白毫银针创制于1796年，属中国茶类之一的白茶。原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针；素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
历史发展
清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制银针白毫。银针白毫早在1891年就开始外销。
自然地理
1、闽东产区。福建省福鼎市属亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主，适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。
2、闽北产区。福建省南平市政和县、松溪县、建阳市等多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均气温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。
采摘工序
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称“十不采”。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。
原料采摘标准为：春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
品种产地
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
1、北路银针-福鼎市。茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫），原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆羽《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
2、南路银针-政和县、松溪县、建阳市。茶树品种为政和大白茶，原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。
品质特征
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
用户评论
这篇文章写的真好！我也是白毫银针爱好者，它的香味和口感真是难以忘怀。文章里提到的“清澈如玉”的感觉真的太准确了，每次品饮都是一场享受。
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我平时最爱喝的茶就是白毫银针，香气淡雅，入口甘甜，回味悠长，确实是一款非常上档次的茶叶。买到正宗的白毫银针不容易，很多时候为了冲泡效果更佳还得专门挑好茶具...
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说得对！品白毫银针的最佳状态就是用一个洁净的水壶和盖子保温，这样才能充分释放它的香气和韵味。 我个人觉得最好的方法是先预热一下杯子，再慢慢地冲泡，感受它一步步打开的味道...
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我可不信这些，白毫银针喝起来就如平庸茶，没什么特别的，也许是我挑茶的眼光不行吧？还是老老实实喝点红茶更踏实。
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我也是个白毫银针的爱好者！这篇文章写的让我很有共鸣。每次品茶的时候，都能感受到它那细腻的纤维和独特的清香。真是太享受了！
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我觉得文章把白毫银针描述得过于美好了，其实每人对茶的感受不同，什么好喝不好喝都是主观的。或许你更喜欢的茶是其他品种？
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我特别喜欢文章里提到的“玉润”口感！的确，品尝白毫银针的感觉就像在品尝这世间最优雅的小奢华。 每次喝的时候都感觉心情格外宁静.
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说得不错啊！ 我平时也比较注重茶葉的品质和冲泡工艺，白毫银针确实需要用心对待才能发挥它的最佳风味。
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我还没尝试过白毫银针，看来得去试试看。如果真的像文章里说的那样清香甘甜，回味悠长，那应该很好喝吧！
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白毫银针确实是很高级的一种茶叶，价格也比较贵，我还是觉得红茶更加符合我的口味和预算是...
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看了这篇文章我感觉自己好像真的在品尝着白毫银针，仿佛能闻到清香飘来，喝到的丝滑口感。 语言很有感染力啊！
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我觉得文章有点儿过于吹捧了白毫银针，茶叶是个人主观感受的，没有必要过分夸张嘛！每个人适合的茶味不同...
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我比较喜欢清新的茶的味道，白毫银针应该很合我的口味啊！下次找机会去试试看，如果确实像文章里说的，相信一定不会让我失望。
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文章写的真好，把白毫银针的品级和滋味都描绘得很生动，让我仿佛能看到它那清澈透明的光泽...让人想去亲自尝试一下！
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我平时比较喜欢喝绿茶，所以对于白毫银针这个品种茶叶不太了解。 文章里提到它的冲泡方法很有意思，看来以后有机会得好好试一试...
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虽然我家里没有专门的茶具来品尝白毫银针，但是我会根据文章里的建议选择合适的容器和方法试试看，也许也能体会到它的独特韵味！
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其实不同的茶叶都有各自的魅力，就像人一样每个人性格不同。有些人喜欢强烈的味道，有些人却更享受清雅淡香...无论哪种都是个美好的体验...
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