都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展，长度不超过2．0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5．3―5．6万个芽头。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。
摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
用户评论
都匀毛尖茶真的太好喝了！尤其是采摘的新鲜芽头，香气浓郁，滋味醇厚，让人回味无穷。强烈推荐给喜欢绿茶的朋友们！
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第一次听说都匀毛尖茶，看了这篇介绍感觉真的很独特！那种精致的采制工艺，真令人佩服。有机会一定要尝试一下！
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我从小就在都匀长大，当然对我们的土地方产物很有好感。都匀毛尖茶一直都是我们家必备饮品，尤其是夏天气温高的时候，喝一杯清凉爽口的毛尖茶真是太解暑了
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这篇博客写的很好，很详细的介绍了都匀毛尖茶的采制过程。对绿茶了解不多的人也能读懂这篇博客。
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都匀毛尖茶确实名不虚传！我去年去过都匀尝过好多地方的毛尖茶，那里的生态环境真的太好了，茶叶品质自然就更好。
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采制过程看似简单但其实很关键吧？一篇文里说得详细，我还好奇这个“芽头”怎么选，还有这几年天气变化会不会影响啊？
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都匀毛尖茶的价格有点贵啊…虽然品质好，但是买不起！希望以后能有更亲民的价格让我们普通人也能享受这种好茶。
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这篇介绍很全面，让我对都匀毛尖茶的文化和历史有了更好的了解。不过我也想看到更多关于品鉴指南的介绍，比如怎么闻香、怎么冲泡等等？
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说得挺专业的，看得云里霧裡…我感觉这篇文章更适合那些懂茶人看。对绿茶小白来说，还是需要一些更直观的说明和图片辅助。
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都匀毛尖茶作为国优品，品质真好啊！希望能有更多人了解这种优质的中国传统文化产物！
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现在很多地方都有仿冒都匀毛尖茶，买的时候还是要选择正规商家购买，别受骗了！
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这篇博文介绍的很全面，让我对都匀毛尖茶的采制过程有了更深刻的认识。真想亲眼目睹一下这个神奇的生长环境和采摘现场。
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都匀毛尖茶是家喻户晓的品牌，我一直认为它不仅品质好，而且茶汤的颜色也很美!
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虽然介绍很详细，但我还是更喜欢直接品尝啊！希望能提供一些购买链接或者推荐店铺，让我能尽快体验到都匀毛尖茶的味道！
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个人觉得文章里的图片质量不高，影响了用户的阅读体验。建议作者使用更高清晰度的图片，让图片内容更好的传递信息。
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我从小就喜欢喝绿茶，都想尝试一下都匀毛尖茶的味道了！文章写的很好，让我对它的文化底蕴和品质有了更深层的理解
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都匀毛尖茶采制过程是需要很多经验的，难怪价格会比较高。也希望这篇文章能让更多人了解到这种辛苦的传承工匠精神。
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