丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
若说到喝白茶，选择上的很丰富的。
一入白茶门，缤彩纷呈的不同白茶，让人应接不暇。
根据不同的芽叶品级，有白毫银针、白牡丹、寿眉三大类。
根据不同的存放年份，有新白茶、陈年白茶、老白茶三种不同。
根据不同的外观形态，还有散茶和饼茶之别。
那么，若是作为初入白茶门的新手，该怎么选择呢？
在之前的白茶压饼文章中，底下就有茶友留言，还没喝过白茶，到底先喝散茶好还是饼茶好？
白茶当中，直接的散茶状态和压成饼的状态，茶味上有什么区别？哪个更适合作为入门尝试？
今儿个，就来从纷繁的白茶三千弱水中，取出一瓢水，单就不同的白茶形态，聊一聊入门喝白茶的选择。
《2》
白茶散茶和饼茶有什么不同？
参差百态的不同，是作出选择的基础。
要说到初入门者喝白茶，散茶和饼茶该怎么从中选择，要先来看看这两者有何不同。
【制作工艺的不同】
白茶的制茶工艺简朴，茶青采下后，经过萎凋和干燥之后，制作而成的就算白茶的散茶形态。
而白茶饼需要在散茶的基础上进一步加工，经过简单的蒸软、包揉、压制、烘干制作而成。
制作工艺的不同，是白茶散茶和饼茶种种不同的根源。
在散茶形态中，由于白茶不揉捻、不炒青的特殊制茶工艺，使得白茶保留了大量的内质物，散茶形态的白茶，最为接近白茶的天然风味，其中的内质物处于能量满格的状态。
在饼茶形态下，白茶经过进一步加工，在压制的过程中，不可避免会带来白茶部分叶片细胞壁破裂，细胞液析出，部分的内质受到影响。
然而有得就有失，经过压饼后的白茶，部分析出的内质物形成天然的粘合剂将叶片紧紧的包裹着，在后期存放转化过程中，能为白茶带来更为甘醇的茶味。
【外观形态的不同】
若从外观上看，白茶散茶和饼茶的不同，是一眼就能分辨的。
白茶散茶体积更为蓬松，大大咧咧的，而白茶饼经过压制之后，小巧，圆润，规则，紧实。
白茶散茶和饼茶外观的明显不同，使得它们在存茶空间需求有着明显的不同。
松散舒展的白茶散茶，尤为是梗叶虬髯的秋寿眉散茶，在存放过程中，需要占据更多的存茶空间。
而规则小巧的白茶饼，在贮存收纳起来，更为轻便简单。在存茶和运输的过程中，白茶饼更占优势。
茶友们在选择喝白茶的时候，无论是散茶还是饼茶，都要将茶存好，才能得出好茶味。根据家庭存茶预留空间不同，在作出喝散茶和饼茶的时候，需要将后续的存茶空间需求考虑进去。
【风味的不同】
天然质朴的白茶散茶，更能喝到白茶原汁原味的风味，茶汤滋味清爽鲜润，在品茶过程中，白茶的毫香、花香、草药香更为突出。
品味白茶散茶，更多的能喝到自然的草木本味。
压制成饼后的白茶，与同一时期的白茶散茶相比，风味上会偏向醇熟。
在散茶的基础上，进一步加工的饼茶，发酵程度更重，在后期的转化过程中，会具有更多甜丝丝的蜜饯香气。
白茶饼中，带着粗大茶梗和宽厚叶片的寿眉茶，经过压饼后，有更大机率转化出甜蜜厚实的枣香。
白茶散茶和饼茶在制茶过程、外观形态、茶汤风味上的种种不同，对于喝茶选择上有着直接影响。
《3》
零基础的喝茶者，建议喝白茶散茶
白茶散茶和饼茶哪个更适合新手入门喝？若是零基础的喝茶者，更适合从白茶散茶喝起。
零基础的喝茶者，此前少有喝茶的习惯，那么选择白茶散茶是较为稳妥的形态。
对于此前少有喝茶习惯，只偶尔喝喝绿茶和红茶的群体来说，选择喝白茶散茶，更为容易上手。
从白茶散茶开始喝起，更能品味到白茶简单清纯的本味。
同时，与白茶饼相比，在喝白茶散茶之前，不需要经过撬饼的步骤，喝起来更为简单方便。
选择从白茶散茶开始入门，白茶中有白毫银针、白牡丹、寿眉三大类别，该按什么顺序喝呢？
对于初入门者来说，白茶之中，最为适合新手喝茶的选择寿眉散茶，并且是当年新产的寿眉茶。
这是为何？寿眉散茶最适合作为入门茶？理由如下：
其一，寿眉价格亲民，更适合作为入门尝试
在白茶之中，梗粗叶大的寿眉茶，在春茶季和秋茶季皆有出产，是白茶中的产量冠军。
因此，高产的寿眉，相对价格上来说，价格更为亲民。
带着粗茶梗、大叶片，看起来模样粗糙的寿眉茶，不少人可能第一眼会认为其像粗制的劣茶，看起来像树叶片一样，一点儿也不精细。
