各位老铁们好，相信很多人对2021年度中级茶艺师考试试题与详细解析汇总都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于2021年度中级茶艺师考试试题与详细解析汇总以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
1、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素A
D、维生素D
2、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（ D ）
A、3—6英尺（0.9—1.8米）
B、2—5英尺（0.6—1.5米）
C、1—4英尺（0.3—1.2米）
D、4—7英尺（1.2—2.1米）
3、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（ D ）
A、能够正确地选择茶叶
B、用正确的方法冲泡茶叶
C、正确地品饮一杯茶
D、过量过浓茶
4、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（ C ）
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
5、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（ A ）
A、日常工作
B、重要工作
C、量化考评
D、一切工作
6、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ）
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
7、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
8、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（ D ）
A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》
B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》
D、GB7718－94《食品标签通用标准》
9、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ）
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
10、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
11、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
12、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、以诚实服务
C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
13、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（ B ）
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
14、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（ D ）
A、6
B、8
C、10
D、12
15、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）
A、茶多酚
B、儿茶素
C、酚酸
D、咖啡碱
16、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（ C ）
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、西湖龙井
D、庐山云雾
17、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（ C ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C、T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
18、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ）
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
19、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）
A、发暗，变淡
B、变绿，醇厚
C、发暗，醇厚
D、变绿，变淡
20、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（ C ）
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵
D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用
21、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（ B ）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
22、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
23、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（ A ）
A、微火
B、中火
C、大火
D、中大火结合
24、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（ C ）
A、冲茶水
B、宾客前面
C、左侧
D、右侧
25、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（ C ）
A、捣
B、碎
C、罗
D、磨
26、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（ B ）
A、15～23℃
B、15～30℃
C、15～20℃
D、20～30℃
27、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（ A ）
A、惠山泉
B、中泠泉
C、玉泉
D、趵突泉
28、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（ B ）
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧
29、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（ C ）
A、内容文明
B、讲究文字
C、讲究技巧
D、真诚有礼
30、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（ B ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
31、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（ C ）
A、汝窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
32、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（ B ）
A、表示感谢
B、迎宾
C、表示支持
D、表示满意
33、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（ A ）
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
34、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（ A ）
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
35、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（ B ）
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
36、【单选题】红茶鼻祖是( )。（ A ）
A、正山小种
B、祁门红茶
C、云南滇红
D、台湾红茶
37、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（ C ）
A、闻香
B、观色
C、品茶
D、回味
38、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（ B ）
A、糖
B、盐
C、花椒
D、酱油
39、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（ B ）
A、平衡
B、层次
C、焦点
D、造型
40、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
41、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（ A ）
A、宋代
B、唐代
C、元代
D、明代
42、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（ B ）
A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶
43、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（ C ）
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
44、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（ D ）
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
45、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（ C ）
A、把茶添满
B、赶快添水
C、不再喝茶
D、再加一点
46、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
47、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（ C ）
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾
