉、烟熏鱼……
想必来武夷山旅游的朋友，都曾经吃过。
吃起来，都带有一股奇特的烟香。
由于武夷山当地的地形条件比较特殊，山高谷深，竹林多，终年多雾。
潮湿的气候，注定很难让食物长久地保存下来，容易受潮变质。
况且，古时候没有冰箱，想要延长食物的保质期，就只能发挥主观能动性，另辟蹊径。
最简单的办法，便是加入烟熏的方式，把食物做得特别干，来抵御外界的水汽。
渐渐地，这些也成为了当地的特色美食。
即便在有冰箱的年代，当地人还是对烟熏的食物，念念不忘。
可见，从古至今，用烟熏方式保存食物，是代代相传的习惯。
所以，当初桐木关的茶农在制作正山小种红茶时，也创造性地加入了烟熏方式。
想必他们的初衷，同样是为了让茶叶更利于保存，通过燃烧马尾松，形成烟熏，稳定红茶的品质。
却阴差阳错的，做出来茶香悠扬，松烟香浓郁的正山小种。
在16世纪末，还被远销国外，成为了英国下午茶的必备品。
桐木村，是世界红茶发源地。
在那里诞生的正山小种，便是当之无愧的世界红茶鼻祖。
在过去，带有松烟香的正山小种，才是根正苗红、一脉单传的桐木红茶。
只是，在沧海桑田后，人们接受了工夫红茶，遗忘了烟小种。
那种香香甜甜，茶汤红艳艳的，成为了大众印象里的红茶。
而烟小种，仿佛与这世间相隔了万年，格格不入。
只能孤零零地站在原地，等待喜欢它的人，来摘取。
俏也不争春，只把春来报。
默默无闻的它，沉稳，凝重，不随波逐流，只做自己。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