实际上，由于生长期长，寿眉长成了这般梗叶虬髯的模样，但实际上，其貌不扬的寿眉茶在生长过程中积累了大量的丰厚内质物，有着精彩的茶味，适合作为入门尝试。
其二，新茶时期的寿眉，没有做旧的烦恼
选择从新茶时期的寿眉散茶入手，能避免遇上做旧的烦恼。
在开始喝白茶前，相信不少人都曾听过老白茶的大名，风味好、口感佳、功效独特的老白茶，自然是好处多多。
但在刚入门的时候，不建议一下子就选择老白茶，在良莠不齐的白茶市场中，初入门的茶友在分辨能力不高的时候，直接入手老白茶，容易遇上做旧的假茶。
而选择新茶时期的寿眉入手，自然就不会有遇上做旧茶的烦恼，喝茶更舒心，从新茶慢慢过渡到喝老茶，更能完善喝茶经验。
其三，当年的寿眉散茶，更容易喝懂
作为白茶当中的老大哥，内质丰厚的寿眉散茶，叶片上有着厚厚的腊质层防护，不容易泡苦，冲泡难度更低。
并且有着明显花香、草药香的寿眉散茶，喝起来茶味容易接受，更容易喝懂，是新手喝白茶最佳的入门学习包。
待到慢慢喝过甘和的寿眉散茶后，再逐渐尝试花香四溢的白牡丹、毫香鲜爽的白毫银针，由浅入深慢慢过渡，更能获得完美的喝白茶体验。
《4》
喝茶口味偏醇熟，适合从白茶饼入门！
形态规则小巧的白茶饼，若是作为白茶的入门尝试，适合喝茶口味偏醇熟的茶友。
这么说吧，若是您此前有喝普洱茶的习惯，想要来尝试白茶的风味，那么白茶饼是个极佳的选择。
相对于普洱茶中的茶饼、沱茶、茶砖来说，白茶饼压制的松紧程度更低，撬取起来更为轻松，撬白茶饼是件游刃有余的事情。
同样是用茶刀、茶针等工具，沿着茶饼的压制层次脉络，从侧面轻轻的撬出适量的茶饼薄片。
并且当茶友习惯了普洱茶的风味后，再转过来喝白茶，若是从散茶形态入手，尤其是新茶时期的白茶散茶，那份简单清爽的茶味喝起来并不习惯。
这时从白茶饼入手，就是个更为妥当的过程，并且可以选择寿眉压制而来的茶饼。
有着粗大茶梗的白茶寿眉，压制过程中，蕴藏在其中的果胶物、茶多糖等物质部分析出，为茶汤带来甘醇风味。
在寿眉茶饼中，经过转化后能具有甜丝丝的蜜饯味，品质好的寿眉饼，还能转化出温暖厚实的枣香。
像是被炊熟的枣子，剥了皮，散发出来的甜蜜气息。
对于喝茶口味偏醇熟的茶友来说，可以通过白茶饼的风味，体验到白茶风味的美妙。
但有一点需要注意的时，在冲泡白茶饼的时候，是需要快出水的。
110ml的白瓷盖碗里投上5克干茶，在冲泡过程中，注完沸水后，就需要快速的将茶汤倾倒入公道杯，不必等到茶饼的叶片完全舒展后，再出茶汤。
内质丰富的白茶饼，稍一遇水接触就能释放精彩茶味，不需要使用闷泡的手法，会影响茶味。
对于喝白茶来说，在白茶的大千世界中，有着丰富的选择，无论您此前有无喝茶经验，都能在其中找到最适宜的茶味。
《5》
初入门者，该喝白茶散茶还是饼茶，需要依据个人的口味来定。
由于制茶加工的程度不同，白茶散茶风味更为质朴清新，白茶饼茶风味更为醇熟厚实，两者皆有所长，茶友们可以根据自己的喝茶偏好来定。
若是此前少有喝茶经验，选择白茶散茶，可以减少撬饼的步骤，喝茶过程更省心省力。
在沉闷的冬日中，泡一杯当年的寿眉茶，清润鲜香，能让人舒缓放松，提神清爽。
若是此前喝茶口味偏向醇熟，那么，风味甘和白茶饼是个好选择。
撬取白茶饼，掌握好技巧之后，并不难。
在冲泡白茶饼时，使用茶滤过滤，就能舒心的品尝白茶饼的醇美风味。
白茶当中，散茶是清纯清新的白月光，饼茶的醇熟热情的朱砂痣，都有着无限美好风味挂在心头。
对于初入门的茶友来说，在白茶的品质有保障的前提下，无论散茶还是饼茶，都能获得好滋味！
用户评论
刚接触喝茶就听到「白茶」这个品种很是迷人，打算开始尝试，但对它的一系列形式了解不多，主要是白茶散茶还是饼茶，哪个更适合初学者呢？
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听说白茶能养胃，作为一个胃不太好的新手小白，我真的很想通过喝茶叶保健身体健康。
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作为入门的茶友，我很希望了解哪些是适合我这样对不同茶饮兴趣尚浅的人选择白茶的好方式。
