今天给各位分享奈雪：你不想加盟吗？的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
值得注意的是，喜茶之所以开放特许经营，是因为近一年来喜茶的规模增长基本停滞，门店数量维持在一年前的800多家。
新茶饮料应该直营还是加盟？
01
连续下跌后，奈雪两年亏损近4亿
近日，奈雪的茶发布2022年上半年财务报告。报告期内，公司营收20.44亿元，同比下降3.8%；调整后净亏损2.49亿元，较上年同期盈利4800万元下降618.75%。
事实上，奈雪一直在亏损的边缘挣扎。 2018年调整后净利润为-5660万元，2019年调整后净利润为-1170万元。在2020年短暂盈利后，2021年再次亏损1.45亿元。
资本宠儿奈雪为何会陷入如今的困境？从奈雪近年来的财务表现，我们可以窥见一些原因。
从品牌来看，奈雪上半年茶饮、台盖等营收分别为18.78亿元、4372万元、1.23亿元，分别贡献总营收的91.8%、2.2%、6% 。其中，奈雪茶叶收入下降是亏损的主要原因。特别是，2022年营收将比去年同期减少1.28亿元，而这一财务业绩是基于今年门店数量比去年增加近一倍的情况下得出的。
（奈雪2022年上半年财务报告）
二是原材料、劳动力、租金等成本上涨。财报显示，奈雪上半年人工成本达7.11亿元，占营收约34.8%，去年同期为6.7亿元，占比31.5%。经计算，人工成本增加了3.3%。材料成本为6.48亿元，看似低于去年同期的6.7亿元，但占比也从去年的31.5%上升至31.7%；租金方面，使用权资产折旧及其他租金及相关费用约为3.23亿元，收入占比15.8%，去年同期为2.96亿元，占比13.9%，有所增加1.9%。
最重要的是，外卖订单大幅增加导致配送服务费用上涨2.6%。去年同期为1.15亿元，占营收的5.4%，而今年则达到1.63亿元，占8.0%。
综上所述，奈雪的茶饮在门店、原材料、配送服务等方面的成本不断上涨，但其核心业务却没有取得突破，即饮茶饮料和烘焙产品也没有扛起大旗。
（奈雪2022年上半年财务报告）
02
密集开店，但单店收入持续下滑
奈雪半年报显示，截至6月30日，奈雪一类茶店、二类茶店日均销售额分别为1.32万元、9.6万元。这一业绩远低于2021年标准门店的2.03万元。
值得注意的是，奈雪客的单价和订单量均出现下滑。从财报可以看出，奈雪今年上半年客均价为36.7元，同比下降15.6%；每家门店日均订单量为346.2单，同比下降29.2%。
东北证券研报显示，奈雪标准店和PRO店的年平效率分别为51000元/平米和58000元/平米。相比之下，喜茶标准店和GO店的年平方米销售额分别为9.4万元/平方米和12.2万元/平方米。
从以上两点可以看出，奈雪的单店营收并不理想，而奈雪在核心竞争点的面积方面则相对较弱。
从奶茶市场来看，喜茶作为奈雪这样的高端茶饮料，运营策略相对灵活。在量增价跌的背景下，喜茶率先采取降价措施，设定10元起降门槛，进军低线市场，全面提升店面效率。此外，除了在价格上做手脚之外，喜茶还研究了提高产品品质的新方法。用真实的水果剥离Hex技术，在大众心目中创造高品质的认知。通过价格和品质，喜茶满足了用户追求的高性价比，也拉开了与同行的差距。
除了喜茶之外，正在进行上市辅导的蜜雪冰城也是奶茶市场上一支不可忽视的力量。作为唯一拥有万家门店的茶饮品牌，蜜雪冰城有着同行中难以超越的规模门槛。与同行对茶叶和工艺的追求不同，蜜雪冰城基于极致性价比建立了强大的供应链体系，形成了原材料、运输、机械等一系列供应链。依靠强大的供应链反馈产品，形成价格护城河，创造极致的性价比，是所有试图进入下沉市场的玩家都不能小觑的对手。
在不确定的宏观环境下，利润和现金流变得越来越重要。奈雪大规模开店，但利润提升并不明显。这需要引起警惕。
03
第三太空战略受到质疑
直营店能否坚持到底？
彭欣当众表示：晚上12点，我躺在酒店床上打开美团，发现附近的谷明店还开着。这对于直销来说是非常困难的。因此，加入是好事。但对我们来说，直销也必须做好。
看得出来，彭欣对于直营模式更加看好。
但资本市场更看重的是利润。显然，对于多年亏损的奈雪来说，很难站到这一点上。基于此，彭欣的第三次太空战略被打上了一个大大的问号。
在充满不确定性的环境下，追求确定性是企业发展的本能。于是，大部分茶饮玩家都将店面越做越小，面积效率成为发展的主要目标。瑞幸、喜茶GO、蜜雪冰城等都把店面缩小了，但奈雪仍然坚持做大店。
由此可见，奈雪正在押注未来，注重消费者体验；而瑞幸、喜茶GO等则活在当下，注重运营效率。
但未来还要多久才能到来呢？
近日，与奈雪同属高端茶梯队的喜茶宣布开放加盟。《零售圈》 据了解，喜茶合作伙伴需投资50万元以下，还需提供100万元现金或可变现资产。开店后，每月进账总额达到6万元，喜茶将收取金额的1%。
喜茶开放加盟的消息传出后，据说每天有10万人申请加盟资格。
都说高端茶饮的灵魂在于直销，那么喜茶为何选择加盟呢？
答案或许可以从直营与特许经营的区别中看出
直营店的优点是：
(1)直接控制产品质量。员工执行公司统一的QSC标准和营销活动，为客户带来更好的体验。
（2）总部控制着所有门店的财务流，像奈雪，控制着所有门店的财务。
（三）有利于培养高素质员工，形成稳定的晋升体系。直营店的员工拥有整个公司的资源，他们的成就更容易看到。公司也愿意利用资源来培训员工。
但直营店的缺点也很明显：
（1）资产重，公司必须负责这些门店资产的统一管理和责任。
