亏损、降价、减半，奈雪的茶陷入困境

其实亏损、降价、减半，奈雪的茶陷入困境的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享亏损、降价、减半，奈雪的茶陷入困境的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

二级市场上，奈雪的茶自2021年6月上市以来也一路走低，短短半年时间，公司市值已腰斩62%，股价走势也一帆风顺，所有的一路下来。

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高端困境

原因很简单，公司的成长空间有限。

首先是赛道的限制。众所周知，奈雪的茶主打“茶+软欧包”的双产品模式。 “茶”是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然优质原料，通过茶底和原料更加多元化的组合。现成的茶。根据定价，现泡茶饮料可分为高端（均价20元以上）、中档（均价10-20元）、低端（均价10元以下）。奈雪的茶属于高端价格范围。

过去几年，以奈雪的茶为首的新型茶饮料出现后，成品茶饮料的市场规模迅速增长。 2016-2020年市场规模GAGR高达22.6%。多家机构嗅到了这一趋势，大量投资纷纷涌入。当前的茶饮料企业。

然而，2020年随着COVID-19疫情的爆发，我国经济环境有所下滑，居民消费意愿也有所下降。加之疫情防控力度加大，目前以奈雪为首的茶饮品牌门店客流量大幅下降。在严格的防疫政策下，甚至多次关闭。

在此背景下，奈雪的茶不得不在数字化方面投入大量资金，以抢占线上订餐和外卖客户。据奈雪的茶创始人介绍，从2020年初开始，奈雪分阶段实施数字化战略，通过小程序点餐、第三方外卖平台、微信商城、、天猫旗舰店等线上渠道加速线上渠道。渠道。线上线下门店一体化，一定程度上缓解了门店经营压力。财报显示，2021年上半年，奈雪茶线上营收占比72.2%。但相应地，公司门店营业利润率却逐年下降。

即使抛开大环境，高端现泡茶饮的天花板也远低于其他赛道。

最根本的限制在于扩展的空间。高端受限茶饮料往往依赖商场。据Frost & Sullivan统计，2018年全国购物中心总数不足5000家。虽然没有更新数据，但根据沙利文的测算，到2023年，我国购物中心总数仍未能突破5家。数字。尽管自开始烧钱以来奈雪的茶店数量增长了数倍，但截至2021年12月31日，奈雪只经营了817家茶店。

看看其他价位的茶饮品牌，任何知名品牌都可以盖过高端茶饮品牌。东北证券研报显示，以街边店为主的低端茶饮品牌蜜雪冰城，采用了加盟模式。快速扩张，门店数量已达13846家，并深入渗透到以下市场。三线及以下城市门店数量占比超过60%。中档茶饮品牌基本都是街边店和商场店的结合体。知名的Coco和1点店分别拥有4278家和3462家门店。即便是区域中档茶饮品牌茶颜悦色也仅有4278家门店和3462家门店。仅长沙一地就有323家门店。

相比之下，高端即饮茶饮料受困于价格区间，消费群体远小于中低端茶饮料，可拓展的领域也有限。

可能有人会说，高端茶饮店数量虽少，但以品质取胜，比中低端茶饮要好。

不可否认，高端现泡茶饮料的单价昂贵，但就盈利能力而言，高端现泡茶饮料并不一定高端。我们来回顾一下奈雪茶饮料的特点：优质茶叶、新鲜牛奶、新鲜水果。好在茶叶、鲜奶、新鲜水果对运输和储存的要求极高。水果也有明显的季节性，随着季节的不同，口感和风味差异很大，会影响最终茶饮料的风味。因此，高端现制茶饮料的原料成本会远高于使用茶粉、奶精、果泥等加工原料的中低端茶饮料。

除了原料之外，高端现泡茶饮料的员工成本也非常高。大多数奶茶店的制作流程都比较简单。他们只需要冲调奶茶并添加少量配料即可。然而，高端现泡茶饮料则因添加了新鲜水果而有所不同。迫使员工花费大量时间对水果进行加工，如去皮、去籽、榨汁等，其耗时和复杂程度远超中低端茶饮料。

据奈雪茶招股书显示，2018年、2019年和2020年1月至9月，原材料成本分别占总收入的35.3%、36.6%和38.4%；员工成本分别占总收入的31.3%和30.0%。和28.6%。租金费用和物业管理费分别占总收入的17.8%、15.6%和15.2%，三项费用合计支出占总收入的80%以上。可见，奈雪的茶叶运营成本非常高。

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奈雪的困境

除了成本高之外，高端茶饮料行业进入门槛低、投资回报快，也吸引了大量进入者。从2016年到2018年短短三年时间，我国现成茶饮料门店数量从19万家增至4.5万家。万家，市场规模迅速扩大。 2019年后，受疫情影响，茶饮料市场出现饱和迹象，茶饮料品牌之间的竞争也开始加剧。

近期，喜茶、奈雪茶纷纷下调产品价格。在餐饮企业迫于成本压力纷纷涨价的当下，他们的举动却显得那么不合时宜。

对于像现泡茶这样的产品来说，创造“秘方”是很困难的。当某种口味或品类流行起来时，其他品牌可以在短时间内迅速模仿。对于高端现泡茶品牌来说，市场空间本来就有限。面对价格更低、口味相似的模仿者，很难还手。价格下降和更深层次的市场渗透可能是决定胜负的最后之战，但这个过程仍在燃烧。对于茶叶企业来说，赚钱无疑是痛苦的。

除了行业天花板之外，奈雪的茶商业模式也存在一些问题。

喜茶则不同。奈雪的茶一直被外界誉为“下一个星巴克”。上市时，一些人经常用星巴克的市场表现来评价奈雪的茶。但说实话，和星巴克相比，奈雪的茶有点太昂扬了。

推出时，奈雪的茶创始人曾表示，空间是奈雪的第二个产品，也是品牌核心的核心组成部分，打造一个“全天候的城市等候室”，这就是过去人们谈论星巴克时所讲的。 《第三空间》。

奈雪认为，打造“第三空间”可以帮助公司找到差异化的发展道路，提升奈雪的品牌认知度。过去，奈雪的扩张主要集中在大面积门店，但在资本市场，“第三空间”不是好生意是共识，逻辑也很清晰。“第三空间”意味着需要较大的店面面积，而奈雪的茶由于茶饮料的特殊属性，对店面客流量也有较高的要求，对于高客流量、大店面来说，相应的租金成本一定非常高。

星巴克则不同。作为中国咖啡市场的先行者，在我国积累了无与伦比的品牌力。一般来说，商场会对这个极具吸引力的品牌有不同程度的优惠政策，这意味着星巴克可以以较低的价格出售其产品。他们可以以更低的价格拿到位置更好的店面，这也让他们更有耐心去做这“太空生意”。

至于奈雪的第三空间，显然并没有让它在高端茶饮品牌中脱颖而出。喜茶和奈雪的茶客群体重合度很高。对于大多数消费者来说，两者都很难达到“非常高的水平”。 “你不能”，空间对提升商店客流量的作用微乎其微。

为了从第三空间赚钱，奈雪必须提高每位顾客的单价。 “一口好茶，一口松软的欧式面包。”将面包与茶搭配是奈雪提高客单价的主要方式，但面包也与上面提到的一样。茶饮料的原料相同，需要严格的质量控制和保存，这使得门店管理难度变得复杂。

在形势尚未明朗的饮茶界，稍有失误就可能导致巨大的差异。虽然现在奈雪的新店大部分都是规模较小的PRO店，但她能否从这场混战中逃脱还不得而知。没有确定的数字。