斯里兰卡人喝茶的方式与我们有何不同？什么样的茶传入中国？

斯里兰卡于1948年脱离英国殖民地宣布独立，1976年更名为锡兰。是英联邦成员国，世界三大茶叶生产国之一，世界第二大红茶出口国。锡兰高原红茶是世界上最大的红茶生产国。四大红茶之一，主要经济出口产品是茶叶。

茶叶的分类斯里兰卡人口约2144万【2017年数据】，年人均茶叶消费量约1.4公斤。属于世界上人均茶叶消费量最高的国家。锡兰茶的分类与英国茶的分类相同【查看英国茶叶分类】。有条茶和碎茶，也是按等级分类的。斯里兰卡主要生产传统茶，CTC红茶[碎茶]仅占6.5%。除红茶外，我们还生产绿茶和白茶，以及各种风味茶和五香茶。当地人主要消费散茶，很少喝袋泡茶。

锡兰红茶

以其浓郁的柑橘香气而闻名

锡兰绿茶

比普通绿茶味道更浓郁

锡兰白茶

微妙的松木和蜂蜜味道

斯里兰卡茶饮店

按海拔分类：斯里兰卡中部、西部和南部都有山脉。中央山脉海拔高达2000多米。全年雨量充沛，日照充足，非常适宜茶叶种植。主要分为600米至1200米之间的中海拔茶； 1200米高海拔茶区；以及600米以下的低海拔茶。斯里兰卡各个地区的茶叶具有独特的香气、浓度和颜色。来自西部高原的传统红茶主要受到日本和西方国家的青睐。低地出产的茶冲泡后味道浓烈，在阿拉伯和东方国家很受欢迎。

高海拔茶区

按产区分类（主要七大产区）

产地名称

海拔高度（米）

特征

努沃勒埃利耶

中部高海拔1500~2000

优雅的花香

乌瓦

中高海拔东侧900~1600

独特且令人兴奋

乌达·普塞拉瓦

1200米以上中高海拔

玫瑰香

丁布拉

1100米以上中高海拔

醇厚清新

康提

中高海拔650~1300

厚重而明亮

拉特纳普勒

低海拔地区

醇香

鲁哈纳

低海拔地区

味道浓烈

斯里兰卡主要茶叶产区分布图

主要出口国斯里兰卡是全球第二大茶叶出口国，占全球茶叶出口量的22%。锡兰茶通过科伦坡茶叶拍卖行出口到世界各地，主要出口伊朗、约旦、也门、埃及、叙利亚和英国【每年生产速溶茶2000多吨，出口欧洲和日本]。

两种饮茶方式：——英国饮法和斯里兰卡饮法【后者更受当地人喜爱】。斯里兰卡的冲泡方法和茶点与英国的饮酒方式不同[参见英国的饮酒方式]。

传统人喜欢不加奶的红茶。 “可以喝茶，但不要加牛奶。”他们认为加牛奶会破坏茶的香气。斯里兰卡人更喜欢甜食，并在茶中添加大量糖。茶也比较喜欢浓烈的味道。在一个大铜壶里，将泡好的浓茶加入大量的糖，就变成了糖茶。保持恒温，饮用时加温。只是水。我有喝早茶、下午茶的习惯，但基本上是一日三餐后喝茶。

斯里兰卡传统的饮茶方式

现代人喜欢加牛奶的红茶。添加牛奶后，将茶反复倒入两个杯子之间，直至出现奶泡。这种饮用方式在锡兰红茶传入香港后就变成了丝袜奶茶和鸳鸯红茶。

茶点也搭配了当地的饮食特色，以油炸食品为主，添加了大量的辣椒。在首都科伦坡，到处都有卖茶的小茶摊，还有流动的茶车，称为“茶摊”。

斯里兰卡人偏爱辣和甜的口味

著名的“乌沃茶”和“火药绿茶”

“乌沃茶”【乌沃指产地，又译为乌瓦】是来自斯里兰卡高地的红茶。这是最著名的红茶。高品质的“乌沃茶”汤色鲜亮，汤色橙红，汤面金黄，风味独特。味辛，有薄荷、玫瑰香，醇厚而涩，但回味甘甜。绿茶也是斯里兰卡的传统茶。 350年前从中国浙江引进的“珍珠茶”树种，栽培成功，制成“火药绿茶”。珍珠茶因其颜色如火药而得名。此茶略带烟熏味，味道浓郁直击心脏，适合饮用。

锡兰红茶-乌沃茶

喝了一杯茶，我终于借用了斯里兰卡上座部佛教德保大师在他的书《观呼吸》中提出的【德保大师是哲学博士，这是偏向心理学的冥想方法】，关闭通过审视自己来了解斯里兰卡茶的章节。

我们的心就像一杯浊水。杯子放置的时间越长，沙子就会沉淀，水就会变得更清澈。时刻观察当下的身心，保持清醒健康，平和中发现生命的乐趣。

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从19世纪初开始，英国商人罗伯特·布鲁斯开始培育和种植从中国采集的茶树和印度各地阿萨姆邦发现的野生茶树。从中国招募了大量来自印度各地的孟加拉苦力和劳工。来到这里的茶园工人，以及来自英国的年轻茶园主，在茶叶热潮最疯狂的时期，共同开发大量茶园，生产茶叶。

审查：

唐煎茶，宋代茶，明代茶，家家户户都喝茶，还有另外四种东西，你知道什么？日本人喝茶的方式和喝的茶与我们中国的茶有什么区别？英国下午茶和我们中国茶有什么区别？现代英国茶业和我们中国茶业有什么区别？日本茶是什么时候从中国传入的，经历了怎样的发展？成立了哪些学校？斯里兰卡的殖民历史对茶叶的发展有哪些重要影响？

【茶的基本连载】

以《中国茶的基本》书为主导，结合其他《茶书》的整合内容，系列介绍茶的基础知识，向大家推广茶生活。如果您有任何疑问或疑问，欢迎留言讨论。

阅读参考：

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17. 中国，周崇林，茶之战18. 中国台湾，陈慈育，中国茶的解渴茶的全球化19. 中国，周卫洲，英俄侵藏简史20. 中国，周冲林，茶世界21. 中国，方文澜，茶与儒家22. 中国，姚国坤，茶与佛教23. 日本，冈仓天心，《茶经》 24. 中国，周冲林，茶仪式方法论25. 中国，南怀瑾，禅宗初讲与生命认知26. 中国，姚国坤，茶与道27. 中国，庄周，庄子28. 中国，老子，道德经29. 日本，宗悦柳、茶与美容30. 日本、田中仙浓、茶道美学31. 日本、山本健一、寻找千利休32. 日本、俳句的魅力33. 美国、露丝·本尼迪克特、《菊与剑》 34 . 日本，柳宗悦，工艺之道35. 日本，无名氏，伊势的故事36. 日本，新砥部印藏，武士道37. 日本，桑田忠亲，六百年的茶道

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