白牡丹是白茶类的“娇子”，其外形绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
制造白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐及政和大白茶。有的地方采用少量水仙，茶树品种芽叶制成的供拼和之用的，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树菁叶加工（铁观音）的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎大白（茶）”；用政和大白茶树菁叶加工（铁观音）的白牡丹，称其“政和大白（茶）”。
制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛（或称白毫）。白牡丹的原料茶最好在春季，夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，往往采制白牡丹品质也较高。
白牡丹的制造不经炒揉，虽只有萎凋及焙干两道基本工序，但工艺不易掌握。其萎凋以室内自然萎凋的品质为最好。采下的鲜叶要均匀薄摊在水筛上，不能重叠。当萎凋失水至七成干时，“两筛”合二为一，至八、九成干时再将“两筛”合二为一。当鲜叶差不多走水９５％时，放置焙笼烘干为止，此时我们称其为白牡丹“毛茶”。“毛茶”要经过精制工艺才能为成品，通常采用人工拣剔硬梗、黄片、蜡叶、红张、暗张之后，再经低温烘焙干燥，趁热拼和装箱。白牡丹一般分为四个等级。
用户评论
一直对白牡丹的品质和口感很感兴趣，终于有机会了解它是怎么制作出来的。原来是这么复杂的工艺啊！感觉更珍惜这杯香茗了。
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文章写的很棒，详细地介绍了每一个步骤，让人一目了然！我以前都不知道白牡丹茶叶需要经过那么多工序才能完成！
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我一直以为白牡丹的加工很简单，没想到这么复杂。看来想要品尝到优质的白牡丹茶叶真的不容易。
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看了你的文章以后，我对自己的冲泡方法也有了一些新的认识。原来掌握这些细节，才能让白牡丹茶的味道更棒！
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这篇文章讲解得很专业，但对于一些不懂得茶文化的人来说可能有些难以理解。希望能有更多通俗易懂的解释。
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我最近也尝试自己泡白牡丹茶啦，按照文章里的步骤做出来，味道果然很不错的！不过我觉得最后那一步烘干的时间控制很重要，稍微太久就容易变苦味了，还是要慢慢体会.
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我一直喜欢喝白牡丹，之前觉得它就清香可口，没想过这么复杂制作过程啊？学到了!
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感觉文章把白牡丹所有加工步骤都写得很详细很到位，图片也很清晰！ 现在我更懂了为什么好的白牡丹茶叶价格那么高了。
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学习一下这些茶艺知识，总觉得品茶体验也会更高一层吧？ 这篇文章介绍的白牡丹制作过程真的很有趣!
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对于追求品质的饮茶人来说，了解白牡丹的加工细节确实可以帮助我们更好地品味它独特的韵味。这篇文章给我很多启发
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我觉得文章的图片可以丰富一些，比如展示不同阶段的白牡丹叶子，会更直观地理解制作流程！
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我对白牡丹兴趣特别高，一直想购买试喝一下，看到加工过程这么复杂，更加期待了！）
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白牡丹茶叶确实很受人们欢迎，文章解释的也很清楚，让我想试试自己动手冲泡，感受一下它的独特风味！
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制作过程的确非常考验技术的细节。看来想喝到真正高质量的白牡丹茶还是需要找到信誉好的商家购买才行啊!
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我感觉这篇文章还缺一些关于白牡丹的文化和历史背景介绍，会更丰富吧？
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虽然详细讲解了加工方法， 但对于一些不熟悉中国传统茶文化的读者来说 可能理解起来比较困难。
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看了文章后更加了解白牡丹背后的故事，确实是一杯蕴含着许多匠心和精神的茶叶！
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我还想知道不同地区的的白牡丹加工方法有什么区别？
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我想学习更多关于白牡丹茶知识!期待作者能分享更多精彩内容!
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