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怎么才能在冲泡岩茶的时候提升香气?网上找的四种方法都有用吗

时间:2024-02-04 00:58:27 作者:小茜 阅读:497°C

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花今年冬天,橘子很忙。秋末,还未入冬,围炉煮茶的热度就已经在悄然酝酿。不过网红风的围炉煮茶,……

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于怎么才能在冲泡岩茶的时候提升香气?网上找的四种方法都有用吗,怎么才能在冲泡岩茶的时候提升香气?网上找的四种方法都有用吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

今年冬天橘子很忙。

秋末冬未,围着灶台煮茶的热度已经悄然酝酿。

而网络名人式的围着灶台煮茶,更类似于吃素食茶点用一壶茶润喉。

摆好炭炉后,请上主角的——茶壶。

你可以在里面加热各种茶。如果你不介意,你可以煮些水果茶。茶的味道不是重点。

从火的图片来看,烤橘子、柿子、红薯还是挺抢眼的。

五颜六色的茶点放在一起,相当吸引人。

不过,平心而论,麻花会把橘子烤熟吃掉。味道真的不好。

橘皮的味道很苦,渗透到果肉里,却失去了柑橘本身的香味。

除了围着灶台煮茶,还要放个“烤橘子”之类的牌子。

这半个月来,随着环境的放开,各种偏方开始在网上流行。

把橘子的顶部切开,撒上盐,一起煮。据说可以润喉。

或者,把橘子切开后,加入红糖烧开水,网上传播的好处很多。

总之,这种食疗最近很流行。

冬天是柑橘类水果的季节,我有一点吃橘子的经验。

吃完橘子、橙子、柚子,不要随意把皮扔掉。

将果皮放入香薰炉中,点燃蜡烛加热。

在烛光的加热下,天然柑橘芳香物质被美妙地释放出来。

坐在电脑前打字,闻着这么舒服的香气,感觉很舒服,效率也很高。

开篇就铺垫了这么多,那就言归正传,说说岩茶的冲泡吧。

#冲泡岩茶,怎样才能提升香气?#

关于泡茶增香的话题,网上也流传着很多偏方。

总结几点,方法永远不变。

基本原理是依靠温度来帮助芳香物质的扩散和释放。

但是,对于网上的岩茶冲泡法。

有的管用,有的离谱。

看起来很体面,但是没有实际意义!

一、暖杯留香法。

推荐度:五星。

类似于咖啡,倒入热杯中闻起来更香。

泡茶之前,不管用什么茶具。

盖碗、茶壶、陶罐,甚至只是普通的玻璃杯。

用热水杯预热茶具,更有利于茶香的释放。

以最基础的杯盖岩茶为例。

暖杯操作很简单,烧开一壶水,将开水倒入碗中,轻轻摇晃,就可以倒入大杯、小杯。

总之,让泡茶需要的器具用热水烫一下。

去除茶具表面残留的生水味,让碗内留香。

趁热放入干茶,打开盖碗闻一闻干茶,气味体验会更清晰!

二、烤茶加热增香。

建议:不要跟风。

前段时间看到一个小视频——焙茶做香。

据说是一种烤茶。对方没有架设炭炉,而是买了取暖底座。

点一支小蜡烛来加热它。

上面铺上瓷砖,在上面烤岩茶绳。

“2020年马头岩的肉桂,再打开,焦香味就没了。把干茶烤到微热,再泡茶,可以恢复一部分香……”

嗯,对提香不好。

蜡烛加热,热源集中,上面“烤”干茶,加热效果一点都不均匀。

如果你转得不够勤,分分钟就会把茶烤焦。

烤成焦味,而不是焦味。

喝烤岩茶,如果想体验一款好茶的迷人清香,建议尽早饮用。

存放的时间越长,即使干茶在没有水分的情况下存放得当,焙火的香气也会逐渐降低。

用于岩茶烘焙,焦糖香,烤瓜子香等。机不可失,时不再来。

即便再复焙,也回不到当初。

更何况,岩茶焙火还是一门技术活,方方面面,学问众多。

普通茶客在家用蜡烛台烤茶提香,除了“好玩”二字,实用性并不高。

三、高冲注水提香。

推荐程度:别乱来。

早些年,悬壶高冲的做法,流传甚广。

高冲注水的思路,不难理解。

将烧水壶尽量抬高,顺着壶嘴,水柱飞泻而下。

类似站在高高的十米跳水台,飞身启跃。

水柱从高处落下,对茶叶的冲击性更强。

如果是容量稍大些的盖碗,高冲定点注水,干茶条索还能旋转起来。

话说,高冲注水真的能提香吗?

说实话,收效有限。

虽然,高速冲击注水,干茶能均匀湿透,让香气部分扩散。

但环壁均匀快速注水,也能实现这样的效果。

由于高冲注水期间,水柱在空气中稍作停留,快速散热。

尤其那种高冲、细注、小吊水。

水流细,流速慢,类似悬空拉扯一根细面条,水温迅速下降。

热水最终落入干茶表面时,早已不再是滚沸状态,何谈激发充足茶香?

比起繁琐费劲的高冲,将烧水壶的壶嘴靠近盖碗上方,单刀直入,迅速注水。

即,让沸水兜头而下,浇灌在干茶条索上方。

干茶遇上滚烫沸水刹那,茶香涌起,泡出来的茶汤才能更香!

四、高温冲泡提香。

推荐程度:五颗星。

泡岩茶,不论何时何地,沸水冲泡总没错。

武夷岩茶的加工,离不开焙火。

既然,岩茶连高温焙茶都不怕,何惧区区沸水。

从泡茶风味体验看,为了将岩茶泡好,水温不能低。

温水泡茶,茶味激发有限。

泡出来的茶汤,仅仅是老茶客嫌弃的温吞水。

啜茶入口,明显能感受到落水香减弱。

水温不足,对岩茶风味而言,类似推倒了多米诺骨牌。

会引起一连串反应。

汤感不醇、厚度不足、茶味层次有限、盖香偏弱、落水香不足……

一言概之,既不香,也没那么好喝!

为了泡出一杯香香的岩茶,水温不能低。

最好刚一烧沸,立刻泡茶。

冬天气温低,一壶热水烧开后,水温下降速度快。

哪怕连贯式冲泡。

泡了第一冲后,倒出茶汤细品。

再泡下一冲,同样分茶细啜慢尝。

基本连泡两冲,水温就已经悄然下降一大截。

这时,最好细心些,重新摁下加热。

将水烧得沸沸的,再去冲泡岩茶,茶汤风味会更好。

不过要注意,连续冲泡多次,当一壶水快见底时,要及时续水。

不然继续放到加热底座,任烧水壶在一旁干烧,那就情况不妙了!

文章到此结束,如果本次分享的怎么才能在冲泡岩茶的时候提升香气?网上找的四种方法都有用吗和怎么才能在冲泡岩茶的时候提升香气?网上找的四种方法都有用吗的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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