茶知识茶的基础知识及六大茶分类

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绿茶是一种不经发酵制成的茶。叶子和汤都是绿色的。我国著名的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。

绿茶的功效与作用包括抗衰老、降低血脂、预防动脉硬化、减少心血管疾病（绿茶本身含有茶甘氨酸，可以提高血管的韧性，使其不易破裂）；减肥、减脂、预防龋齿、清除口臭、防癌、美白、防紫外线；具有抗菌、调节肠道功能；可改善消化不良，如细菌引起的急性腹泻。可以喝一点绿茶来缓解病情。

绿茶

红茶是一种发酵茶。叶子和汤都是红色的。我国著名的红茶有安威芪红、云南滇红、湖北一红等。

红茶的功效与作用。红茶性温和，香气醇厚。可帮助肠胃消化、去油腻、开胃、保健、促进食欲、利尿消水肿。有较强的心肌功能。它具有很强的抗菌性能。用红茶漱口可以预防病毒引起的感冒、预防蛀牙和食物中毒、降低血糖水平和高血压。红茶与绿茶一样有效，而且对心脏更有益。对于脾胃虚弱的人来说，红茶中加点牛奶可以在一定程度上暖胃。红茶主要分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

红茶

乌龙茶是一种半发酵茶，其特点是叶心绿、边红，俗称绿叶红边。主产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙等。 乌龙茶的功效与作用：美容养颜、抗衰老：饮用乌龙茶可以保持血液中维生素C的较高水平，减少维生素C从尿液中的排出。瘦身：不可多得的减肥佳品。预防蛀牙：饭后一杯乌龙茶。茶叶中所含的多酚可以抑制牙垢酶的产生。改善皮肤过敏。

绿茶（乌龙茶）

白茶是指采摘后，只进行干燥，不进行揉捻，然后经日晒或文火干燥加工而成的茶叶。白茶白毫显露出来。比较有名的有闽北、宁波的白牡丹针和白牡丹。白茶具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤三大作用和三降作用（降血压、降血脂、降血糖）的保健作用。它还滋养心、肝、眼、心、能量和皮肤。物理效应。可治疗糖尿病、预防脑血管疾病、降低血压、抗病毒、提高免疫力。

白茶

从成品茶外观来看，呈黑色，故称黑茶。属于六大茶类之一。它是一种全发酵茶。黑茶所用原料较为粗、老，是紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、叠堆、干燥四个工序。黑茶按地域分布主要分为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶（普洱茶）和湖北黑茶。红茶的功效与作用是：补充膳食营养、助消化、解腻、和胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老、延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降低血糖、杀菌、消炎、利尿解毒、减轻烟酒毒性。

红茶

黄茶是我国的特产。按鲜叶、老芽、叶的大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似。它只是在干燥过程之前或之后增加了一个“变黄”过程，促进其多酚、叶绿素等物质的部分氧化。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。黄茶的功效与作用黄茶是沤制茶。沤制过程中产生的消化酶可以保护脾胃、增进食欲、帮助消化。消化酶可以恢复脂肪细胞的代谢功能，去除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等营养成分可以防治食道癌。新鲜黄茶叶中85%以上的天然物质被保留，这些物质可以杀菌、消炎。