如何正确冲泡福鼎老白茶？

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老白茶的冲泡方法

用紫砂壶泡茶，老白茶的香气浓郁而持久。紫砂壶的壶嘴小，壶盖严密，内壁粗糙，可以有效防止香气过早散失。即使不将老白茶放入使用时间较长的紫砂茶壶中，仅倒入开水，茶依然会有诱人的香气，这是普通茶具无法达到的。

紫砂壶内外无釉，保持微小的气孔，透气性好，但不透水，吸附力强，这是普通茶壶无法比拟的。它可以保持老白茶叶中的芳香油在加热时不蒸发，形成芳香的香气，增加茶汤的后期酸度，起到涩味和杀菌的作用。因此，能稍稍延缓茶叶的变质，故有所谓“盛夏不馊”之说。

而且紫砂壶泡出来的茶可以保温很长时间。由于锅壁内部有许多小气泡，而气泡内充满了停滞的空气，而空气是热的不良导体，因此紫砂壶具有良好的保温性能。同时，用紫砂壶冲泡老白茶，手持时不易烧焦。紫砂壶的线膨胀系数比瓷壶略高，且不施釉，不存在釉应力问题；紫砂壶烧成后，有足够的能力克服冷热温差引起的突变，传热缓慢。紫砂壶具有极好的适应冷热突变的能力。即使经过数百度的高温蒸煮，然后迅速投入零度以下的冰雪中，也不会爆裂。

这样，你就可以在寒冷的天气里，用紫砂壶泡老白茶，边玩边等待白茶的醇厚滋味。用紫砂壶冲泡老白茶，可以保留老白茶的醇厚香气。想要冲泡好喝的老白茶，不仅需要一把紫砂壶，还需要一个有着深厚茶艺功底的泡茶师。这样，即使茶的品质一般，也能泡出好味道。

老白茶的滋味特征

众所周知，老白茶可以承受十次以上的冲泡没有问题。但冲泡并不能完全带出老白茶的精华，而煮沸则更浓。老白茶可冲泡五次左右，放入耐热玻璃壶或陶壶中，煮沸后，转小火煮两分钟。根据个人喜好调整喝茶的量和时间。冲泡出来的老白茶滋味醇厚，带有淡淡的枣香或药香。喝了之后，感觉温暖舒适，就像沐浴在冬日的阳光下一样幸福安宁。

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老白茶的收藏价值

老白茶是指存放多年的白茶。 “多年”是指合理的保质期，例如10年至20年。茶叶在多年的储存过程中，内部成分慢慢发生变化，香气成分逐渐挥发。汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性逐渐由凉转温。

茶叶的保质期一般为两年，因为过了两年的保质期，无论保存得如何，茶叶的香气都已丧失。白茶则不同。与生普洱相同。存放时间越长，茶就越醇厚、香浓。素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，一般五六年的白茶才算老白茶，十几二十年的老白茶是非常罕见的。白茶存放的时间越长，其药用价值就越高，因此老白茶具有很大的收藏价值。

老白茶的最佳饮用时期

1.（1-2年）

此时的白茶青味浓郁，性凉。高温干燥后的水味仍在，但又具有白茶特有的甜味。此时喝主要是为了检验茶的品质，决定一款茶是否适合后期储存。

2.（3-5年）

三年后，白茶的青味逐渐褪去，内在品质稳定沉淀，甘甜醇厚逐渐显现。这时，你可以细细品味白茶，感受时间带来的缓慢变化。其味甘、香、醇、细腻，缺陷逐渐消失。茶性由寒转温，适合体质偏热的人饮用。喝。

3.（7-10年）

七、十年后是最适合喝白茶的时期。茶叶进入稳定缓慢的转化期。该茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满饱满，药用价值高，老少皆宜。