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最近有几个茶友问我，天冷了，能介绍一下怎么泡茶吗？
我抬头看了看布满鱼鳞状白云的蓝天和挂在室内显示28摄氏度的温度计，感觉有点穿越。
中国地大物博，南北温差真的达到了“最萌温差”。
我在南方南方穿短袖，你在北方北方煮茶。
茶友们说，现在北方流行围着炉子煮茶，很贵，一顿至少300元。
什么茶这么贵，要煮300米？我们可以免费煮半天牛肉碎茶。
茶友们说，在一个院子里，有一个烧烤炉，底部是木炭，上面盖着网，烤红薯，烤南瓜，坐在茶壶上，里面有什么茶，一圈人围着炉子煮茶。
大约半个小时后，红薯片熟了，南瓜块也熟了。壶里的茶倒了出来，端上来。
这就是后现代主义的“围着炉子煮茶”。
我仔细听了听，发现冬夜和古人围着火炉聊天吃零食也是这样的。
雍正用画把这一幕画了下来。
一个人坐在房间里看着随便的一本书，旁边放着一个炭火盆，然后是几个杯子和一壶酒，两个杯子和两个吃饭的皮箱。
当客人到达时，他们可以围坐在火炉旁，喝几杯酒，吃一些筷子和蔬菜，谈论他们的家和国家。
炭盆暖身，酒暖胃，气氛暖心。
现代人围着灶台煮茶和雍正最大的区别就是现代人围着灶台烧烤喝茶。
对雍正来说，炉子是取暖的工具。对现代人来说，炉子是烹饪食物的工具。
从爱茶人士描述的氛围可以看出，这种所谓围着灶台煮茶，其实并不是主角——里用来烧烤的零食。
茶只是一个配角，用来在吃了咸的食物后漱口，或者呛到喉咙。它最大的价值就是给正在进食的人类带来通畅感和舒适感。
可见，在现代人围着灶台煮茶的操作中，锅里煮的是什么茶并不重要。不管是黑、红、绿、白、黄。烧烤聊天渴了有水喝就够了。
解渴。
最重要的是烧烤的时候有一个古色古香的茶壶放在铁丝网上，古色古香的意境立马就出来了。
顿时，一个灰头土脸的巴丽人，烤红薯和烤南瓜的故事，就可以被诗意地烘托出来了。
对于这些热衷于围着灶台参与煮茶的顾客来说，茶只是一个道具，茶壶只是一个道具。他们享受的是这种半乡村的游玩体验。——在一个古色古香的地方，而且是手工烧烤。
边上还放着一壶茶——，像是给艳遇加了一把沙漠黄沙。多么与众不同，多么创新。
这种郊游不仅可以放松身心，还具有社交功能。是一家人周末休闲的好去处，也是商务娱乐的好去处。
所以在所有关于围着灶台煮茶的入门课文中，很少看到茶叶的名字。
灶周围的煮茶包里只有南瓜、红薯、瓜子、花生.还有简单的四个字——“一壶茶”。
看，连茶名都不配，不屑贴标签。
坚持内心。
这个以“围着炉子煮茶”这种极其场景化的概念吸引游客的地方游玩项目，甚至没有给茶取个名字，也没有告诉消费者喝的是什么茶。真的，他们根本不在乎喝茶。
“随便，反正大家都是来玩的。只要那里有一个古董茶壶，客人玩着泡茶就可以了。谁在乎喝什么？主要是玩，不是喝酒。”
在这种心态的指导下，围着火炉煮茶并没有产生什么独特的情调。反而因为套餐费与套餐内物品差距太大，无法匹配，又很少有回头客光顾，所以逐渐偃旗息鼓。
围着火炉煮茶，从字面上看，是一个全靠意境打动人的项目。
想想看，户外，乡村，木椅，炭炉，烧烤食物.这些元素很容易唤醒人类对食物的渴望和对饱腹感的期待，它们隐藏在DNA中，从原始社会就深深地烙印在其中。
其实它的核心就是一个(户外)自助烤肉，但如果这么直白的提出来，恐怕就没什么新意和吸引力了。
所以包装一下，改成诗意的“围着灶台煮茶”，不仅会给你现场感，还会给你画面感和意境感。
原来100的项目可以升级到300，300的项目，投标价格可以达到800甚至以上。
不得不说开发这个项目的人很聪明。
知道大家爱玩，就设置了两张可以代入想象的图，很快就火了起来。
然而不同的是，这个项目的设计师既不懂茶，也不懂喝茶的人。
围着炉子煮茶是这个项目的名字，意思是爱喝茶的人去——。如果爱喝酒的人，就要另开项目了。“青梅料酒”怎么样？
但是爱茶的人，首先关心的是自己煮的是什么茶，哪个品种，哪个档次，哪个产地？
他们不在乎吃的是有机南瓜还是有机红薯，他们在乎的是喝的是可怕的熟土豆还是堆出来的老白茶——，这是茶界的“暗菜”，比红薯、南瓜这些可能有问题的农产品更让人恐惧和介意。
所以，这个令人感动的煮茶项目，并没有把茶放在主要位置，这显然是本末倒置。反而失去了以茶为主的群体。
一个不爱喝茶的人的制茶项目，无论从哪方面来说都是很奇怪的。
这个项目的成功也导致了折扣。
户外烧烤是一项有趣又轻松的休闲活动。
爱茶的和不爱茶的都是爱茶的。
如果再加上喝茶、煮茶、古茶文化，自然是极好的。
但是，过于注重营造环境，营造氛围，其实是误入歧途的。
喝茶，环境固然重要，难道茶叶本身的品质，就不重要了么？
选一些上得了台面的名茶，好茶，优质茶，将它们的名字堂而皇之地写在菜单上，写在套餐里，放在显眼的位置，则更加地吸引真正爱茶之人的参与，也更加地为项目的含金量加分。
这样，才真正的符合了围炉煮茶四字的真谛。
当北风渐起时，当黄叶飘落时，我们在院子里，阳光下，煮一壶暖茶，就着白晒花生，马蹄糕，糖霜山楂，合川桃片.
有好茶，方有煮茶之意趣。
有好茶，围炉煮茶，才实至名归。
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