48、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（ B ）
A、言语争辩
B、缄默无语
C、亲切交谈
D、核对账单
49、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
50、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、吃药后可宜半小时再饮茶
B、妇女哺乳期忌饮浓茶
C、忌饭后立即饮茶
D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶
51、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）
A、盖碗、瓷壶
B、煮茶器
C、紫砂壶
D、以上都可以
52、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（ C ）
A、特大
B、中
C、小
D、大
53、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（ D ）
A、萎凋
B、杀青
C、渥堆
D、发酵
54、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
55、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
56、【单选题】官窑的产地在( )。（ C ）
A、河南临汝
B、河北曲阳
C、浙江杭州
D、浙江龙泉
57、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ）
58、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。（ √ ）
59、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（ × ）
60、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（ √ ）
61、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（ √ ）
62、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（ × ）
63、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（ × ）
64、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（ √ ）
65、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（ × ）
66、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（ √ ）
67、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（ √ ）
68、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（ × ）
69、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（ √ ）
70、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（ √ ）
71、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（ √ ）
72、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（ √ ）
73、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（ √ ）
74、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（ √ ）
75、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（ √ ）
76、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（ √ ）
77、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（ √ ）
78、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（ × ）
79、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ √ ）
80、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（ × ）
81、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（ √ ）
82、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（ × ）
83、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（ √ ）
84、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（ × ）
85、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（ × ）
86、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（ √ ）
87、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（ √ ）
88、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ × ）
89、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（ √ ）
90、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ √ ）
91、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（ √ ）
92、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（ √ ）
93、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（ × ）
94、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（ × ）
95、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（ √ ）
96、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（ √ ）
97、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（ √ ）
98、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（ √ ）
99、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（ × ）
100、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（ × ）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
用户评论
终于等到最新版的茶艺师中级试题！之前一直在找资料，感觉这个解析很详细欸，正好可以用来备考，希望能顺利通过考试！
有16位网友表示赞同！
这套试题真的很难，太理论了，根本不是平时学习经验里会遇到的。如果想考中级的话，是不是要专门去上一些相关的课程才能过？有点担心啊～
有13位网友表示赞同！
这个解析简直就是神展开！把所有重点都总结出来了，感觉以前看课本的时候很多地方没太理解，现在看了解析就豁然开朗了！还有很多考试技巧分享，受益匪浅！
有6位网友表示赞同！
我准备考茶艺师中级了，看到有人说这个试题难度有点高，感觉压力大了。不过还是希望能顺利通过，毕竟我一直很喜欢喝茶，学习相关的知识也让我很有成就感。
有13位网友表示赞同！
对于想提升自己作为茶艺师的技能和水平的人来说，这套试题绝对是个好机会！可以帮助你更系统地了解茶艺相关的专业知识和实践技巧。建议大家认真对待，从中收获满满。
有19位网友表示赞同！
希望明年能有机会参加考试，现在先把以前的资料再温习一遍。感觉这次的试题更新了，内容更加全面细致，希望能顺利通过考试！
有15位网友表示赞同！
感觉试题越来越专业了，以前学的知识好像都不够用了。如果想考中级的话要更加用心学习才行啊！这个解析真不错，能帮助我更好地理解茶艺知识。
有11位网友表示赞同！
这套试题很实用，包含的知识点和技巧都是我在实际工作中会用到的。感谢分享这样的宝贵资源，对我来说非常有帮助！
有12位网友表示赞同！
其实我觉得考茶艺师并不简单，需要不断的学习和实践才能掌握。不过只要用心准备，相信能够取得好成绩！加油吧！
有5位网友表示赞同！
对于想要成为一名专业的茶艺师来说，获取相关的知识和技能是非常重要的。这套试题和解析可以提供很好的学习素材，帮助你提升你的专业水平。
有8位网友表示赞同！
之前因为工作关系接触了茶艺，感觉这个行业很有意思，所以打算去考个证书证明一下我的了解程度。看到了这份材料应该能帮到我很大的忙吧，希望这次考试顺利！
有20位网友表示赞同！
仔细阅读了试题解析，发现很多都是我从未接触过的知识点。看来还得花些时间去学习和练习才行啊。想要成为一名优秀的茶艺师，这套试题是个很好的帮助。
有8位网友表示赞同！
感觉这个资料的水平很高，很有指导意义！希望以后还能看到更多关于茶艺方面的优质内容分享，让我可以持续提升自己的专业知识和技能。
有20位网友表示赞同！
我对茶艺一直都很有兴趣，但是因为工作繁忙所以一直没时间深入学习。看了这份试题，感觉学习起来还是比较容易的，也许有机会可以报名考个证书吧！
有10位网友表示赞同！
我觉得这套试题和解析非常实用，对想要更进一步学习茶艺的人来说绝对是一个不错的选择。希望以后能组织更多相关的活动或者培训课程，让我们能够更好地了解茶艺文化。
有16位网友表示赞同！
我有一个朋友正在准备考茶艺师中级考试，看到她一直很焦虑，就给她分享了这份试题和解析，希望能帮助到她顺利通过考试！
有10位网友表示赞同！
真的非常感谢分享这样的宝贵资源，让我在学习茶艺的过程中能够更加理性和有效。希望大家都能喜欢上茶艺这个美丽的文化，并在这个过程中获得成长和快乐。
有19位网友表示赞同！
我很庆幸自己选择了茶艺这个行业。通过不断地学习和实践，我发现茶艺不仅仅是一种简单的饮品文化，它还包含着很多传统的智慧和内涵，非常有价值！
有8位网友表示赞同！