大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于我泡过六大茶。这四个不洗茶的理由你都服气了吗,我泡过六大茶。这四个不洗茶的理由你都服气了吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
洗茶是茶桌上经久不衰的热门话题。
之前做过一个调查问卷,收集了很多饮茶人对洗茶的立场。
森林有许多不同的种类,摘录如下:
洗茶主要看心情。有时候自己洗茶,有时候不洗。
一般不会用玻璃杯洗茶,也不会用开水冲茶。盖上碗,就方便洗茶了。
不洗茶,总觉得自己服务不好;
洗茶只是心理安慰,农药残留基本不溶于水,洗了也没用;
买大牌子的茶叶,喝好茶不用洗;
如果是精致的白银针,就不用洗了。寿眉的叶子比较厚,最好洗一次茶。
我一般都是将茶饼、沱茶用温水泡30秒再倒掉,散茶大多不洗;
一个人喝茶不洗,和朋友一起喝茶就问在场的意见;
第一道菜为什么要洗茶?可以再准备一个公平马克杯,喝岩茶复活汤;
主要是看茶价贵不贵,我喝茶都舍不得洗茶。
洗茶是中国特有的说法。外国人没听说过喝了一段时间就洗茶的。
洗茶只是心理安慰。反正什么都洗不干净.
一千个观众有一千个哈姆雷特。
一千个喝茶的人对洗茶有一千种看法。
各种观点很难统一。
但从平时泡茶的经验来看,不建议爱茶人士盲目洗茶。
以随便洗茶的名义,转身端茶倒水,有点浪费。
一、洗茶是茶几上必备的仪式感?
从一个茶主播口中听到这样一句话:“不洗第一次茶,就不好好招待客人。”
在茶圈里,很多喝茶的人都认同这种做法,认为招待客人一定要洗茶。
但这种说法有道德绑架的嫌疑。
是否洗茶不能体现待客的诚意。
真诚地拿出一杯好茶招待客人,这是招待客人的周到方式。
毕竟不能在明天之前招待客人喝龙井碧螺春等绿茶,还要受“不洗茶不敬客”的旧观念影响。
一级品质绿茶,玻璃杯泡茶时,第一杯茶汤鲜到凉到清,滋味极其美妙。
如果无缘无故倒出来不喝茶,无疑是本末倒置!
前人留下的礼仪约束很复杂。
对于现代生活来说,完全照搬是不可能的。
你不能。招待朋友喝茶,要提前扫庭,洗澡更衣,插花烧香。
如果是这样,那就太累了。
只是一杯茶。为什么要把简单的事情复杂化?
二、为什么外国人一般不洗茶?
因为国情不同,在国外喝茶的很少。
大杯冲泡是主流。
泡茶的时候也选择袋泡茶,里面有各种碎红茶。
参考一款红茶的泡茶方式。
找一个饮水杯,放在茶包里,装满热水后,十有八九能立刻冲泡出茶香(碎茶的味道浸出很快)。
袋泡茶、速溶茶等茶叶基本只用于一次冲泡。
泡过一次,再灌上水就很难再泡出味道了。
对于这种茶,根本没有洗的机会!
爱茶的人泡茶的时候可以参考一点。
如果一款茶本身不耐泡,所有的精华茶味都集中在前三名。
泡茶的时候用力很大,然后下降,最后力竭。
泡了三次,茶的味道渐渐淡了。
在这样的前提下,牺牲茶汤岂不可惜?
借鉴一个老茶客的白话,有些茶只能泡一两次。洗完茶可以喝什么?
三、紧压茶需要温泡吗?
茶圈里有这样一种声音,洗茶的意义不是因为茶脏,而是因为茶温润。
特别是压制的茶饼、茶砖、沱茶,在冲泡前都需要润温。
撬出一小块饼茶,放入茶壶或有盖的碗中,倒入热水中。
这时也别急着倒出茶汤,先耐心等待十几秒,等到茶叶稍微松散泡软,再倒出茶水。
头道茶泡出来的茶水,仅是润茶汤。
茶香淡,茶味淡,谈不上多好喝,倒掉也不可惜。
等到温润泡过后,才是正式冲泡。
经历热水提前热身后,泡出来的茶汤更甘醇饱满……
乍一看,前面那段关于温润泡的说法,仿佛有几分道理。
但从散茶压饼的操作上,这番话略显自相矛盾。
以白茶为例,散茶以萎凋、干燥为主,喝起来更原汁原味。
建立在散茶基础上,经历二次加工,将松散的散茶压成茶饼后,茶味会甘醇许多。
因为在压饼包揉、压制定型期间,散茶内部的茶味物质会部分流出。
像榨果汁那样,将橙子对半切开后,用手挤压能挤出不少橙汁。
散茶压饼也是如此,会压出部分“茶汁”,里面包含不少多酚类物质、可溶性糖、胶质物等,在压饼过程中能扮演“粘合剂”作用,附着在梗叶表面,能帮助茶饼最终塑形。
等到冲泡时,头道茶汤内,附着在茶饼表面的可溶性茶味物质率先释放。
即便快出水也能泡出一杯清润茶汤,哪里用得着润茶热身?
四、头道茶不好喝,洗茶也不可惜。
听过这样的喝茶顺口溜。
“头冲水,二冲茶,三冲四冲是精华,五冲六冲也不差……”
在部分茶客眼里,头道茶汤的滋味平平,没有看点。
泡茶时,头道茶的作用就是烫茶杯、浇茶宠,没必要喝。
但这种说法太片面。
干燥的茶叶,类似一块蓄满能量的电池,没有经过一丁点儿的消耗。
干茶遇上刹那,瞬间就能浸出不少茶味。
优质好茶泡出来的头道茶汤,往往格外细腻、清甜、柔滑。
以武夷岩茶为例,岩茶在加工时经过了揉捻,干茶条索表面附着有不少茶味。
岩茶的头道茶,茶汤往往比较清甜爽口,花香果香馥郁。
在武夷山喝茶,岩茶的头道茶汤还有这样的作用——留还魂汤。
即,泡出来的头道茶汤,不洗茶,也别着急分茶饮用。
留到最后,等一泡茶喝到尽头,再去啜饮冷透的头道茶。
此时,对比已经泡淡的尾水,你会感觉头道茶汤格外有滋有味。
要是一开始就白白倒掉,那就太可惜了!
如果说自己在喝茶时,已经习惯了洗茶,总感觉不洗茶就喝,心里面别扭。
那么,不妨仔细回想这样的道理。
花了500多买的一泡牛栏坑肉桂,这么贵的茶,洗了再喝是不是浪费?
平日在办公室喝茶,用玻璃杯泡茶从来不洗,怎么换成盖碗泡茶就要讲究洗茶?
用人不疑,疑人不用,已经买到手的茶叶,如果试喝过后,茶香、茶味、回味都没有问题,香清甘活俱全,对待这样的好茶没有洗茶的道理。
如果放心不过一款茶的品质,总感觉闻起来味道奇怪,或者喝起来有杂味,那么这种劣质茶从一开始就应该“疑人不用”,不选、不买、不喝为好。
因为,即便洗茶一两遍,将茶叶自身的怪味洗掉后。
这样的问题茶,仍旧不值得喝!
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