其实茶友们在思考的武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂的标准是什么的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解茶友们在思考的武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂的标准是什么,因此呢,今天小编就来为大家分享茶友们在思考的武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂的标准是什么的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
说到武夷岩茶的评判标准,很多茶友一直念叨着要拧。
岩茶种类多,价格高,学问深。选购茶叶时有没有一本通行本?
嘿,一个屡试不爽的买岩茶的方法?就是买个山场而已。这是一门好手艺。
这个道理地球人都懂,不实用!茶友抱怨道。
然后,给自己买一杯舒服的饮料。
复杂的岩茶大观园里,蔬菜萝卜,各有所爱,皆大欢喜!
什么样的岩茶好喝?不同的人有不同的定义,所以很难判断。
其实藏着的不是麻花。和岩茶打了这么久的交道,真的觉得“标”对于武夷岩茶来说是一个尴尬的存在。
罗素说,多样是快乐的源泉,风格多变的岩茶是快乐的烦恼!
品种香是武夷岩茶的标准?
几年前和几个茶圈大佬喝过一次岩茶。在喝某桂的时候,一个自称有多年经验的岩茶大师义愤填膺的跳出来说,标准的桂不是这个味道!
哎,这肉桂不正宗?麻花觉得可以喝。那天喝的肉桂不是传统的肉桂香,而是带着桃子般的果香。汤不浓,但也很软很浓,挺适合自己当时的茶味。
饮茶大师说,标准的肉桂不是这样的味道,旁边很多人也认同这个观点。
Twist在想,标准的肉桂应该是什么味道?但我没有问问题,只想喝茶。那家茶馆的萝卜糕真好吃!)
喝茶不标准吗?就喝喝。这种标准的肉桂味道更好吗?
就在这样的想法在他心里的时候,师傅一挥手,叫泡茶的妹子泡了一杯新茶,正宗的肉桂!
看到好茶,我一时忘了吃萝卜糕,心思全在这“正宗”的肉桂上。
但是期望越大,失望越大。这种“正宗”的肉桂泡好后,肉桂又香又尖,真的是又辣又呛,让人受不了。
肉桂香是肉桂特有的品种香型,那么品种香是否可以直接等同于岩茶的“标准”?这个问题困扰了Twist很久。
后来喝的岩茶越来越多,越来越不认同大师的观点。
肉桂是肉桂特有的品种香味,肉桂的肉桂并不难得到。
但如果茶香上只出现单一肉桂香的肉桂,喝起来就太单调死板了。
对于那些在肉桂原有风味的基础上更具花香和果香的肉桂来说,那种风味更是令人心动,就像一个丰富有趣的灵魂,实在难得。
如果因为“不达标”而被一棒子打死,那就太可惜了,和传统的香桂、果桂不一样。
不,你看,潘安就是“美”。虽然他不仅仅是传统意义上的健美运动员,但是没有人敢摘下“美男子”的头衔。
不同于传统的肉桂,怎么能因为不“标准”就说它质量不好呢?
所以,只靠香的品种作为武夷岩茶的标准,是“岩茶单调论”的鼓吹者,其目的就是把岩茶变成黑白照片!
求同存异是武夷岩茶的标准!
将所有武夷岩茶,无论肉桂、水仙、大红袍,统一标准化为一种口味,是否可行?
在实践中,这是相当困难的。以肉桂为例,假设工艺和口味都标准化了,还要面对茶树变异、树种不纯等源头问题。
世界上没有两片完全相同的叶子,茶叶也是如此。
从茶树的生长源头,很难筛选出100%标准一致性的茶绿色原料。
更何况在武夷山,不同的山地小气候所种植的茶叶品质也是不一样的。
这样一个三坑二流,一坑一流的风水宝地,不占多大空间,很难实现大规模量产。
另外,茶树的自然生长要看老天爷的脸色。不同年份生长的茶树品质也不同。
所以要想得到完全一致的茶青原料进行标准化生产,从源头上就切断了,根本不可能实施。
在学习画画的过程中,根据一个瓢画一个葫芦是常见的步骤。麻花小的时候经常用小人书画图案造型!成熟点吧,这只是石膏模型。
但是,绘画最终还是要个性化才有灵魂,泡茶也是如此。
在武夷岩茶中,最常见的标准化制作是大红袍混制。
在很多大茶厂,大红袍的标准组合看起来什么都没有,不太像水仙花,也不太像肉桂。如果太像某一种茶,就拿那个品种当大红袍。为什么一定要“配”?
这样慢稳拼的标准口味,大众化,适合普罗大众,缺少了个性化的味道。标准是标准,却脱离了品种特性,变成了大众化、通用化、中庸化!
当然,不可能所有的产品味道都一样。不同的制茶师使用不同的原料和比例,他们愿意研究如何让大红袍独一无二。
对于喜欢岩茶的人来说,岩茶最大的魅力在于它独特的个性。
对于岩茶来说,没有一个放之四海而皆准的标准,才能成就岩茶这么多奇妙的魅力!
好的岩茶是天时地利人和而生的。
风味多变的武夷岩茶几乎很难做到大规模标准化。
而一旦风格标准化,就失去了个性之美。
在小范围的制茶中,同一批次的岩茶,品质规格才能接近。
参差百态,多般变化的岩茶风味,因其种种不同,才有了无尽的探索乐趣。
曾有茶友拿某泡岩茶问麻花,哪里还有这样一模一样茶?
好的岩茶,魅力让人过目难忘,但要再找出完全一样的茶,实在做不到呀。
那该怎么办呢?
遇上好茶,且行且珍惜!
关于茶友们在思考的武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂的标准是什么的内容到此结束,希望对大家有所帮助。