传统饮茶礼仪文化传承之道

沏茶也是一种文化，是件精致优雅的事情，你这样做，只会让饮茶失去文化韵味，失去品茶的优美意境。我们为客人彻茶时，应使用专门的茶夹或竹木勺，先轻轻的取出茶，再慢慢地放入茶器浸泡。如果取茶途中不慎掉落的茶叶，也不能再放进茶壶或茶杯中，掉落的茶叶再放回去，就像粘在衣服上的饭粒样膈应人。此外，茶具一定要完整的洁净一遍或多遍。

而我们泡茶所用的水必须是烧开的，这样既干净卫生，又能让茶味更加醇厚甘甜。用不开的水给客人泡茶，泡不出茶香，也不符合泡茶之礼。

家里没有专门泡茶的用具时，我们可能会选择用水杯泡茶，那用水杯泡茶时一定要轻拿杯柄。如果用的是没有柄的茶杯，手要轻握在水杯底部，不能把手指或手扣在杯口上，这是对客人不敬。茶壶和茶杯的盖子，要轻轻地向上摆放，不能直接扣在桌面上。用茶杯泡茶，可以分为两个步骤：首先倒入少量开水将茶叶清洗一遍，将洗茶水倒掉；再倒入开水，将茶水冲到三分满，待其舒展开后，再冲入七分满，让其慢慢浸泡。如果用公杯给客人分茶，要保持同一道茶或同质量的茶水，依次分给不同的客人，这是茶道的公平性。茶座虽有次序，但对每位客人的恭敬心是不分上下的，这是公杯的美妙之处。

民间礼俗有“酒满敬人，茶满欺人”的说法，意思是说茶七分满，斟十分满是欺负人；酒斟十分满是敬人。这是为什么呢？这是因为茶是淡雅怡情的，要留得三分人情在；酒是热情张扬的，要有满腔热血的沸腾。而这种“七分满”的浅茶，便是为了尊敬客人。因为茶是热的烫的，如果满杯热茶，敬茶端茶时，容易洒到身上，甚至烫着客人，有时还会因被滚烫的茶水溅到，失手打碎茶杯，破坏了优雅清静的环境。

给客人敬茶时，定要双手奉上，特别是给尊长敬茶时。奉上茶后要说：“请用茶”，并将茶杯放置到客人的右手处，将茶杯的把手转向客人。不要用单手递茶杯，这是不恭敬的行为，如果按座位次序入座的，就按入座顺序敬茶，先敬宾客，后敬家人，再给自己斟茶。如果客人入座时没有按次序，就先敬尊长或主宾，再敬其他宾客及家人。无论何种顺序，都是最后给自已沏茶。这是谦让的表现，也是敬茶的基本礼仪。同时，主人敬茶时，客人要微微欠身，双手接过茶托，并对主人或敬茶者说“谢谢”，不可安如秦山般受之无愧，也无任何表示，这是傲慢的行为，是对主人的不敬。如果是长敬茶，客人还要恭敬地站起来接受并还礼致谢。

当我们正与客人一边聊天，一边喝茶时，忽有新客来访。这时，我们不仅要立即起身表示欢迎，还要立即给客入彻新茶。否则就会有怠慢新新客之嫌，新茶泡好后，要先给新客敬茶。此外，当茶叶反复浸泡几次，茶水由浓变得无色无味时，即“无茶色”时，也要及时更换叶，再重新沏茶敬茶，用“无茶色”的茶水招待客人，或让客人空杯，主人也不续茶，会让客人觉得主人态度冷淡，有逐客之嫌。以上便是饮茶的基本礼仪，希望对你有所帮助。