茶饮第一网红品牌喜茶：如何让用户排队不急躁，又能喝出茶饮内涵

这两年，有一个行业开出了几千家店的规模，崛起了好几个网红品牌，成为新国货的行业方向，这个行业就是奶茶行业。

一家叫做蜜雪冰城的连锁茶饮，全国开了6000家加盟店，跟肯德基的门店数量差不多。一点点奶茶，全国开了2300家店，古茗奶茶开了2100家店。除了奶茶，还有瑞幸咖啡、元气森林等新兴茶饮品牌。

如果你生活在一线城市，一定对一家饮料品牌不陌生。这家公司是最近两年崛起的明星公司。这个品牌叫做喜茶。喜茶一个月的销售额能超过100万，超过星巴克的40万，星巴克的单店面积比喜茶大，价格比喜茶贵。

那这家店为什么那么受人欢迎呢？这跟喜茶善于跟年轻人互动和链接有关系。

喜茶的崛起

2019年，喜茶大概卖了一亿杯。

香飘飘奶茶卖三亿杯，杯子就可以绕地球一圈。喜茶相当于绕了三分之一的地球。

其次，香飘飘奶茶是便利性包装，可以批量生产。喜茶每制作一杯，都需要在店里现做，工序复杂，所以实现的难度更大。

而且，喜茶至今开了400家门店，所有的商场都很欢迎。喜茶在商场总能拿到一楼显眼的位置，取代那些外国品牌。主要原因是喜茶可以给商场带来流量，而不是消耗商场的流量。这个能力，跟星巴克和麦当劳一样有品牌价值。

喜茶的成功在于，它把所有的细节都当做内容产品来打造成生活体验，让年轻人觉得这是一种很酷的消费方式。

喜茶总部有600多位员工，其中有两个部门是创始人自己亲抓的，一个是产品研发，另一个是品牌部。

那喜茶是如何做到与众不同呢？

产品和门店设计

喜茶做奶茶不是最早的，也不是很有钱，但是一开始产品有三个特别设计。

第一，喜茶调用了茶文化系统，增厚了品牌的内涵。

过去的奶茶店是喝不出茶的味道的，喜茶是第一家把茶和奶分开的品牌。把自己定位在“灵感、设计、禅意”，在茶身上做了大量功夫。首创了芝士茶有金凤、四季春、普洱等不同品种。在点餐区，也会用几个大玻璃罐放满茶叶，强化茶元素。

奶茶是一个流行饮料，跟茶文化相结合，能衬托一种古典美。这样喜茶和行业其他品牌的差异化就出来了，品牌的内涵超过其他品牌，能唤起消费者的文化认同。

第二、直接展示过程。

喜茶为了获取消费者的信任，把制作的过程完完全全展示在用户面前。比如水果茶，喜茶的水果都是现切，现切水果不仅好喝，味道还新鲜。

第三、用产品玩新内容。

2019年喜茶推出了一个新产品“5倍放大款养乐多”，一个放大版的养乐多罐，上线几天就卖了30万杯。连微博的话题“石榴养乐多波波冰”的阅读量都高达1.9亿。

除了产品，喜茶的门店设计也是花了不少心思。喜茶的门店是有意做差异化设计的，去过的朋友都会觉得装修很好看。

现在喜茶一共有8种门店类型，各具特色。有以女性消费者为主的粉色系，极具艺术摩登范的黑金店。

门店特色不仅局限在装修上，还有限定玩法。比如在成都的黑金店，喜茶推出四款茶+酒的饮料，一款还加入了藤椒。这体现了对本地文化的尊重，容易赢得消费者好感。

喜茶在门店设计花的心思，就是为了增加用户对他们的体验和期待。用户体验做好了，就能唤起用户对这杯饮料的情感。这又是对喜茶品牌的加分项。

排队不着急

看完了产品和门店设计，我们再来看喜茶的线上工具。

有一个用户体验的痛点，就是排队。网红店是经常有人排队，但是消费者等久了，就容易流失。

喜茶一开始的排队盛况，唤起了用户的好奇，但是也不能老是让用户等吧，怎么办呢？

喜茶就把排队做成了能唤起用户期待的引导，在接近峰值的时候，推出小程序，消灭了排队。用户买喜茶确实需要等待，但是进度都可以在小程序上面看到，可以去逛完街再过来。

小程序上线三个月，超过100万用户注册，复购率提升了2倍。现在，喜茶小程序的设计思路，已经成为餐饮行业竞相模仿的标杆了。

喜茶不仅避免了排队的反噬，反而提升了用户体验。喜茶又给自己的品牌，增添了一层“互联网用户体验”的色彩。

喜茶的野心，不是把自己归类为一个单纯卖饮料的公司，而是用饮料这个产品，呈现品牌崇尚的设计精神和立场态度。

在饮料行业，灵活的创新组织，打造新内容和新产品，不断积累客户资源，打造品牌的差异化，未来是有可能颠覆星巴克这样的国外巨头，这个行业未来会有更多的中国品牌走出国门。