各位老铁们好，相信很多人对红茶用开水泡就酸的招数有哪些？浅谈红茶的误区及正确饮用方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红茶用开水泡就酸的招数有哪些？浅谈红茶的误区及正确饮用方法以及红茶用开水泡就酸的招数有哪些？浅谈红茶的误区及正确饮用方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
节后，村姑陈叶和大多数人一样，患上了节日综合症。
具体症状是早上起不来，起床后不想出门，甚至不想泡茶.
我只想做个懒人，靠在贵妃椅上，看看书，吃吃甜食。
而为了安慰自己，汪曾祺老师说，一个人不可能从早写到晚，所以就成了写作机器，总要有个爱好。
愿望总是好的，直到李麻花催他快尝尝新茶。
我想午饭后再试一次。
可是李麻花舍不得小眼睛，只好铁锅暖杯，称茶，倒茶，注入开水，冲泡，端汤，分茶。
所以接下来的作品可想而知。
不停的试茶，不停的拍照，不停的写文章，是幸福也是痛苦。
今年的新白茶是什么，有什么特点？先卖到这里吧。
今天要解决的是我假期收到的一个问题。
“听说开水是用来冲泡陈年红茶的。普通红茶90水温够吗？”
事实上，对于这个问题，陈固村已经解释过多次了。
斩钉截铁的回答你：好茶不怕开水烫！
但是，文字的力量还是没有一些红茶汤飘出来的酸味强烈。
不明真相的人还被蒙在鼓里。
冲泡红茶的水温取决于年份吗？
当然不是。
首先，红茶的保质期一般在3年左右，不建议长期存放。
第二年的红茶，经过一段时间的氧化还原反应，确实会变得更加醇厚，果肉饱满。
但如果存放时间过长，存放条件不好，红茶的香气和口感都会下降。
所以“老红茶”并不是市场的主流。
老红茶的冲泡温度不在我们讨论范围内。
茶友所说的“普通红茶”，其实就是市面上的三大品种，分别是人种红茶、功夫红茶、红碎茶。
那么，这些红茶只能在90冲泡吗？
肯定也不对。
烧水泡茶是圈内人都认可的概念。
所谓开水，是指刚烧开达到沸腾的水温。
一般情况下，水开了，就可以提起水壶，把环壁灌满水。
恰好有人想刨根问底，说：“水烧开后，温度太高，红茶容易有酸涩的味道，喝起来会不舒服。”
“最好的办法是把水温降到90，或者80，泡出来的红茶味道更鲜、更甜、更柔和。”
似乎在这些人眼里，开水简直就是洪水猛兽。
我觉得开水会烫到茶，让茶变酸，影响口感，让茶不耐喝.
然而现实是，在泡茶的过程中，开水起着非常重要的作用。
开水可以杀菌，开水可以激发高沸点的香气和口感，开水可以使茶汤的味道饱满丰富。
这些都是我们喝红茶时所追求的精髓。
而且大部分茶叶都是在制茶过程的最后晒干的，根本不怕开水的温度。
为什么用开水冲红茶容易酸？
归根结底是质量有问题。
而且，问题很可能出在流程上。
比如红茶从采摘到加工，都要经过一个干燥萎凋的步骤，包括白茶、乌龙茶以及很多种类的茶叶。
但如果摊得太厚或晾晒时不及时，会使鲜茶叶变闷。
比如下雨天，茶叶在潮湿闷热的环境下过度发酵，无法散热和呼吸。
总之，由于各种原因，茶青的品质变坏了，里面积累了大量的酸味物质。
酸味物质的过度积累使成品红茶又酸又涩，甚至产生其他异味。
另外，红茶发酵过程中，工艺不当也会导致酸味。
要知道，对于完全发酵的红茶来说，发酵是一个非常关键的过程。
如果泡茶者没有控制好温度和湿度，导致红茶过度发酵，极有可能产生令人不快的酸味。
这种气味一旦产生，无论后续的制作如何用心，都会留下来。
此外，储存不当也会影响红茶的品质，改变其正常的口感。
六大茶的保存要密封、干燥、避光、阴凉、无臭。
存放多年的红茶，如果密封不当，会存放在潮湿的环境中。
不规范的储存环境会使红茶过度发酵，生出一系列怪味，包括酸味。
就像食物变质会发酸发馊，也是一样的道理。
再去喝，在沸水的激发下，就会喝出明显的酸味。
变质程度较轻的红茶，只是微微的酸，在舌尖上，如果味蕾不敏感的茶客，很容易会忽略掉。
变质程度严重的红茶，则酸味浓重，一尝便能发现异样。
沸水的作用，只不过是激发了茶叶中的酸味物质，让它们以更大的浸出速度和数量，来到茶汤里。
从物理学上来说，温度越高，分子的热运动就越快。
因此，品质有缺陷的红茶，在沸水的冲泡下，就会暴露问题。
沸水就像一面照妖镜，眼里容不得沙子。
茶叶内的任何一点小缺点，都会在高温下，被无限放大。
正因为如此，茶圈内才流传着一句话，叫“好茶不怕沸水烫”。
接受不了沸水检验的红茶，就不要谈论是否是好茶了。
反之，品质差的红茶，只能躲在温水的庇护下，自欺欺人。
温度不足，茶味物质析出的速度慢，酸味物质来到茶汤中的数量，也就明显减弱。
如果是平时喝惯了浓茶，味蕾不敏感的茶友，很难喝出来。
甚至还会觉得，是温水给红茶锦上添花，变得甜润清爽。
殊不知，这不过是在掩耳盗铃罢了。
要知道，在审评赛上，为了能更好地判断茶叶品质，肯定是要直接用沸水泡的。
用90水温评茶，就像个天大的笑话。
在村姑陈看来，红茶酸不酸，和水温真心没有太大关系。
品质正常的红茶，无论是沸水泡，温水泡还是冷水泡，都不会泡出酸味。
同时，由于茶香是按照沸点释放的，高、中、低沸点的香气，都能在沸水下，次第释放、
只有体内早已生成大量酸味物质的劣质茶，无法改变事实时，才要通过调整水温的高低，掩盖酸味。
既然如此，为何我们不去选择好的红茶呢？
认清真相，才能接近好茶，远离劣质茶。
喝红茶，还是在“最佳品饮期”内喝完吧。
3年以内的红茶，香气、滋味都是处于顶峰状态，明媚的花果香，又香又甜的口感，才是众人喜欢它的主要原因。
而盲目地陈放，并没有太大意义。
虽然汤水会醇厚些，但原本美妙的香气，多变的层次，都会变得微弱、单一。
最坏的结局，就是发酸发霉，成为一堆变质茶。
因此，最理性的办法，还是趁早喝完。
若真心喜欢收藏茶叶，选择白茶、黑茶，它们更适合长期储存。
最后记住，一定要用沸水泡红茶！
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关于红茶用开水泡就酸的招数有哪些？浅谈红茶的误区及正确饮用方法，红茶用开水泡就酸的招数有哪些？浅谈红茶的误区及正确饮用方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