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初试白茶，我是被它的淡雅香气吸引来的，但对于散茶和饼茶的选购，有些犹豫不定。
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对于白茶的新手小白来说，在入门这个阶段，了解散茶和饼茶之间有什么不同挺重要。
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刚接触茶叶文化，我觉得白茶有种简单却深沉的魅力。在挑选是买散装还是压制成饼时纠结不已。
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想尝试自己泡一杯好茶却又无从下手的新手茶友，请指引一下，是选白茶散茶更有口感体验呢，还是选择饼茶比较便捷？
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第一次接触白茶的我，发现散茶和饼茶外形差异很大，对于适合我的那一杯还有些迷茫。
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作为一个茶文化初学者，在探寻自己喜欢风格的过程中，纠结于究竟应该买散装的白茶还是经过精制的饼茶？
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对「入门白茶」这个话题好奇，特别是想了解选择是直接享用散叶茶叶还是一起体验压成饼之后的味道可能带来的不同感受。
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从没尝试过茶饮的我在开始这趟旅程时就有些困惑，对于初学者来说，到底是先体验散茶的自由还是沉浸于饼茶的独特魅力？
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对白茶有所兴趣的新手小白们，想要在尝试白茶的过程中寻求一些指导，特别是如何选择是喝散茶还是饼茶。
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正在探索茶叶世界的小白想了解，对于像我这样的入门者来说，在开始体验白茶时究竟应该选哪个版本：散茶？还是饼茶呢？
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我对白茶感兴趣但在是否选择散茶和饼茶上有些疑问。初学者对这种疑惑感到困惑。
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作为茶叶爱好者的新成员，我正在考虑尝试白茶。想知道从散茶或饼茶入手，哪个更符合我的入门需求？
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刚接触茶叶文化，很自然的想要深入了解并尝试一些不同的品种如白茶，目前在是买散茶还是饼茶之间犹豫不决。
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对于茶叶界的新秀们来说，了解散装白茶和压缩成饼之后的味道区别是一个有趣的探索，并会决定我们的选择。
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作为一名刚刚接触茶文化的人，我开始尝试各种不同的茶叶类目。在选择白茶时，是对是错地选择了散茶还是饼茶？
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对于想要了解或入门白茶的友群来说，对是否初次体验选择白茶散装还是饼状茶感兴趣。
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