藤茶道具有浓郁的土家族民族特色

藤茶道起源于武陵山土家族。它具有鲜明的山地特色，蕴含着浓郁的民族感情，给人以独特的身体体验和精神满足。

当今的饮茶可分为两种：

一是讲究清饮：茶叶用开水冲泡，不添加任何佐料，追求茶的原味。我国的绿茶、花茶、普洱茶、乌龙茶和日本的蒸绿茶都属于这一类。

二是调味兼具型：其特点是泡茶时加入各种调味料。例如西藏酥油茶、盐茶、奶茶、侗族油茶、土家雷茶、油茶，以及欧美奶红茶、柠檬红茶、杂味茶、香料茶等，都带有特殊风味的调味品。

传统茶叶中含有鞣酸茶碱，味道很涩，难喝。而且茶叶中含有太多无用的粗纤维，不能被人类咀嚼。藤茶既适合清饮，又适合调味。更独特的是，茶叶可以一起吃，藤茶叶还可以用来炒鸡蛋。

油茶是藤茶文化的代表，非常迷人。

土家族家里都有鼎锅，这是用绳子挂在火厅（坑）上的圆底铁锅，专门用来泡油茶汤。现在盛茶花汤的罐子有陶的、铁的、铜的、瓷的。油茶汤四季皆宜，以冬季最为流行。当客人进来坐下来喝一碗油茶汤时，“背上汗出，窍门顿时绽放如花”。真是令人耳目一新。

土家族非常讲究用藤茶泡油茶汤。必须用干柴火将锅烧热，然后将茶油倒入锅中。当油温升至50度左右时，先将花生仁放入油中，炸至金黄色，然后盛入盘中。然后将豆腐干炸开，盛入盘中。炸豆腐干的时候要控制火候，不要炸到烧焦。接下来，当油温达到60%时，将姜末放入油中，加入藤茶叶炒一两秒，然后倒入水煮沸。加盐调味后，舀入碗中，然后加入炒好的腊肉粒、花生粒、豆腐干、核桃仁、蒜末等，这样就可以一边吃花生粒，一边喝汤了豆腐和汤里的其他配料。核桃仁搭配柴火烤制的糯米糕，入口余香，回味悠长。

喝油茶汤也是有学问的。主人将炒好的花生、核桃仁等放入盘中，放在木桌中央。他把碗放在桌子的四面八方，按照客人、长辈、老人、年轻人、孩子的顺序奉上油茶。 “一碗油茶”“以示敬意”，这也是一种简化的饮茶仪式。

传统的饮酒方式不是用勺子或筷子，而是端着碗转圈喝。汤、佐料和茶叶要同时喝，或者将筷子插入碗中，边喝边慢慢打圈。这很有趣，也很精彩。

来凤、巴东、鹤峰等地的土家族把喝油茶称为吃油茶。来凤吃油茶不要客气。一般不得少于三碗，称为“三碗不见人”。不然会看不起主人的。不喜欢。吃完一碗后，要大方地将空碗递给主人，主人会立即给你续满。如果吃三碗就饱了，就把筷子放在碗上或者用筷子递碗。主人，主人不再奉茶了。吃油茶是一种生活的享受。闻香、尝味、尝美食。它不仅可以充饥，还可以提神醒脑。

用餐后别忘了向热情好客的主人表达谢意。当地人说谢谢你为“你的安慰”，意思是你辛苦了。如果吃新娘煮的油茶，吃完最后一碗时，应在碗里放一些聘钱（也称“缝衣钱”），并用双手递给新娘，以表示祝贺。

1991年4月在杭州举办的“中国首届国际茶文化”节上，来自20多个国家的茶道艺术家展示了自己的特长和才华。 “来凤县土家族油茶汤茶艺术团”别具一格，接待十余人。来自各个国家和地区的200余名嘉宾品茶，赢得了“来凤名茶传万里，土家山茶香飘九洲”的赞誉。本来大会规定每个代表团只能表演一次，但油茶汤却连续表演了六次。深受中外人士好评，被誉为中国茶文化的独特产物。大会组委会、国家旅游局、浙江省人民政府授予土家族茶艺师唐洪祥同志“中国茶道艺术表演家”光荣称号。

土家人将油茶汤与白鹤茶、泡儿茶、蛋茶融为一体，创造出极具吸引力的茶道表演——《茶的四法》，在中国主办的中国富硒茶文化节上举行2005年茶协，优雅卓越的“茶四道”茶道茶艺表演成为一道亮丽的风景，让茶花茶汤的土家茶文化得以发扬光大。