(2)资源有限。奈雪、喜茶等品牌在深圳享有盛誉，而外形美观的茶在湖南则有较好的口碑。每个品牌的资源都是有限的。
（3）规模风险较大。每家店都不能保证永远受欢迎，因此其背后的公司承受着更大的压力。
加盟店的优点是：
（一）借品牌影响力。选择一个已经取得成绩的品牌，会让顾客更容易选择。
(2)学习品牌积累的知识。在培训过程中，加盟商可以学到品牌多年来积累的经验和商业模式。
(3)快速上手。通过品牌的培训，加盟商可以直接上手，快速获利。在拥有数千家门店的蜜雪冰城的帮助下，加盟商争相加盟。
但如果你不创建自己的品牌，你就必须遵守品牌制定的游戏规则。首先，你必须缴纳特许经营费，相当于学费。二是每年向品牌采购材料、产品等的固定费用。例如，瑞幸的产品随季节变化，加盟店需要根据品牌策略进行装修和调整。三是加盟商必须服从品牌，总部有更高的发言权。
两者各有优势，主要还是看品牌自身的决策。鹏欣第三空间对门店产品和服务有着非常高的追求，因此直营店更符合其策略。停滞不前的喜茶需要补充血液，于是开始加盟特许经营。
不过，奈雪目前面临的问题在于第三空间战略的适用性。基于大环境的影响，确认利润和现金流更为重要。基于未来的第三空间策略，只服务了一小部分人，这就形成了一个门槛，让奈雪的下沉有些不协调。
因此，奈雪是否会继续发展直营店，取决于其战略的引导。
《零售圈》认为，奈雪的茶为了与消费者向下沟通，实现盈利目标，在七周年之际调整了品牌标志。但向下的奈雪和坚持第三空间的彭欣之间还是存在一定的冲突。
我想起了美特斯·邦威的广告语：不走寻常路。
奈雪，你能坚持不加入系列吗？
从某种意义上来说，这是奈雪的弱点，也是奈雪竞争的核心。
用户评论
我记得去年奈雪还在密集开联营店的时候，现在这么一转弯确实让人有点意外！毕竟他们主打的手工制作成本高一些，是不是更适合这种精细化管理吧？
有19位网友表示赞同！
其实不用加盟也是一种策略，可以更好地控制品质和体验。像喜茶一样啊，自己开店的品牌味道都特别稳定嘛。奈雪这样做可能更加符合当下消费者对产品质量的要求。
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不走加盟路是不是因为加盟店质量参差不齐？他们要追求品牌的统一性和标准化，这其实很常见啊，很多知名品牌都是这样做的
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我倒觉得这个决定还是不错的！奈雪虽然味道好，但是服务真的有时候让人有点无语，比如外卖点餐总是出岔子，加盟店管理混乱也经常见啊。自己控管好总公司，保证品质和服务体验或许更现实一些。
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感觉这种做法不太靠谱啊，加盟店可是快速扩张的关键啊！这样一来，奈雪想覆盖到全国市场就难了不少了，竞争力也会下降吧？
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不走加盟路可以减少品牌形象的风险控制在自己的“范围内”，毕竟加盟店之间可能存在管理漏洞或理念差异等情况，而像奈雪这种比较注重产品体验和品质感的品牌更加需要统一的标准化操作。
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我还是觉得奈雪味很好吃啊，只要不影响我的品尝体验就好！
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加盟店好不好我个人感觉还好，主要看运气选到好的店长服务态度好味道也差不多，我觉得总公司管理和品牌形象更重要一点。
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这个思路我赞赏，毕竟现在市场上很多品牌的口碑都是被连锁经营拖垮的，精细化作本钱，把品质做到极致才是王道！
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加盟店确实容易出问题啊，服务质量参差不齐很常见。奈雪这样自己管理的好处就很大了，能更好地控制产品的品质和服务体验。
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我觉得这个决定挺明智的，毕竟加盟店有时候容易出现品质或者服务不达标的情况，这样会影响到品牌的整体形象。奈雪应该自己严格把控质量，才能保持品牌竞争力
有6位网友表示赞同！
不加盟路是不是成本太高了？消费者会不会觉得价格更高了？我之前就发现他们比其他奶茶店要贵不少呢！
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哎，这种决策确实挺让人意外的。毕竟现在加盟是很多连锁品牌的扩张利器啊！我觉得奈雪要想保持快速的成长速度，必须重视加盟这个渠道呀！
有14位网友表示赞同！
不走加盟路也是一条选择。就像我之前说过的，有些品牌更注重品质和控制，他们会选择自己开店的方式来确保产品的标准化。现在很多消费者也更加看重品牌的内涵和体验了，奈雪的做法很有可能能够吸引到更多忠实顾客。
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加盟这个思路其实很好理解，毕竟扩大市场范围比什么都重要吧！我觉得奈雪应该认真考虑一下未来发展的节奏，也许两者都能兼顾？
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